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畜牧人

標題: 飼料原料質(zhì)量保證體系的建立 [打印本頁]

作者: qingfeng77121 時間: 2009-5-25 10:50
標題: 飼料原料質(zhì)量保證體系的建立
科學的飼料配方治理的加工工藝、優(yōu)質(zhì)的飼料原料是確保配合飼料品質(zhì)的三個基本要素，其中，飼料原料質(zhì)量無疑是關鍵之中之關鍵。

通常，我們把產(chǎn)品的相關特性和規(guī)格在總體上能滿足客戶特定需要的能力稱之為質(zhì)量控制，它同時還受制于產(chǎn)品的價格及客戶所能接受的運輸方式。這種特定能力的實現(xiàn)，需要有一個富有計劃性的、系統(tǒng)的實施方案，它包括原料的采購、原料的接收與檢驗、原料貯藏前時預處理和原料的貯藏管理等這樣一個完整的飼料質(zhì)量保證體系。

1  原料的采購標準

首先，應按飼料原料的分類根據(jù)需要選擇具體的飼料品種。比如說，能量飼料，它可能是玉米、高梁，亦可能是糠麩、稻谷、薯類等。甚或飼料添加劑亦然，如抗病促生長添加劑一金霉素，它可能是金霉素鹽酸鹽，亦可能是金霉素鈣鹽；同是金霉素鹽酸鹽，它可能是10％的產(chǎn)品，亦可能是15％或96％的產(chǎn)品。在具體選擇原料品種時，應該考慮以下基本原則：產(chǎn)地上，要因地制宜；季節(jié)上，要因時制宜；經(jīng)濟上，單位有效成分的價格要便宜；可加工性上，要便于計量、粉碎、制粒；可貯藏性要強（水分含量低。活性穩(wěn)定）生物可利用性要好（適口性強、生物有效性高），商品性要強阿批量供應、有質(zhì)量控制標準、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、便于運輸）等。根據(jù)上述原則，參照有關飼料原料質(zhì)量標準，同時要考慮對它的特殊要求，制定一個行之有效的、供需雙方認可的采購標準或采購原料規(guī)格。規(guī)格的確定應注意既不可太嚴格，亦不可太寬松，過分嚴格會提高產(chǎn)品成本，太寬松會喪失制定規(guī)格（標準）的意義。至于規(guī)格的具體項目，應明確哪些是強制性項目，哪些是應予密切注視的項目，哪些是可以忽略不計的項目，哪些是富有彈性的項目；選定項目要切實可行，要充分考慮原料的基本屬性，它要求我們對營養(yǎng)學、飼料學有較深刻的認識。

2  原料供應商的選擇

原料供應商最好是生產(chǎn)廠家，或一級經(jīng)銷商（代理人）。供應商應有較高的商業(yè)信譽、可靠而穩(wěn)定的貨源、良好的售后服務質(zhì)量保證體系、優(yōu)惠的付款方式、快捷的物流方式。必要時應對其管理、生產(chǎn)設施。運輸方式進行實地考察。

3  原料的接收和驗收

要把住原料接收關，嚴禁不合格原料進入生產(chǎn)線，除按既定的《原料采購標準》和由公司確認的供應商處采購原料外，選派責任心強。有經(jīng)驗的原料接收人也是至關重要的環(huán)節(jié)。在接收原料時，應按原料采購標準及預定的供貨渠道仔細認真核對進廠原料。

3.1  查對包裝  核實原料名稱、品牌、含量、包裝方式、包裝完好程度、標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

3．2  檢斤  清點包裝件數(shù)，并核定其真實重量；

3．3  感官鑒定  開箱后，通過眼、手。耳、鼻、口等實地感知產(chǎn)品的物理性狀，如顏色沒霉、雜質(zhì)（蟲、鼠糞雞糞、砂石。金屬等）、粒度、流散性、均勻一致性、口味。氣味、手感（質(zhì)地、溫度）等，與典型的、正在使用的同類產(chǎn)品相比較，以初步確認原料質(zhì)量。

3．4 理化檢驗

3．4．l  取樣  所取樣本應具有代表性。散裝材料，可在裝卸過程或料垛中由不同幾何位置隨機取樣；袋裝或箱裝原料，用扦樣器對角線取樣或隨機袋取10個樣點；四分法縮分，根據(jù)樣本的粒度、均勻性及檢測項目取100～150g 樣本，密封保存（密封性能良好的塑料瓶或磨口玻璃瓶封存），必要時，應在裝瓶前粉碎、過篩。

3．4．2  檢測  根據(jù)原料的基本屬性及某種特殊要求確定檢測項目。①大多數(shù)大宗原料在感官鑒定的基礎上，除水分為必測項目外，其它化學指標的檢測要根據(jù)其基本屬性和采購合同中雙方約定的其它內(nèi)容確定檢測項目，以了解接收的原料是否達到預定的期望值，如蛋白質(zhì)飼料的粗蛋白質(zhì)含量，石粉的鈣，磷酸鹽的鈣、磷。其它項目，如衛(wèi)生指標等只在可疑時才選擇性分析。②對于微量組分，如飼料添加劑，一般只在第一次訂貨時測定其有效成分和必要的衛(wèi)生指標，之后，僅不定期抽查。只要選擇好可靠的進貨渠道、品牌，并進行認真細致的感官鑒定，一般無須每次送檢，但取樣的留樣是必不可少的，以備發(fā)生疑義時，進一步考察用。

3．5  飼養(yǎng)試驗對于新的、陌生的飼料原料，包括飼料添加劑在內(nèi)，則須進行必要的安全評價（本身或外來貯藏中可能產(chǎn)生的毒害物質(zhì)），并檢測能反映其屬性的營養(yǎng)成分或其它主要成分。必要時還要作動物飼養(yǎng)試驗（以了解其在配合飼料中的適宜用量、適口性、可加工性、可貯藏性），甚或進行其它生物試驗（對動物健康狀況、生產(chǎn)性能的影響，以及動物對它的可消化性、可利用性等）。

4 原料貯藏前的預處理

原料貯藏前的預處理是提高原料貯藏穩(wěn)定性的重要環(huán)節(jié)之一。

4．1  清除雜質(zhì)  利用各式清雜篩及磁選裝置進行。

4．2 干燥除水控制原料水分含量是安全貯藏、保證飼料質(zhì)量的重要措施。大宗原料的水分一般在13％（南方）或14％（北方）以下，微量組分的水分和干燥失重應在標準要求以下，特殊飼料應根據(jù)需要確定。霉菌在相對濕度75％條件下即可生長，我們將飼料置于相對濕度穩(wěn)定的條件下，經(jīng)較長時間使水分含量逐步穩(wěn)定到一個水平，此時的飼料水分稱平衡水分。一般，我們將相對濕度在70％以下所達到的平衡水分稱貯藏的安全水分，飼料的安全水分受疏水或親水成分的多少及環(huán)境溫度的影響。生產(chǎn)中，不同飼料原料和不同地區(qū)的安全水分是不同的，如花生餅12％，蠶豆 14．5％（江蘇、浙江）13.5％（其它地區(qū)），大豆餅粕13％，菜粕12％，米糠粕13％，麩皮13％，冬小麥12．5％，春小麥13．5％，稻谷14％，高粱14％，玉米18％（東北、內(nèi)蒙、新疆）、14％（其它地區(qū)）。不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同原料可以規(guī)定不同的安全水分值，對超越安全水分值的飼料，原則上應拒絕入庫，如要入庫必須進行烘干、晾曬處理。

5  貯藏條件及其對原料品質(zhì)的影響

原料貯藏過程中應盡量避免受高溫、高濕、昆蟲、鼠類、鳥類。霉菌及其它微生物的影響，以減少其損失。原料貯藏過程中的損失，既可能是本身理化性狀的變化，亦可能是對動物消化利用率的降低，甚或是有毒、有害物質(zhì)的產(chǎn)生等。了解貯藏過程原料品質(zhì)的變化，對原料的正確貯藏具有重要意義。

5． 1  高溫高濕的影響  環(huán)境相對濕度在 65％以下，原料水分含量在13％以下，即可抑制微生物的生長繁殖。據(jù)研究，在高濕高溫條件下，由于霉菌和其它微生物的滋生及酶活性的增強等，極易使淀粉和脂肪等物質(zhì)水解，并產(chǎn)生帶有酸、臭、霉及其它異味的物質(zhì)。通常，原料蛋白質(zhì)含量的變化是很小的，但是貯藏過程中其可消化性是極易降低的，據(jù)稱，在24℃以下，貯藏兩年，蛋白質(zhì)消化率可降低8％。

5．2  光照及氧化的影響  光照和氧化極易加速脂肪分解，影響飼料的適口性，降低維生素和藥物等穩(wěn)定性較差。吸濕性較強的飼料添加劑的活性，尤其是低熔點的植物油和魚油、脂溶性維生素和大多數(shù)藥物性飼料添加劑、抗氧化劑。香料等。

5．3  昆蟲、鼠類及鳥類等動物的影響

6  原料的貯藏管理

只有通過周密的計劃、日常的嚴格管理才可使原料庫的管理達到帳、物、卡一致，出入庫快捷，損耗少，積壓浪費低，倉庫利用率高，管理費用低的目的。

6．l  貯藏管理通則

6．1．l 原料庫應專職管理，分工到人。

6．1．2 倉庫本身及物料應整潔、有序，并做到定期熏蒸，及時投放鼠藥。

6．1．3 原料入庫后應及時登記、掛牌，標明接收入及驗收人、入庫原料品種、數(shù)量、供貨主、收貨日期等。

6．1．4  原料應分類堆放，先進先出，按“領料通知單”取料，取料時應保證品種取放正確、稱量精確，防止不同品種相互混淆、多稱、漏稱；并隨時登記出庫料量、出庫日期及結存數(shù)量等。

6．1．5  按“原料投放記錄”正確投放原料，投放前應確保原料投放口無其它原料殘留，以免引起原料交叉污染；投料前應確保所投原料和原料分配器位置相符，且原料輸送機械和除塵設備已處于啟動狀態(tài)。

6．1．6  原料進、出庫應日清月結，添加劑的進出庫應每班結算盤點。計量設備的精度應符合工藝要求，并做到定期進行計量設備的檢驗。

6．2  散裝原料立（圓）桶倉的倉儲管理  多用于流散性強而干燥的大宗原料之貯存，這種貯藏方式較少受外界溫、濕度的影響，有的圓桶倉還沒有機械通風設備。在原料水分高于14％，相對濕度大于80％，氣溫高于30℃的持續(xù)高溫天氣下，應堅持每天測定圓桶倉的料溫。對于原料水分含量在14％以下的原料，在天氣干燥晴朗時，應每周鼓風1～2次；原料水分在14％以上時，應每天鼓風；在相對濕度高于80％的陰雨天氣，應禁止鼓風。原料水分過高、倉貯時間較長汽溫漸高的季節(jié)，應及時倒倉處理，以降低原料水分含量。

6．3  箱裝、袋裝原料的庫存管理  這類原料應存放在有防潮層的地板上，其下應墊以木制托盤，以減少料溫和墻溫。地板溫度的溫差，防止原料結露或局部水分過高，造成發(fā)霉變質(zhì)。原料箱（袋）應堆成直角形垛，料垛穩(wěn)固而垂直。垛間、庫墻與料垛間應國有供通風和檢查用通道，根據(jù)需要應留出一定比例的庫房作業(yè)空間。在庫房的不同幾何位置應安放溫。濕度計。在氣溫25℃以上，尤其對于存放易燃、易變質(zhì)物質(zhì)的倉庫，應每天測定庫溫，庫房應設置必要的通風換氣設備。原料應分類存放，對于藥物及其它貴重原料應進行封閉式管理，單獨存放于通風、陰涼、無陽光直射之地。
6．4  箱裝、袋裝原料的開放式管理  適于存放價值低廉。吸濕性較差的原料或臨時存放的其它原料。露天存放處的位置應平坦而高于地平面，以便于排水。運輸和消防。其地面應為具防潮層的水泥地板，必要時應加托盤或墊以帆布，堆放原料后應加蓋防雨帆布或架設頂棚，以防

作者: yeluoyijiu 時間: 2009-5-25 13:27
henhao ,feichang danxiew

作者: dong-xue 時間: 2010-1-26 11:45
要是再有預混料和成品的質(zhì)量保證體系就全面了

作者: 學無止境2013 時間: 2014-12-30 20:38
這是霍啟光教授的大作。了不得

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