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畜牧人

標題: 豆粕發酵的問題 [打印本頁]

作者: sunfei05 時間: 2009-9-16 16:24
標題: 豆粕發酵的問題
請問一下純豆粕發酵后的 CP可以提高幾個點，普通豆粕和脫皮豆粕發酵后可以達到多少個蛋白。希望能有人給與解釋謝謝！

現在國內有那些廠家在做發酵豆粕，做的比較好的有哪幾家，價格大概多少求助！

作者: 我是老徐 時間: 2009-9-16 17:19
坐沙發。我也想聽聽。

作者: sunfei05 時間: 2009-9-16 17:40
難道沒有人知道？還是大家不愿意留下幾句話啊

作者: 回歸自然養豬人 時間: 2009-9-16 17:48
請潘軍博士回答比較好，畢竟他在做發酵豆粕。國內做得大的有北京金泰德、武漢邦之德、東莞銀華，通常用46%的豆粕進行酶解發酵，蛋白提高到50%以上。如果摻水解羽毛粉、血粉、血球蛋白粉等蛋白可以提高到65%左右。那就不叫發酵豆粕了。

作者: 狗王面包 時間: 2009-9-16 19:14
純豆粕發酵后的 CP可以提高幾個點，
這樣問表示你還沒入門,CP可以提高幾個點並不是重點，

作者: hongshengy888 時間: 2009-9-16 22:02
主要看菌種的選擇，如果不用曲霉屬也就是漲3到6個蛋白，實際操作漲3到4個蛋白，也就是說國內的發酵豆粕產品質量好的廠家一般選擇46蛋白以上去皮豆粕為原料，發酵成品蛋白為+50不用曲霉發酵，原因是曲霉發酵產生的菌絲太多，工藝不容易操作，并且發酵氣味不理想。如果感興趣可以看看我們的產品。

作者: shaoming 時間: 2009-9-17 09:36
還要看你水分控制。8%？10%？12% 差不少啊

作者: sunfei05 時間: 2009-9-17 12:18
回5樓，CP確實不是評價發酵豆粕好壞的指標，但是了解發酵情況，以及產品價格的參考依據。你就一句不是重點，說明了什么問題呢？請問。你去問問哪個廠家選擇的時候不要問問CP多少？回答問題時請想清楚，謝謝

作者: hongshengy888 時間: 2009-9-17 12:50
對，干燥程度也是發酵豆粕蛋白水平的重要因素。

作者: 上善水 時間: 2009-9-21 08:48
發酵豆粕水分控制在10.5%左右的話，以芽胞菌、酵母菌和乳酸菌發酵，蛋白增加情況如下：43%+3%；46%+2.8%；48%+2.6%左右。

作者: sunfei05 時間: 2009-9-23 20:05
請問是通過什么增加蛋白的呢？還是僅僅是去掉損耗，蛋白比例增加的

作者: wangwei000 時間: 2009-9-24 18:46
我是北京金泰得的，用我們的優補健，各項檢測指標都是國內最頂尖的，現在在國內市場上能和我們的產品相比的很少，據我們調查也只有一家，金泰得只做酶解大豆蛋白一種產品，因為我們專一所以我們更專業

作者: 風雪wje 時間: 2009-9-24 20:07
可是潘博士，檢測非常難，無法判斷好與壞。

作者: 上善水 時間: 2009-10-8 11:13
對所有發酵產品來講，鑒定：1)穩定性－顏色，味道；2)動物表現－適口性，糞氣味，外觀表現，生產性能；3)基本化學分析指標；4)特征指標——對一般企業來講測VBN，小肽就夠了。

作者: 毛頭 時間: 2009-10-9 09:58
應該是有菌體蛋白產生才增加的吧

作者: shaoming 時間: 2010-5-30 09:17
現在沒有統一的標準

[ts]shaoming 于 2010-5-30 09:17 補充以下內容[/ts]

不是好事

作者: zjuwzq 時間: 2010-5-30 09:20
正愁發酵豆粕的品控呢，學習了

作者: yidx 時間: 2010-6-2 21:57
豆粕發酵的過程中本生不會產生蛋白，豆粕蛋白的提高主要是碳水化合物減少，烘干濃縮得來。但發酵豆粕的問題不是蛋白的問題，而是發酵產生的底物，發酵的程度，對各種抗原的分解程度。

作者: chendx3320 時間: 2010-6-3 22:35
有沒有在特種水產料上用發酵豆粕替代部分魚粉的？舉點案例出來參考，謝謝！
特種水產就是要求魚粉用量高的，這是我本人的意思，不代表所有！@@002:

作者: huyulin 時間: 2010-6-3 23:26
發酵豆粕關鍵看你怎么去檢測他，主要不是蛋白的多少，更重要的看抗原的降解和寡糖的除去是否干凈。力挺上海源耀。

作者: steven 時間: 2010-6-11 23:05
不好測，不好控制，

作者: huyulin 時間: 2010-6-27 18:41
楊工,你好啊，還記得我不，我是胡玉林,有空多聯系啊,13866729313

作者: drj 時間: 2010-6-27 19:45
說實在的，我一直不敢用發酵豆粕，質量不是很穩定，關鍵是我們不好控制質量

作者: 廖綠杰 時間: 2010-6-28 16:06
發酵豆粕的目的是提高豆粕蛋白的消化率，消除大豆抗原。一般來講微生物發酵過程中消耗豆粕中的碳水化合物，造成蛋白質濃度相對增加，最多提高1~2%，再算上后半段干燥抽離水分控制在10%左右，蛋白又相應增加0.5~1%，全過程增加量不到3%。所以蛋白質的提高是以損耗其他物質為前提的。但是發酵的優勢在于改變了蛋白質的組成，優質的發酵可以提高必須氨基酸的含量，提高了大豆蛋白的可利用率，這是發酵豆粕賣點。我們在生產發酵豆粕中跟蹤發酵前和發酵后N元素的總量是沒有變化的，氨基酸組成卻發生了改變，但是豆粕的總重量有所降低。所以蛋白相對能穩定在50%，相對誤差1%。

作者: 上善水 時間: 2010-6-28 22:42
發酵環境可控（冬暖夏通風）、制種（取種、劃板、搖瓶、小罐、大罐）各過程監控（有無雜菌、數量、形態是否正常）、接種量足夠，品質十分穩定。

作者: 顏兵 時間: 2010-7-2 15:32
發酵后總能降低，但能被動物吸收的氨基酸增加，小肽，寡糖更多，即蛋白品質提高。

作者: laijunhu 時間: 2010-8-9 12:58
有華西希望正在用我公司的復合發酵豆粕在水產上做實驗據說是盲評內部人士透露效果很不錯

作者: linsen 時間: 2011-3-17 12:06
本帖最后由 linsen 于 2011-3-17 12:21 編輯

回復上善水的帖子
檢測小肽能夠判斷發酵豆粕質量好壞嗎？答案是否定的，國內外知名發酵、酶解企業的小肽含量都不高，如：國外的哈默雷特蛋白HP300的小肽含量占豆粕含量的3%左右，國內的勃樂蛋白、優補健等發酵、酶解蛋白小肽含量都不高，都不會超過豆粕含量的5%.......，他們中的有些廠家大豆抗原和不良寡糖降解的非常干凈、穩定！
附：在您的主版上看到的專業評論http://www.cqnsfzw.com/thread-310402-2-1.html，供您參考！
用三氯乙酸的方法來測定發酵豆粕小肽含量是對客戶嚴重錯誤誤導，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有四個方面是需要關注的:1)如果產品摻入了非蛋白氮如尿素、硫胺等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測就會把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會導致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態發酵生產的發酵豆粕小肽含量永遠也不可能超過總蛋白的10%，如果有一點微生物常識的話，對大豆蛋白的酶解在固態發酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應達不到產生10%小肽的程度，也就是小肽含量不可能會超過發酵豆粕本身含量的5%；4）由于水解皮革液等物質含有大量小肽，市面上部分小肽含量高的發酵豆粕往往是摻了水解皮革液、水解羽毛粉等東西
結論：如果發酵過程中豆粕物料水份含量低于60%，且大豆大分子抗原蛋白沒有被降解，小肽卻很高的發酵豆粕往往是摻出來的假貨！

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