比嘉先生講：“EM是自然界中特定微生物的合成培養液。它的特征是好氣性菌和厭氣性菌在溶液中共生。將這種有用微生物投入到土壤中，可以溶化有機物，使土地恢復其原有地力，增加田地數量，完全不需要化學肥料。EM液有數種，根據土壤環境、時期、目的不同而有所區分。發酵合成型投入到土地中會改變土壤，抑制有害微生物，雜草也將不再發芽，因此，不用除草。”
??我想作一點補充說明。幾乎所有的微生物都對人或動植物或地球環境有益或有害。但如果在培養微生物的場所和它的組合上下功夫，就會使它變成有用的東西。比嘉先生通過將厭氣性菌和發酵型的好氣性菌等組合，成功地制造了對植物、環境和人體有用的微生物群。
??人類從農耕時代開始就踏上了錯誤的軌道——比嘉先生這樣說。土地原本就有培育大森林的能力，如果將這種能力發揮好，不但用不著農藥和肥料，連農耕都不需要。將大自然的力量原封不動地利用好，豐收是可能的。但人類耕種土地，用許多人為的方法來培育作物。從積肥至化學肥料和農藥的變化被視為是進步的。在這條路上不斷向前走的結果，恐怕會導致對環境的破壞。我想這個觀點是每個人都會贊同的。
??“ 化學肥料和農藥提高了生產力，但那只是將土地中存在的地力提前支取出來而已，會使土地效力喪失，現在是處于負債的狀態。倒不如說江戶時代的農業更上乘。這么說并不是要回到以前的農耕狀態，當然，那時的農作法不能提高生產力。其實在這個意義上說，EM農作法和從前的有機農作法屬于同一類，有人想利用生物工程學，將遺傳因子重新組合作為未來的農作法。這是違反自然進化規律的方法，投入到自然界中就會暴露出它的弱點。必須是完全遵循自然規律的自我增殖型農業才行。”——這就是比嘉先生所想象的新農業。
??問題是在無農藥、無化學肥料，并且無耕作的情況下栽培農作物能否確保其收獲。用EM不僅有收獲的可能，而且在質和量上都要比現代農作法強得多，這個想法是前所未有的，使它真正實現的技術也是首創的。可以說EM使世界農業的根本改變有了可能。
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