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畜牧人

標題: 美國八成雞肉帶菌 [打印本頁]

作者: mylcol    時間: 2009-9-30 08:45
標題: 美國八成雞肉帶菌
美國一家消費者協會4日公布一份調查報告說,美國市場上銷售的雞肉中,八成以上攜帶致病細菌,但美國農業部對此結果表示懷疑。

  雞肉含菌率83%

  據路透社報道,美國“消費者聯合會”發行的《消費者報道》雜志對525個雞肉樣本展開調查,包括美國市面上銷售的主要雞肉品牌Perdue、Pilgrim's Pride和Tyson。結果顯示,83%的雞肉產品中含有幽門桿菌或沙門氏菌這兩大食物致病菌,而在2003年的類似調查中,這一比率為49%。

  “我們認為這一比率相當驚人,”消費者聯合會政策主管瓊·哈洛倫說,“這顯示(雞肉)食品安全大幅下降。”

  但美國農業部認為調查欠缺可信度。農業部食品安全及檢驗局發言人史蒂文·科恩說,消費者聯合會的調查樣本數量過少,覆蓋率低,而且方法值得懷疑,結果存在漏洞,根本就是“垃圾科學調查”。

  “僅從500個樣本中實際根本無法得出什么結論,”科恩說,“他們把垃圾科學當作調查研究。”他認為調查中沒有提及沙門氏菌的種類就是一大漏洞,因為肯塔基沙門氏菌就是一種非致病細菌。

  美國養雞協會認為,這個調查毫無新意,并且“過度夸張”了生雞肉中細菌含量。“《消費者報道》說的只是廚師們都知道的常識——生雞肉可能攜帶病菌,需要適當處理和烹飪,”養雞協會發言人理查德·洛布說。

  主要品牌無一幸免

  在這次調查中,美國主要雞肉制品品牌無一幸免,都被查出帶有食物致病細菌。

  在Tyson雞肉制品公司的產品中,沙門氏菌水平最低,但幽門桿菌比例最高。與之相對的是Perdue公司,其雞肉產品幽門桿菌含量最低,沙門氏菌含量卻最高。

  沙門氏菌是美國第一大食物致病細菌,一般會導致人們出現腹瀉、發燒和頭疼等癥狀。《消費者報道》的數據顯示,15%雞肉樣本帶有沙門氏菌,與2003年的報告相比,上升了3個半分點。

  但農業部的科恩說,根據他們今年11月針對8000個烤雞樣本所作的調查,沙門氏菌測試結果陽性占11.4%,如果這一比率到年底不變的話,與去年的16.3%相比反而有所下降。

  農業部尚未就全國雞肉中幽門桿菌情況展開調查,但有計劃在明年1月下旬實施這一調查。

  食品安全敲響警鐘

  消費者聯合會的報告認為,幽門桿菌細菌含量激增是影響雞肉制品安全的一大因素。他們的調查顯示,81%的雞肉樣品中,幽門桿菌測試呈陽性,大大高于2003年的42%。哈洛倫說,他們還沒搞清楚幽門桿菌含量增高的原因。

  攜帶幽門桿菌的禽類本身不會得病,但消費者食用這樣的雞肉會出現腹瀉癥狀。

  來自康涅狄格州的民主黨眾議員羅薩·德勞羅和加利福尼亞州的亨利·韋克斯曼認為,食品安全機制有待改善,“食品安全機制問題頻發,管理部門卻拒絕承認,盲目認為安全措施早已就位”。

  美國疾病控制和預防中心估計,幽門桿菌和沙門氏菌可通過禽類及其他途徑傳播,每年可能導致全國700人死亡,成百萬人染病。
作者: jk1324    時間: 2009-9-30 09:03
中國應該以此為借口禁止進口美國雞肉
作者: sunmanji    時間: 2009-11-5 02:36
美國也不是什么都好,正在衰退。
作者: fshy    時間: 2009-11-30 14:48
又是食品安全!
作者: cqhcsf    時間: 2009-12-4 12:50
呵呵,其實各個國家的都差不多




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