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畜牧人

標題: 陳玉米和新玉米 [打印本頁]

作者: dqy_dqy 時間: 2009-9-17 15:20
標題: 陳玉米和新玉米
陳玉米顏色淺新玉米顏色亮麗，哪位知道陳玉米中的葉黃素會不會比新玉米中的少啊

作者: 活到老學到老 時間: 2009-9-17 16:04
那是一定會少啊，其他的營養也會少了。

作者: 半島鐵盒 時間: 2009-9-17 16:19
不知道你說的陳玉米是幾年以上的玉米？

作者: phwu 時間: 2009-9-17 16:44
這與玉米生產期的氣候條件，成熟度、儲存時的含水率、方式和時間長短很有關系，很難一概而論。

作者: zhangwei01 時間: 2009-9-19 17:21
葉黃素的解離跟環境有一定關系的，按理論來說陳玉米的葉黃素會少 1# dqy_dqy

作者: cramm 時間: 2009-9-23 10:30
應該葉黃素，維生素會少，但是水分含量，能量，蛋白含量一般會高不少。

作者: 在路上 時間: 2009-9-24 10:11
葉黃素會少,其他應該沒有什么差異

作者: zmyqhdcl 時間: 2009-9-29 17:28
陳玉米里面干，新玉米皮干，所以表測時陳玉米水分并不低于新玉米，但是在烘箱測這種差距就出來了

作者: lcy0610 時間: 2009-10-3 23:32
原來是這樣！感謝樓上的！

作者: hongshengy888 時間: 2009-10-4 20:43
今天有長見識了。

作者: xingge12345 時間: 2009-10-5 15:08
那是一定會少啊，其他的營養也會少了。

作者: shancl 時間: 2009-10-7 15:40
同樣的玉米隨著儲存時間的延長其中的維生素、色素及脂肪會出現氧化，含量和利用率都會有不同程度的降低。
不同產地和品種的玉米比較另當別論。

作者: jeven09 時間: 2009-10-7 15:51
維生素、葉黃素等已降解的成分肯定會減少不少，而且減少的量隨保存溫度不同而不同，能量和蛋白質這些營養素的絕對含量是不會增加的，只會損耗，相對含量就難確定了。水分含量也不會增加，否則就會發霉。

作者: 超人B 時間: 2009-10-8 22:01
色素，測測就知道了。

作者: sunmanji 時間: 2009-11-5 02:30
和含水量有關的，分別討論

作者: xxd67272 時間: 2009-11-5 17:29
那是一定會少啊，其他的營養也會少了。

作者: hbqhdqlzhang 時間: 2009-12-1 15:55
:)3:新玉米皮干陳玉米質干水分含量低維生素和葉黃素有損耗！

作者: majj2006 時間: 2009-12-3 11:06
應該會減少

作者: sdznzy 時間: 2009-12-3 11:07
當然有區別了

作者: chengs 時間: 2013-9-4 09:00
明白了！

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