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畜牧人

標題: 動物福利影響豬肉品質 [打印本頁]

作者: kjzyfeed    時間: 2009-6-30 17:39
標題: 動物福利影響豬肉品質
誰能說說加強動物福利能否影響豬肉品質,具體是怎么影響的?
作者: 7178667    時間: 2009-6-30 17:52
我認為影響
如果搞動物福利,豬想吃什么就喂什么,不就成垃圾豬了嗎
豬你叫喜歡吃泔水
作者: 清茶幽香    時間: 2009-6-30 17:53
肯定會受影響的,動物受到驚嚇后會產生很多的毒素,包括應激導致的PSE肉
作者: hahachina    時間: 2009-7-6 02:39
豬心情好, 病少, 長的也好.
作者: 馮星    時間: 2009-7-10 12:56
不會有影響。動物在被屠宰的時候就會產生應激反應的,所以這一條不成立。至于在飼養過程中,谷倉飼養還是籠養生產的雞蛋不會有區別。如果你一定認為有區別,那么是否種雞就就應該草地飼養,否則種雞就會下鵪鶉蛋?對于豬,只是大家認為給豬更好的福利,會讓豬在被飼養的過程中外觀更漂亮。但是生產者之所以采用更好的豬舍絕對不是為了福利,而是為了FCR。對奶牛,動物福利會有幫助,但它不是為了奶的質量,而是為了孕婦牛的健康和犢牛的健康,為生產者降低奶牛繁殖期風險。
作者: 搞怪楠楠    時間: 2009-7-31 16:09
應該有影響吧,我記得大學時課本里講的是有影響啊!
作者: redtears13    時間: 2009-8-15 08:58
可定時有影響的。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 劉陽欱    時間: 2009-8-15 09:11
肯定有影響。
動物福利只是盡量減少屠宰對動物造成的強應激,因為動物為抵抗應激可以產生很多有毒有害的物質,同時組織和細胞結構發生變化,肌肉組織和成分都會變化,典型的結果就是PFE等劣質肉的出現,風味變差。
作者: zjhgq    時間: 2009-8-18 08:21
有影響,但缺評定標準
作者: phwu    時間: 2009-9-1 00:14
應該有影響吧,動物會做出反饋的。
作者: lengyifu    時間: 2010-7-25 09:01
這方面表現最突出的就是屠宰前的動物福利。這方面做的不好,就會產生大量的PSE肉。
作者: 獸醫吳金山    時間: 2010-8-7 11:11
滿足動物福利,豬的生命機能才能充分發揮。這樣物質代謝才能達到應有的水平,體內的營養物質沉積才能全面豐厚。肉的品質自然就提升。
作者: 705336    時間: 2010-10-25 12:13
我比較贊同5樓的觀點
如果屠宰的應激不算到動物福利問題的話
我們做了很多肉質方面的實驗
影響肉質的方面實在太多
幾乎養殖過程中方方面面都對肉質有影響
包括品種、性別、日齡、遺傳、飼料、環境、疾病、屠宰方式等等
而且肉質評測指標也有很多
PH值、顏色、硬度,吸水力、肌內脂肪含量等等
總之肉質是一個比較復雜的問題

但是單一對于PSE和DFD肉的產生而言
我個人認為影響最大的就是品種和屠宰應激
動物福利方面的影響因素
恐怕微乎其微
一個屠宰應激就給抵消沒了




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