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畜牧人

標(biāo)題: 我國肉雞社會化飼養(yǎng)的現(xiàn)狀及存在的問題 [打印本頁]

作者: zhangyufuu 時(shí)間: 2009-5-9 08:20
標(biāo)題: 我國肉雞社會化飼養(yǎng)的現(xiàn)狀及存在的問題
我國肉雞社會化飼養(yǎng)的現(xiàn)狀及存在的問題

近年來，許多大型肉雞養(yǎng)殖業(yè)紛紛將原來自己經(jīng)營的規(guī)模化養(yǎng)殖場關(guān)閉或縮小規(guī)模，改為社會化飼養(yǎng)（農(nóng)戶散養(yǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)），既以合同形式將雛雞和飼料售給農(nóng)戶，待農(nóng)戶將雞養(yǎng)到規(guī)定的日齡，公司再以約定的價(jià)格收購。這樣既緩解了企業(yè)的資金壓力，減少養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，又使農(nóng)民有利可圖。這是一條政府鼓勵支持、企業(yè)受益、農(nóng)民獲利的“公司+農(nóng)戶+養(yǎng)殖小區(qū)”發(fā)展模式。
隨著我國加入WTO，國與國之間的貿(mào)易爭端逐漸凸顯，進(jìn)口國在貿(mào)易中采用的技術(shù)壁壘措施給我國雞肉產(chǎn)品出口設(shè)置了很大障礙。另外疫病流行頻繁、雞群死亡率偏高、生物安全體系尚未完善等都嚴(yán)重威脅著“公司+農(nóng)戶”發(fā)展模式的正常運(yùn)行。在新的形勢下，我們有必要對社會化飼養(yǎng)這種養(yǎng)殖模式進(jìn)行全面深刻的反省，以其盡快與世界接軌，找出比較適合我國肉雞發(fā)展的途徑。
1．我國肉雞社會化飼養(yǎng)的現(xiàn)狀
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）公布資料，2001年中國肉類產(chǎn)量為6547.0萬噸，其中禽肉產(chǎn)量為1273.1萬噸，占肉類總產(chǎn)量的19.4%（世界為 29%）。1990年以來中國的禽肉產(chǎn)量以每年平均30%的速度遞增，中國已成為僅次于美國的世界第二大禽肉生產(chǎn)國。
在優(yōu)惠政策的鼓勵下，在各個(gè)“龍頭”企業(yè)的大力支持下，肉雞社會化飼養(yǎng)有了空前規(guī)模的發(fā)展，在“公司+農(nóng)戶”發(fā)展模式的基礎(chǔ)上，各地又興建了許多“養(yǎng)殖小區(qū)”，使肉雞社會化飼養(yǎng)由“公司+農(nóng)戶”逐步向“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”的規(guī)模化模式發(fā)展。另外，由于受資金、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)及飼養(yǎng)成本等諸方面因素的影響，目前絕大多數(shù)企業(yè)已基本上完成商品雞以自養(yǎng)為主向社會化飼養(yǎng)這一養(yǎng)殖模式的過渡，企業(yè)自養(yǎng)肉雞已不足10%。
從目前“公司+農(nóng)戶+養(yǎng)殖小區(qū)”經(jīng)營模式的運(yùn)行效果來看。基本上做到了三滿意，即政府滿意，養(yǎng)雞能解決農(nóng)民增收問題；企業(yè)滿意，肉雞社會化飼養(yǎng)既能緩解企業(yè)資金壓力，減少養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，又降低生產(chǎn)成本；農(nóng)戶滿意，養(yǎng)雞本小，利大，見效快，在正常情況下，養(yǎng)1只雞可獲利1-3元。
目前，各個(gè)肉雞企業(yè)用于生產(chǎn)出口或內(nèi)銷產(chǎn)品的原料雞，基本上來源于社會化飼養(yǎng)。預(yù)計(jì)中國雞肉消費(fèi)量將以每年4%的速度增長，社會化飼養(yǎng)規(guī)模還會進(jìn)一步擴(kuò)大。
2．我國肉雞社會化飼養(yǎng)存在的問題
2001年中國加入世界貿(mào)易組織（WTO）后，許多同行人士樂觀地認(rèn)為，中國禽肉的產(chǎn)品的出口量會有較大幅度增長，因?yàn)樯a(chǎn)成本低是中國禽肉產(chǎn)品的優(yōu)勢，但殘酷的現(xiàn)實(shí)卻粉碎了很多人的美夢，僅2001年下半年至2002年上半年一季度，日本、歐盟、中東地區(qū)、俄羅斯、韓國等中國禽產(chǎn)品主要進(jìn)口國先后數(shù)次因“禽流感（AI）”、“新城疫（ND）”、“磺胺”、“氯霉素”等問題停止從中國進(jìn)口中國的禽肉產(chǎn)品。
根據(jù)近一個(gè)時(shí)期以來中國畜禽產(chǎn)品屢遭封殺這一事實(shí)來看，病毒和藥物殘留物已成為困擾我國畜禽養(yǎng)殖出口企業(yè)的主要問題，而采用“公司+農(nóng)戶+養(yǎng)殖小區(qū)”模式的企業(yè)所面臨的形勢更加嚴(yán)峻，造成目前這種狀況的原因是多方面的，單從現(xiàn)行的“公司+農(nóng)戶+養(yǎng)殖小區(qū)”上生產(chǎn)體系來看也存在諸多問題，歸納起來大致有以下幾個(gè)方面：
2.1 養(yǎng)殖技術(shù)落后，疫病防治水平低
主要表現(xiàn)為疫病多發(fā)，死亡率高。目前在“公司+農(nóng)戶+養(yǎng)殖小區(qū)”生產(chǎn)模式中，直接從事肉雞飼養(yǎng)或管理工作人員普遍存在管理水平不高，不懂專業(yè)知識，缺乏疫病防治的臨床經(jīng)驗(yàn)等問題。而公司派出的技術(shù)人員，又因?yàn)轲B(yǎng)殖戶比較分散，終日疲于奔波，技術(shù)服務(wù)猶如蜻蜓點(diǎn)水，很難做到細(xì)致工作，顧點(diǎn)顧不了面，雞群疫病防治工作的質(zhì)量難于保證。病毒病和細(xì)菌病時(shí)有發(fā)生，一旦發(fā)病幾乎整個(gè)村莊養(yǎng)殖戶或整個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)無一幸免。由于不能有效地預(yù)防疫病的發(fā)生，投藥就變成了當(dāng)前控制疫病的主要手段。頻繁用藥，不合理用藥導(dǎo)致某些細(xì)菌的耐藥性增強(qiáng)，可用于臨床的敏感藥物越來越少，有些養(yǎng)雞戶處于自身利益原因，不按規(guī)定用藥或不按休藥期規(guī)定停藥。迫于無奈，為了確保出口雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量，幾乎所有從事雞肉出口貿(mào)易的養(yǎng)雞企業(yè)，都已購置了試驗(yàn)設(shè)備、建立起自己的病毒、藥殘檢驗(yàn)室。現(xiàn)在列入常規(guī)檢驗(yàn)的項(xiàng)目有禽流感、新城疫、磺胺、克球酚、氯霉素等。隨著形勢的發(fā)展，檢驗(yàn)項(xiàng)目還在增加。由于增加了宰前檢驗(yàn)項(xiàng)目，企業(yè)生產(chǎn)成本增加，出口利潤下降。有的企業(yè)干脆停止生食出口業(yè)務(wù)，原因在于可供生產(chǎn)出口的合格原料雞不能滿足供應(yīng)，有些小公司無力自行解決這些問題而倒閉。
2.2 生物安全體系尚未完善
生物安全體系是在大規(guī)模養(yǎng)殖條件下發(fā)展和完善起來的，是最有效傳染病控制方法，它將疫病綜合防制作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從時(shí)間和空間角度采取防范措施，阻斷病原體傳入途徑，最大限度地減少致病因子對雞群造成的危害。我國大規(guī)模肉雞社會化飼養(yǎng)起步時(shí)間不長，目前處于初級發(fā)展階段，對生物安全性認(rèn)識不足或缺乏深刻理解。無論規(guī)模化飼養(yǎng)小區(qū)還是散養(yǎng)農(nóng)戶，區(qū)域生物安全體系尚未建立或不完善，這些都為今后肉雞社會化飼養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展埋下隱患。
2.2.1 選址不科學(xué)，布局不合理，設(shè)施不配套
許多養(yǎng)殖小區(qū)或散養(yǎng)農(nóng)戶在雞場選址時(shí)，沒有考慮地勢、氣候、環(huán)境條件等因素對未來雞群疫病控制效果的影響，將雞舍建筑在村邊、路邊、低洼地帶、僅有的空閑場地與其他畜禽場比鄰。
在雞場整體布局方面，棟與棟之間的距離過近，有的小區(qū)棟間不足6米，根源在于雞舍建的多，從政府得到的補(bǔ)貼越多；雞場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)不分；凈道和臟道混用；有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部為了搞所謂的政績工程把所有的養(yǎng)殖小區(qū)（雞、豬、牛）集中建在一起，擴(kuò)大影響；有些雞舍使用舊房舍、廢倉庫或簡易塑料棚。
在雞舍建筑和設(shè)施配套方面，有些雞場為了省錢，舍外主要道路、舍內(nèi)地面或墻壁（至少距地面50公分高度）沒有做硬化處理，無法進(jìn)行徹底的沖洗和消毒；雞舍內(nèi)建筑簡陋，密閉性和絕熱保溫性能較差，防鳥、防鼠、防蟲功能不良；絕大部分養(yǎng)殖小區(qū)或農(nóng)戶在飲水、喂料、供暖等方面使用的設(shè)備比較落后，沒有換氣設(shè)施，僅靠自然通風(fēng)。
由于雞舍在建筑質(zhì)量和設(shè)施配套方面存在天生缺陷，因無法保證舍內(nèi)小氣候符合雞群生長發(fā)育要求，一遇氣候變化，如風(fēng)、雨、雪或出現(xiàn)極端氣候等情況，舍內(nèi)環(huán)境溫度變化較大，雞群應(yīng)激頻繁，因此而發(fā)病情況屢見不鮮。
2.2.2 人流和物流疏于管理
人員和物品是疫病傳播的媒介。大多數(shù)養(yǎng)殖小區(qū)沒有圍墻，無法控制場內(nèi)場外人員進(jìn)出雞場；小區(qū)內(nèi)雞舍由于若干農(nóng)戶分別租賃飼養(yǎng)，閑暇時(shí)聚堆聊天，互借工具或交叉使用比較普遍；小區(qū)沒有專門設(shè)置凈道和臟道，無警視標(biāo)志（閑人免進(jìn)或防疫重地，謝絕參觀）；帶入小區(qū)內(nèi)的物品沒有進(jìn)行消毒的設(shè)施，沒有物品流動的規(guī)定或制度。
2.2.3 疫病防制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)或被忽略
由于種種原因，某些小區(qū)不能做到全進(jìn)全出制飼養(yǎng)方式，最大日齡差有兩周；雞群免疫有飼養(yǎng)員自己操作，沒有專業(yè)人員現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，免疫質(zhì)量無法保證；舍內(nèi)地面沒有硬化，每批飼養(yǎng)結(jié)束后無法對雞舍進(jìn)行徹底清洗和消毒，不能有效地阻斷病原微生物的傳播；舍內(nèi)沒有排污設(shè)施，舍內(nèi)污水隨意亂潑；病死雞隨意丟棄和食用；運(yùn)料車、毛雞車在不同場間料、拉雞，不能做到劃片或定點(diǎn)運(yùn)輸或?qū)囕v進(jìn)行徹底消毒。另外大多數(shù)雞場沒有定期進(jìn)行環(huán)境消毒，有的甚至根本沒有環(huán)境消毒的計(jì)劃，不能有效地殺滅舍內(nèi)外病原微生物。
2.3 管理制度不全，檢查監(jiān)督?jīng)]保障
大多數(shù)養(yǎng)殖小區(qū)都是由多位農(nóng)戶承包飼養(yǎng)，每戶負(fù)責(zé)1-3棟。小區(qū)內(nèi)沒有明確指定負(fù)責(zé)人。對小區(qū)的管理上，中介組織與企業(yè)之間沒有明確的職責(zé)劃分。沒有嚴(yán)格的管理制度和監(jiān)督執(zhí)行辦法，如防疫制度、操作規(guī)程等。小區(qū)飼養(yǎng)員隨意行為較大，行為后果常常不可預(yù)知。

作者: lxd9580 時(shí)間: 2009-5-13 12:22
現(xiàn)在散養(yǎng)戶亂用藥的現(xiàn)象太嚴(yán)重了

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