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畜牧人

標題: 磷脂飼料營養及在畜牧業和飼料工業中的技術應用 [打印本頁]

作者: zhangyufuu 時間: 2009-5-9 08:29
標題: 磷脂飼料營養及在畜牧業和飼料工業中的技術應用
磷脂飼料營養及在畜牧業和飼料工業中的技術應用
磷脂是動物體內細胞組成的重要成分,與蛋白、維生素并列為“三大營養素”。磷脂對脂肪的轉運起著重要的作用，其參與脂肪酸代謝，幫助脂肪溶解與吸收。磷脂還參與鈉離子和鉀離子的活動來激活一些神經組織。因此，磷脂具有預防脂肪肝、改善體脂構成、增強抗病力及免疫力、節省飼料中膽堿與蛋氨酸等作用。
關鍵詞：磷脂；飼料；營養；技術；應用
磷脂富含卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、生育酚（VE）[400mg/kg]、絲氨酸磷脂，必需的脂肪酸、磷脂酸、糖脂蛋白、中性植物油等營養成分。磷脂是一種結構比較復雜的脂質，是一種多元醇與脂肪酸，磷酸酯化而成的化合物，廣泛存在于大豆中因此稱為大豆磷脂。由于大豆磷脂效果顯著、作用高效，已成為國際上重點開發的新型飼料添加劑，在飼料行業中有著廣闊的發展前景。
1 磷脂的理化性質
　純凈的大豆磷脂在高溫下是一種白色固體物質，由于精制處理和空氣接觸等原因而變成淡黃色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有機溶劑，部分溶于乙醇，極難溶于丙酮和乙酸甲酯，不溶于水。磷脂具有親水膠體的性質，遇水時能吸水膨脹，從而使其在油脂中溶解度大大降低，從油中析出。在磷脂分子中，有磷酸根和氨基醇親水基團及碳氫鍵疏水基團，故磷脂能起表面活性劑作用，能使水、油兩個不相溶的相形成穩定的乳膠體，這是因為磷脂在水、油兩相之間形成一個界面層而降低油與水之間的表面張力，成為很好的乳化劑和分散劑。磷脂在空氣中或陽光中不穩定，易氧化酸敗而變黑，但在油脂中卻比較穩定。磷脂的耐熱性能較好，但溫度超過150℃會逐漸分解。磷脂在酸堿條件下易水解，其產物為脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。
2 磷脂的分類：根據大豆磷脂加工工藝，可分為以下幾個類型：
2.1粗磷脂它是由大豆精煉油的副產品（油腳）真空脫水而制得，也稱為濃縮大豆磷脂。產品的丙酮不溶物（磷脂和糖脂）含量為60％～64 ％，大豆油含量為36％～40％。
2.2改性大豆磷脂它是由濃縮大豆磷脂經化學改性而制成，具有較好的親水性和水包油（O／W）乳化功能。改性方法主要有3種：物理法、化學法和酶法。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同，但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高，因此在飼料添加性能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優勢，在飼料中應用廣泛。
2.3粉末大豆磷脂它是濃縮大豆磷脂經丙酮脫除油脂后的高純度磷脂產品，也稱脫油磷脂粉。色澤為米黃色或淺棕黃色，呈粉粒狀，丙酮不溶物含量為 95％～ 98％。
2.4漂白大豆磷脂粗磷脂經過過氧化氫漂白后進一步脫水所得的產品，含水量小于1％。
2.5載體磷脂是將液態磷脂加載體物料混合而成的固體粉狀磷脂，磷脂含量為 10％～50％、水份6%~10%、蛋白6%~12%。因為便與混合與儲藏運輸、使用方便，進年來此類磷脂產品在飼料中的用量呈直線上升趨勢。載體磷脂是很有發展前途的飼用磷脂產品。
3 磷脂的實際應用
3.1大豆磷脂的生理營養作用
大豆磷脂產品的主要成分有油脂、磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸和維生素E等。磷脂是生物膜的重要組成部分，是動物腦、神經組織、骨髓和內臟中不可缺少的組成部分，對幼齡動物的生長發育非常重要。大部分磷脂以脂蛋白復合體的形式存在于細胞壁基質、細胞膜、髓鞘、線粒體和微粒體中，其作用是使非極性物質具有很高的通透性。磷脂還參與脂類的代謝，促進飼料中脂類的消化、吸收、轉運和合成，防止脂肪肝的產生。磷脂不僅參與脂肪酸的代謝，而且改善維生素A的吸收。磷脂還參與鈉離子與鉀離子的活動，激活一些神經組織。磷脂與不飽和脂肪酸中的必需脂肪酸作為組織細胞不可缺少的成分，還可增強組織器官功能，提高動物機體免疫系統活力，增強抗應激能力和抗病力。膽堿可節約動物體內部分蛋氨酸。油脂中的亞油酸、亞麻酸是動物體不能合成的，是細胞結構和機體代謝不可缺少的，必須從飼料中攝取。維生素E具有抗氧化作用，保護飼料中的其他維生素和不飽和脂肪酸。
3.2磷脂在飼料中的作用
3.2.1具有抗氧化作用，保護飼料中脂溶性維生素和不飽和脂肪酸，延長飼料保質期。
3.2.2減少飼料擠壓成型時能量的消耗和損失。
3.2.3防止飼料自動分級，減少飼料生產中的粉塵，提高粒制品的物理質量與產量。
3.2.4參與飼料中脂肪的分解與消化，提高脂肪消化利用率。
3.2.5 使飼料中的脂溶性維生素A、D、E、K轉化為水溶性靡粒，增加營養，提高吸收利用。
3.3磷脂在水產動物中的作用
3.3.1為細胞的形成和更新提供磷脂
細胞膜的主要成分是磷脂。對于魚蝦幼苗料中添加磷脂以滿足其快速生長發育是很有必要的，因為磷脂是魚蝦幼苗必須微營養成分。已有許多研究證明，對于魚類和甲殼類，在孵化后迅速生長、發育的這段時期需要豐富的磷脂來形成和更新細胞，可是幼體自身生物合成的磷脂遠遠不能滿足其需要。飼料中添加的外源性磷脂可以改善幼體內源性磷脂的不足，滿足其幼體對磷脂的需要。
3.3.2提供能量、必須脂肪酸、膽堿、肌醇
大豆磷脂中所含35%的中性植物油，其熱能含量不差于一般豆油。因而對于消化能力尚不完善的魚類和甲殼幼體，磷脂作為能量和必需脂肪酸（EFA）的來源優于中性脂。磷脂是魚類幼體代謝能量的主要來源，在許多魚類的胚胎期、卵黃囊期和仔魚階段都觀察到磷脂，尤其是卵磷脂（PC）首先分解的現象。Geurden等證實，膽堿和肌醇不能代替卵磷脂和磷脂酰肌醇，而卵磷脂有防止膽堿缺乏的作用。
3.3.3促進脂類的代謝
磷脂肪分子中既含有親水的磷酸基團，又含有疏水的脂肪酸鏈，因而具有乳化劑特性。可促進消化道內形成適宜的油水乳化環境，并對血液中脂質的運輸以及營養物質的跨膜轉運等發揮重要作用。研究認為，對于消化能力尚不完善的魚類和甲殼幼體，卵磷脂可作為一種表面活性劑使脂類得以充分乳化后被消化吸收。Salhi等1995年研究證明卵磷脂能夠通過乳化性質改進魚對脂類的吸收，彌補其膽汁分泌的不足。
3.3.4磷脂在水產飼料中不僅有普通的營養價值，還可在水膠化，有助于有機物吸附在一起，減少養分的散失，從而改善水產生物生存環境，減少換水次數及疾病發生。
3.4磷脂在豬養殖中的作用
在豬業養殖中磷脂可提高乳豬和育肥豬的生長效率和飼料轉化率。國內外的研究表明，在仔豬斷奶后14d內由于膽汁分泌不足，仔豬對脂肪的乳化能力較弱。在仔豬飼料中添加磷脂可提高日糧粗蛋白質和能量的消化率，減少因消化不良導致的腹瀉，促進代謝，改善增重和飼料轉化率。Gunther（1994）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加 0．2％脫油大豆磷脂，仔豬的日增重比對照組提高9．5％，料重比降低 7．5％；添加 0．6％日增重提高17．1％，料重比降低12 ％。甘溢凌（2000）進行的大豆磷脂對斷奶仔豬的試驗表明，添加大豆磷脂組仔豬日增重提高6．8％，節約飼料約5．4％。在生長豬日糧中添加大豆磷脂也有同樣的效果，李立（1999）的試驗表明，生長豬日糧中添加 5％大豆磷脂，日增重可提高7％。

作者: 4531883 時間: 2009-5-13 14:12
豈是一個猛字了得！！！！

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