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畜牧人

標題: 飼料酸化劑作用功能的探討 [打印本頁]

作者: lll.net 時間: 2009-5-31 14:02
標題: 飼料酸化劑作用功能的探討
在世界的養豬業中，酸化劑對克服仔豬斷奶應激起到重要作用，并在豬的保健與營養方面的作用也引起了人們愈來愈多的興趣。作用范圍在不斷擴大，由開始的仔豬擴大到生長育肥豬，再發展到現在的生育母豬和反芻動物。酸化劑的品種也由過去的單一型發展到復合型。作用功能也日益提高和完善。隨著酸化劑在養殖業中的進一步推廣應用，酸化劑的作用功能將受到更多養殖業者的關注。
1 酸化劑的作用功能與作用機理
1．1酸化劑的作用功能
在養豬業中，早期斷奶是提高母豬生產性能的有效途徑。但是由于仔豬生理機能發育不完善，斷奶將給仔豬帶來諸如營養、環境和群體等變化的應激反應。仔豬表現為生長緩慢，精神萎靡，食欲降低，消化不良，抗病力下降，腹瀉等，此稱為斷奶綜合癥。斷奶綜合癥是仔豬對斷奶及環境變化等應激源產生的一系列十分復雜的生理應答過程。Manner(1976)和Cranwell等(1989)提出斷奶仔豬胃酸分泌不足可能與斷奶綜合癥發生有關。當胃內容物中酸量不足時，胃蛋白酶活性下降，造成蛋白質（特別是植物性蛋白質）消化吸收障礙，并引起胃腸道微生物群落活動失衡，最終導致生產性能降低。在飼料中添加酸化劑能很好協助維持仔豬胃腸正常pH值，激活消化酶并為之提供理想的消化環境。同時抑制了有害菌群的生長，防止病原性下痢。通常有害菌種，如大腸桿菌、沙門氏菌、鏈球菌等最適宜生長環境在pH值范圍6.0-8.0之間。而酸化劑能降低胃腸道內pH值至4.0以下，從而促進消化酶的分泌，改善動物消化功能，提高飼料轉化率，減少由病菌引起的腹瀉。在育肥豬和一些其它動物日糧中加入酸化劑，可以提高飼料的適口性，改善動物消化功能，提高飼料利用率，增強免疫力，促進生長。
1．2酸化劑的作用機理
關于酸化劑的最根本作用機理，還未看到詳細研究報道。目前比較認同的觀點可以分成以下幾種：
1．2．1酸化飼料，降低胃內容物的pH值
在酸化劑中使用的主要是各種有機酸，不同酸的電離常數不同。例如檸檬酸、乳酸、甲酸和延胡索酸的電離常數（K）分別為7.4×10－4、1.4×10－4、1.77×10－4和3.6×10－5。K值大小是酸性強弱的標志。因此，從理論上講，酸處理無疑能降低飼糧的pH值，降低程度與酸的用量有關。Risley等(1992)在仔豬日糧中分別添加1.5％的檸檬酸和1.5％的延胡索酸。飼糧pH由6.42分別降低到4.92和4.70；胃內容物pH由4.07分別降到3.82和3.87。Sciopioni等(1978)報告：當日糧中含有1.0％的檸檬酸時，胃內容物中的pH由4.55降低到3.50?？梢娝峄瘎┠軌蛟谝欢ǔ潭壬辖档臀竷热菸锏膒H值。
1．2．2改善胃腸道微生物菌群結構體系
早期斷奶可能造成仔豬胃腸道微生物失衡，并引起胃腸道正常生理功能紊亂。Barrow等(1977)研究發現：仔豬斷奶后第2天，胃腸道內乳酸菌的數量顯著下降；大腸桿菌數量急劇增加。Mathew等(1991)報道，仔豬斷奶后2天內，回腸內容物中乳酸桿菌數幾乎減少到接近于零，大腸桿菌數顯著增加，并與回腸內容物的pH值增加呈強相關。
Fuller（1997）研究表明：酸性條件有利于乳酸菌的繁殖生長，對大揚桿菌等有害微生物繁殖生長有抑制作用。并且乳酸桿菌代謝產物--乳酸能夠阻礙大腸桿菌在腸道內與其受體結合，抑制大腸桿菌生長（Danielson等1989）。Reiter等（1980）研究表明，腸道中的乳酸桿菌能產生過氧化氫，對其它微生物有滅菌作用。因此，胃抵抗大腸桿菌侵擾的作用可能部分依賴于胃內酸性條件及乳酸菌數量。
早期斷奶仔豬腸道微生物菌群結構優化能有效控制仔豬消化紊亂。大量研究表明：日糧中的酸化劑可能對腸道微生物菌群結構起到調節作用，并降低大腸桿菌感染胃腸道的可能性，能夠減少仔豬腹瀉（White等1969）和死亡率（Thomlinson等1981）。酸化劑的上述作用都可能與降低胃內容物的pH值有關。
1．2．3直接或間接地參與能量代謝
一些有機酸具有特殊生化效應，可以參與部分能量代謝或基團轉換反應。如檸檬酸和延胡索酸都是三羧酸循環中的中間產物，并作為了能量轉化為ATP。還有乳酸是糖酵解的最終產物之一，也可通過糖異生釋放能量，作為特殊情況下能量的來源。由此可認為有機酸部分地參與了能量代謝，并對動物生產性能有著重要的作用。
2 酸化劑的種類及其作用特點
2．1單一型酸化劑
2．1．1單一型無機酸
主要有硫酸、鹽酸與磷酸等。硫酸的分子式為H2SO4，分子量為98.08，硫酸是一種具有很強氧化性的強酸，能與各種金屬起反應，同時有很強的脫水性，與微生物、動物、人體接觸后可使組織產生脫水，并伴隨著放出大量的熱，因此對微生物有很強的破壞作用；鹽酸分子式為HCl，分子量為36.46，鹽酸也是一種強酸，對機體組織有很強的刺激性和腐蝕性；在青貯料中添加硫酸或鹽酸的稀釋液后，可使青貯料迅速下沉，有利于青貯料的壓實，同時殺死細菌，抑制雜菌，增加乳酸含量，降低pH值。但添加硫酸或鹽酸會影響動物體內的礦物質代謝，產生鈣的負平衡，對動物骨骼發育造成影響。強酸的強腐蝕性對飼養動物、人體、設備都帶來很大的危害。這兩種無機酸已基本被淘汰。磷酸分子式為H3PO4，分子量為98.00，磷酸也是一種強酸，對皮膚有刺激性，高濃度的磷酸能使機體組織脫水，故其具有殺菌作用。飼料中添加磷酸可以使飼料的pH值很快下降。磷酸的腐蝕性比硫酸和鹽酸小，對動物、人體和設備都比較安全。但過量地使用磷酸同樣會引起飼料中鈣和磷比例失衡，部分磷酸沒有被充分利用就排出體外，造成環境污染。
2．1．2單一型有機酸
主要有檸檬酸、乳酸、延胡索酸、蘋果酸、甲酸、乙酸及丙酸等。檸檬酸分子式為C6H8O7，分子量192.13，分為無水物和1水合物兩種。無色半透明結晶或白色顆粒，或白色結晶性粉末，有檸檬酸味。在水中溶解度很高，能被生物體直接吸收代謝?？蓪︼暳掀鸬剿峄饔?，使胃內容物pH值降低。檸檬酸對減少胃、結腸、直腸里的大腸桿菌非常有效。但其作用效果穩定性不好，易吸濕結塊，對細菌起抑制作用的區系窄，價格高，通常不單獨作為飼料酸化劑使用。乳酸分子式為C3H6O3，分子量為90.08，無色或淺黃色粘稠液體，能與水、醇、甘油混溶，微溶于乙醚，不溶于氯仿和二硫化碳。乳酸是糖酵解的最終產物之一，可作為特殊情況下能量的來源，在復合型酸化劑中作為主成分使用得較多。延胡索酸，也稱富馬酸，分子式為C4H4O4，分子量為116.07，延胡索酸為白色結晶粉末，有特異酸味，微溶于水。延胡索酸是三羧酸循環一種必需物質，在應激和危急狀態下用于ATP的緊急合成。蘋果酸分子式為C4H6O5，分子量為134.09，蘋果酸是一種白色或熒白色粉狀、粒狀或結晶狀固體。甲酸分子式為HCOOH，分子量為46.03，外觀為無色透明液體，具有強烈刺激性臭味，對眼和鼻均具有刺激性，腐蝕性很強。甲酸易溶于水、乙醇和乙醚。甲酸可以促使飼料初始階段的pH值下降很快，從而為乳酸菌的發育創造適宜的條件，提高乳酸的產量，抑制其它雜菌的生長，排除或減少了有害菌群的危害。甲酸被動物采食后能在體內氧化，不會造成礦物質平衡失調，是目前使用較多的一種有機酸。其缺點就是腐蝕性太強，在生產使用時要注意動物和人體的安全，一般不作單獨使用。乙酸又名醋酸，分子式為CH3COOH，分子量為60.05，乙酸是一種較弱的有機酸，作用功能與甲酸相近。丙酸分子式為CH3CH2COOH，分子量為74.08，外觀為無色透明液體，極易溶于水，易溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷或酸溶液中。丙酸也是一種有腐蝕性的有機酸，具有特異氣味，其抑菌作用效果最好，主要作為飼料防霉劑的原料，但也可以配合其它酸用作酸化劑。
2．2復合型酸化劑
復合型酸化劑克服了單一型酸化劑功能單一、添加量大、腐蝕性強等缺點。其通常由多種成分復配而成，如果各成分調配得好，其相互間能起到很好的協同增效作用，可以極大提高產品的作用功能，所以復合型酸化劑的作用功能一般都比單一型的要優越?，F在已逐步取代單一型酸化劑，成為飼料酸化劑發展的趨勢。
2．2．1全酸復合型酸化劑
全酸復合型化劑一般指那些以某一種酸作為主要有效成分，再配合其它的一種或幾種酸來達到協同作用的復合型酸化劑。全酸復合型酸化劑有多種酸復配而成，能具有更廣的抑菌和調菌區系，任何一種酸對有害菌群的抑制和對有益菌種的激活都需要在一定的pH值下進行，由幾種可在不同pH值范圍起作用的酸復合在一起，從而拓寬了抑菌和調菌的區系。復合型酸化劑在飼料中添加量比單一型的要小，作用效果顯著，在動物體內殘留更少。目前最常見的全酸復合型酸化劑有磷酸型和乳酸型二種。磷酸型主要有效成分以磷酸為主，配以少量其它的無機酸或有機酸復配而成，起主要作用的是磷酸。乳酸型主要有效成分以乳酸為主，配以少量其它的無機酸或有機酸復配而成，起主要作用的是乳酸。雖然全酸復合型酸化劑加工技術和作用性能方面要比單一型的提高了很多，但隨著飼料行業和養殖業的進一步發展，這種全部由酸復配而成的酸化劑已在多方面不能滿足行業的需求。因為這種全酸復合型酸化劑存在有以下幾個方面的不足：一、產品配制技術含量較低，多種有效成分的復配未能起到理想的協同增效作用；二、產品中主成分相對過高，造成各有效成分間的比例失調。所以產品中起有效作用的還是主成分，如磷酸型酸化劑中起主要作用的還是磷酸；三、由于某一種酸濃度過高，容易對動物、人體和設備造成危害；四、主要以酸的形式存在，產品的緩沖能力低下，易造成胃腸中的酸度不穩定。當飼料剛進入胃內時，由于酸化劑含量相對較高，使得胃內pH值相應就較低，當通過一段時間的消化后，酸化劑濃度下降，胃內pH值又恢復到原來較高的水平。難以保持一個理想的消化環境；五、雖然酸化劑中的檸檬酸和乳酸可以參加能量代謝，但都未能提高飼養動物的蛋白含量，特別對于以采食粗糧為主的反芻動物，所起到的作用更是微弱；六、在高溫環境下，如飼料的高溫制?；蚺?br /> (本頁已被閱讀843次)

作者: hshysl 時間: 2009-5-31 14:36
好資料啊，收藏了啊。。。

作者: dongnongzz 時間: 2009-6-17 20:03
感謝樓主了，能否把網上的資料整理一下再傳，沒有結尾啊！

作者: zhoujian666 時間: 2009-7-2 12:59
在配方中酸化劑的量是個問題，加少了沒有用，加多了成本又太高。難啊！

作者: hahachina 時間: 2009-7-2 16:47
學習了, 長了不少知識.
大家更關心什么樣的動物使用哪種酸化劑, 添加量如何等問題.

作者: drj 時間: 2010-6-14 16:20
在配方中酸化劑的量是個問題，加少了沒有用，加多了成本又太高，

作者: xjlixinmin 時間: 2010-6-14 23:16
呵呵，一般復合型的加到0.2%左右才能見到效果

作者: 點滴學習者 時間: 2010-6-15 09:01
呵呵，還沒整理完畢？

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