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畜牧人

標題: 請教麩皮、細麩、次粉這三個概念的區別 [打印本頁]

作者: 劉陽欱 時間: 2009-10-20 10:51
標題: 請教麩皮、細麩、次粉這三個概念的區別
麩皮細麩次粉這三個概念在實際中如何正確區分？請教高手

作者: 中國移動 時間: 2009-10-20 14:15
我的理解是：無非分的高中低檔而已，在價錢上有差異。對么？

作者: 養殖小干事 時間: 2009-10-20 14:36
只要搞清楚營養價值和價格就好了

作者: js往事隨風 時間: 2009-10-24 20:27
在生產面粉時加工的不同產生的不同產品

作者: 劉陽欱 時間: 2009-10-27 14:20
有誰能告訴這三個的驗收的標準。

作者: yong001 時間: 2009-11-5 23:53
麩皮細麩次粉,,,,,,,,,,,,,,,,,,,這三種是生產時不同工序生產出來的,,,,,在生產面粉時,出來的麥皮,,,通過提取,,,,,就是過一種細鏍,,出來的,,,,,然后的東西就是麩皮,,,,,,,,,,,,,細麩是把麩皮再加工一次,,

作者: zhaochuwen 時間: 2009-11-6 00:16
麩皮細麩次粉,,,,,,,,,,,,,,,,,,,這三種是生產時不同工序生產出來的,,,,,在生產面粉時,出來的麥皮,,,通過提取,,,,,就是過一種細鏍,,出來的,,,,,然后的東西就是麩皮,,,,,,,,,,,,,細麩是把麩皮再加工一次,,

學習了

作者: sunmanji 時間: 2009-11-8 11:31
麩皮生產面粉時,出來的麥皮
細麩就是過一種細鏍,,出來的, 主要是皮和粉的中間物質。
次粉,麥子淀粉磨出來的東西
這三種是生產時不同工序生產出來的

作者: lclujunyi 時間: 2009-11-20 09:17
學習。。。。向上！！！！！！！！！！

作者: bf19972008 時間: 2009-11-21 14:21
是不是麥皮過那個細鏍，上面留下的是麩皮，漏出去的是細麩啊，不知道理解的對不？

作者: qiuxd2100 時間: 2010-3-2 19:45
麩皮、次粉、細麩是小麥在加工過程中不同工序的產物，小麥的表皮經過加工后過篩得到了麩皮，麩皮經過再次的加工成為細麩！

作者: daan0801 時間: 2010-3-3 13:31
學習了謝謝專家們的回復

作者: asiri 時間: 2010-3-7 17:33
麩皮不易參加。
細麩皮容易參加。

作者: liyan7011 時間: 2010-3-13 10:26
是有不一樣，但我們用的時候也很煩，國家沒有統一的標準

作者: lxm5277 時間: 2010-3-13 10:46
回復 6# yong001

學習了

作者: xuridongshengyx 時間: 2010-3-13 10:53
次粉是面粉與麩皮間的部分，是面粉的副產品。麩皮為小麥最外層的表皮，細麩為麩皮的再加工，細麩、麩皮灰分含量大于次粉，營養成分與其不同。

作者: luyuo 時間: 2010-3-13 14:12
路過，學習

作者: 飼料精英 時間: 2010-3-18 19:11
工藝的程序不一樣，不同的等級，那是三個級別。

[ts]飼料精英于 2010-3-18 19:11 補充以下內容[/ts]

工藝的程序不一樣，不同的等級，那是三個級別。

作者: zhangting_1110 時間: 2010-3-22 16:22
向上邊的同仁們學習了

作者: dbnlhb 時間: 2010-4-10 22:09
1.麩皮:小麥加工面粉后的副產品，粗纖維含量高；根據麩皮加工粒度的不同，可分為大片麩皮、中片麩皮、小片麩皮（即細麩）；
2.細麩：如上所述，是麩皮的一種，因粒度較小，相對大片麩皮而言容易摻假；
3.次粉：即三級粉，以面粉含量為主，兼含少部分的麩皮（細麩）。

作者: yylong118 時間: 2010-4-10 22:19
麩皮可以分為大麩皮，質量一般比較好，摻假的也不多，但是細麩是提了大量的次粉的剩余物，質量一般不好，另外還很容易摻假，次粉質量是比較好的，在中秋節和過年，很多食品廠用其做點心，其含麩量不能多

作者: Alex_zh 時間: 2010-4-11 13:08
三種都是面粉過程中產品其中麩皮的蛋白、纖維較高次粉的價格最高細麩介于兩者之間

作者: 蘭天 時間: 2010-4-12 11:03
看似簡單的問題，真正要弄明白、講明白還真不是太容易。

作者: maozhiwei 時間: 2011-1-11 14:14
對樓上說得很好

作者: 面對人生 時間: 2011-1-11 20:05
學習

作者: 旋轉木馬 時間: 2011-2-10 15:01
學習:victory:

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