1.肉松
在肉松產(chǎn)品中，江蘇太倉肉松算得上是有名的。當(dāng)?shù)貜那宕_始就有了這種制作工藝，有人形容它如絲如絮，融于齒尖。可我們在江蘇太倉采訪的時候卻發(fā)現(xiàn)了兩大怪事，一怪是在多數(shù)的肉松廠家都見不到原材料——新鮮豬肉；還有讓人感到奇怪的是在太倉不但很少有賣肉松的，而且當(dāng)?shù)剡€主動勸說我們不要買太倉肉松，怎么回事呢？
廠子運(yùn)來的病死母豬
晾曬肉松
死母豬下身還連著死去的小豬崽
豬肉上還爬有蒼蠅
工人說老母豬肉煮不爛不好吃，但是拿它做肉松是最好的，那么用老母豬肉做肉松是不是比較普遍？
記者：你這都是蒼蠅啊！
老板：撈啊，現(xiàn)在這(棚子)一敞開，就落蒼蠅。撈啊，有笊籬，一撈不就完了嗎。
記者：這吃了沒事吧，有細(xì)菌。
老板：這咸水都是24度鹵，什么細(xì)菌也生存不了。你看所有的蠅子所有的東西一落就死。
記者：這白的是什么呀？
工人：這個，白面，化妝品。苯甲酸。
解說：
雖然工人不愿說，可我們還是從包裝袋上認(rèn)出了這就是最常見的食品防腐劑——苯甲酸納。
記者：這鹽也太臟了吧，這還能用嗎，這鹽？
老板：能用。
記者：什么雜質(zhì)都有，這里還有釘子？還有灰？
老板：裝修裝的掉下來的。
記者：里邊有灰呀，白灰。
老板：沒有灰，你知道這里邊是嘛嗎？這鹽曬完了就這樣，土吃不了東西里去。你好比咱腌的芥菜啦，水腌芥菜、黃瓜啦什么的，它進(jìn)不去。
2.鹿胎膏
一走出通化火車站，記者就看到在地下商場的入口處有“人參、鹿產(chǎn)品”字樣的標(biāo)牌
老板見我們是生人，先介紹起了優(yōu)質(zhì)的鹿胎膏，經(jīng)過一番攀談，他又拿出了幾塊價格低廉的鹿胎膏，向我們推薦了起來。
但是當(dāng)我們問起這兩種鹿胎膏差價為什么這么大時，老板沒有回答我們的問題。在我們的一再要求下，他開始給我們介紹起了這些廉價劣質(zhì)鹿胎膏的生產(chǎn)經(jīng)過。他告訴我們這些鹿胎膏都是在原料上做了手腳的。
羊胎粉被裝進(jìn)了一個看不清顏色的骯臟的袋子，浸泡在一個水桶里。(現(xiàn)場：加水)，羊胎粉的腥臭味還引來幾只小飛蟲淹死在水里。工作人員把浸泡羊胎粉的水倒進(jìn)了這個容器里，用力的攪拌。老板告訴我們就這樣在經(jīng)過一段時間的熬制，以羊胎原料的鹿胎膏就生產(chǎn)出來了。這些所謂的“鹿胎膏”再加上包裝就可以上市了。
3.黑心腸
光復(fù)道醬貨批發(fā)市場是天津市最大的肉腸批發(fā)市場，這里銷售的肉腸品牌達(dá)100多個，產(chǎn)品銷往全國各地。記者注意到，市場里的許多攤位都是廠家的直銷處。這個攤位是天津市愛達(dá)食品廠直銷處。老板告訴我們，他們銷售的肉腸一般都允許5%左右的退貨率。
工人：這個腸過期了，賣不動了，(或者)做出來了沒人要，在廠擱著，但擱長了就不行了，就把這個皮剝了，消毒，用水洗，攪碎了再做回(收)餡。
記者：紅紅的是什么東西？
工人：色素
正文：
這位工人介紹，加入色素后肉腸的顏色和用鮮肉加工的顏色十分相似。工人很快就把色素和冰塊的混合物倒進(jìn)攪拌機(jī)，
天津市雙利食品廠李經(jīng)理：我們這個是走食堂。
記者：走食堂的？
李經(jīng)理：學(xué)校食堂，大中專院校都吃這個。（坑苦了大學(xué)生了）
天津市有大大小小的肉腸廠200多家，一般允許銷售商的退貨率為2-6%，現(xiàn)在正值銷售淡季，退貨現(xiàn)象比較普遍。記者隨后在其它廠家也看到大量回收的肉腸。在天津市雙利食品廠的生產(chǎn)車間里，地上堆滿了各式各樣的肉腸，工人們正在忙著把肉腸的腸衣剝開。記者看到，筐子里放著的肉腸已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，散發(fā)出難聞的臭味，蒼蠅在上面到處亂飛。據(jù)工人們介紹，這些肉腸是從市場上回收來的，已經(jīng)過了保質(zhì)期。
5.方便面
方便面是否安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)，直接關(guān)系到眾多消費(fèi)者的切身利益，據(jù)國家糧油質(zhì)檢中心抽查，2003年方便面的抽查合格率為70%，而如果不測防腐劑項目，方便面的合格率就會直線上升達(dá)到99%。防腐劑問題已經(jīng)成為影響方便面質(zhì)量的最大因素。為此，記者日前前往康師傅、華龍等大型方便面廠進(jìn)行了調(diào)查。
方便面由面塊和調(diào)味包組成，要生產(chǎn)出好的方便面，首先就需要有好的面粉。面粉中如果含有超量的增白劑就有可能分解產(chǎn)生苯甲酸等防腐劑，嚴(yán)重影響方便面的品質(zhì)。在武漢康師傅方便面廠的制面車間，記者看到十多部和粉機(jī)正在轟鳴地工作，一名工人不時從房間角落的一個箱子里舀出一些粉狀的東西倒入和粉機(jī)內(nèi)。
油炸的作用一個是讓方便面口感好，另外一個作用就是延長方便面的保存時間。而個別不正規(guī)企業(yè)往往用劣質(zhì)油加上人工防腐劑來代替優(yōu)質(zhì)的棕櫚油，嚴(yán)重影響面塊的質(zhì)量。在方便面油炸車間，記者看到一個工人正在往油箱里加一種液體。
主持人：我想先了解一下，在方便面的面餅還有調(diào)料包里面能不能添加防腐劑？
專家：在方便面以及方便面的調(diào)料包當(dāng)中添加，或者按規(guī)定添加添加劑，比如說防腐劑、改性劑、抗氧化劑這是允許的。但我們國家的方便面生產(chǎn)當(dāng)中，在調(diào)料包當(dāng)中或者方便面的本身生產(chǎn)過程當(dāng)中存在著比較多的問題，就是濫用，超標(biāo)使用或者超規(guī)范使用添加劑的問題比較嚴(yán)重。
廣西北海市的北海水產(chǎn)市場是當(dāng)?shù)刂饕母珊Ｎ都⒌刂唬渲幸晕r米、魚干的銷量最大。記者和國家工商總局的調(diào)查人員在市場發(fā)現(xiàn)，有的攤點(diǎn)銷售的蝦米顏色特別紅，這引起了我們的注意。
同期：
記者：這蝦為什么這樣紅啊？
老板：紅肉蝦，就像人的皮膚一樣，有黑有白的。
老板：這是商業(yè)的秘密不能說，無可奉告。
電建村位于北海市銀海區(qū)，以生產(chǎn)蝦米而遠(yuǎn)近聞名。
走進(jìn)村子記者看到，馬路上和院子里都晾曬著海蝦，紅紅的，和我們在市場上看到的一樣。
在這個加工點(diǎn)里，工人介紹說，市場里銷售的顏色特別紅艷的蝦米是用這種青色的海蝦加工出來的。
午飯過后，記者再次來到這個加工點(diǎn)，看到工人正在煮制海蝦。鍋里的水是紅色的。煮蝦過程中工人不時地往鍋里加入一種粉末。
記者：加的是什么東西？
工人：這是胭脂紅，要放一點(diǎn)。
記者：加這個東西干什么？
工人：好看。
在隨后的調(diào)查中我們了解到，除了蝦米外，當(dāng)?shù)厣贁?shù)加工點(diǎn)在加工魚干的過程中同樣有門道。在云南路加工魚干的幾家加工點(diǎn)記者看到，清洗好的海魚要放進(jìn)一個盆子里進(jìn)行浸泡，盆子里散發(fā)出刺鼻的氣味。
同期：
記者：這味怎么這么嗆啊？
工人：藥水就很濃嘛，蟲聞到這個味就怕。
記者：放的是什么東西？
老板：敵百蟲。浸泡了就沒有蟲子了，以后都沒有蟲。
記者：你現(xiàn)在發(fā)貨的地方有哪幾個省？
老板：貴州、海南、廣東都有。
在北海市獨(dú)樹根中路的一個加工點(diǎn)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一批已經(jīng)腌制好的紅魚干和農(nóng)藥“敵百蟲”。執(zhí)法人員當(dāng)即對這批紅魚干進(jìn)行了查扣取樣，并將根據(jù)檢測結(jié)果做出進(jìn)一步處理。隨后，執(zhí)法人員又趕往北海市銀海區(qū)電建村的另一個蝦仁加工點(diǎn)，查封了一批劣質(zhì)蝦仁和用于給蝦仁上色的化工原料。
7.零食“辣條”
車間里，兩臺機(jī)器正在運(yùn)轉(zhuǎn)。兩名工人把一種橙色的粉末放進(jìn)機(jī)器里，一種橙色的面條狀的東西就在機(jī)器下面不斷擠壓成型。另一位工人則坐在地上，把壓成型的面筋條拉扯開。
在車間的一角，另一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒進(jìn)了攪拌機(jī)里，隨后，又舀了一大勺白色粉末倒了進(jìn)去。
記者：霉克星？
工人：對，(是)霉克星。
記者：這個(瓶子里)白色的就是這個呀？
工人：(從袋子里)倒下來的。
記者：這個你要加多少？
工人：這樣一(小)勺。
工人告訴記者，這種叫霉克星的防腐保鮮粉就是在縣城里一家工廠里買的。隨后，記者找到了這家廠，這家廠竟然是一家化工廠。廠長告訴我們，霉克星學(xué)名叫富馬酸二甲酯，是一種工業(yè)消毒劑，主要賣給建材、木制品和塑料制品廠用于防霉。由于它防霉效果好，當(dāng)?shù)匾恍┬∈称窂S也從他這里購買用來給熟食防腐保鮮。
平江縣鐘新食品廠負(fù)責(zé)人：(我們的產(chǎn)品)那不會霉，(包裝)漏氣的話，還要過一、兩個月才會霉。
平江縣安定方正食品廠生產(chǎn)的娃娃旺牌臘牛筋麻辣素食
平江縣安定昌安食品廠生產(chǎn)的孔夫子牌麻辣素食
平江縣三市鎮(zhèn)三江食品廠生產(chǎn)的余氏牌香辣牛麻辣素食
平江縣鐘新食品廠生產(chǎn)的新師傅牌臘骨頭麻辣素食
這些熟食違禁添加了的雙乙酸鈉或者是霉克星之后，不僅不易霉變，保質(zhì)期長，而且大都包裝精美，因此在市場上十分暢銷。
攤主：都賣得好。
記者：都是大人買還是小孩買？
平江縣鐘新食品廠負(fù)責(zé)人：(這個貨)銷量大，平江每天那個面粉原料至少要一萬噸。
記者：一百噸全做這種面粉食品啊？
平江縣鐘新食品廠負(fù)責(zé)人：對。
8.松子
松子是很多人喜歡吃的休閑食品，有著豐富的營養(yǎng)和藥用價值，以前我們都說松子好吃口難開，現(xiàn)在好了，很多地方都有賣開口松子的，可有人說了，炒制開口松子的經(jīng)驗如果要全都學(xué)會的話至少需要五年的時間，這話讓人聽著怎么這么難，開口松子不就是炒貨嘛，那么他們都有什么樣的經(jīng)驗?zāi)亍Ｗ罱覀兊挠浾吆蛧屹|(zhì)檢總局的調(diào)查人員到浙江杭州的蕭山進(jìn)行了調(diào)查：
浙江省杭州市蕭山區(qū)姚家畈村是當(dāng)?shù)赜忻拈_口松子的加工基地,大大小小的松子加工廠就有30多家,記者和國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員一進(jìn)村就發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象,像這些粒大飽滿、顏色好看的東北松子并不好賣，而另一種粒小發(fā)暗的松子銷路卻非常好。
記者：這是什么？
工人：片堿。
記者注意到，片堿被倒進(jìn)大缸后，工人把這些粒小發(fā)暗的劣等松子倒進(jìn)缸里攪拌，隨后工人又摻入了少量的質(zhì)量好的松子，兩種松子很快就變成了同一種顏色。
記者：他叫什么粉？
阿賢炒貨廠老板姚國松：滑石粉。
記者：這允不允許加呀？
老板：一般不允許，少加一點(diǎn)沒事。
據(jù)工人介紹，使用滑石粉可以使松子表面變得更光滑。又經(jīng)過十多分鐘的炒制，滾筒里的松子開裂了。
工人：慢慢地開了。
趁著松子開裂，工人又迅速地把另一種粉末倒進(jìn)了滾筒里。
記者：這是什么？
工人：焦亞硫酸鈉。
記者：等松子開口才能放硫酸鈉？
工人：對。
據(jù)工人講，焦亞硫酸鈉可以使開了口的松子顏色更白、更好看一些。
據(jù)工人講，為了降低成本，這家炒貨廠在新貨里摻入了一些變了質(zhì)的退貨。為了掩蓋這股霉味，另一名工人把一些香料放到桶里，隨后又打開了一袋白色顆粒狀的東西。
杭州市蕭山天王炒貨廠老板姚世林：糖精放進(jìn)去絕對是超標(biāo)的，焦亞硫酸鈉也是超標(biāo)的，整個姚家畈村挨家挨戶這家抓一把，那家抓一把去化驗，全部是超標(biāo)的。
調(diào)查中記者了解到，姚家畈村的這十多家加工廠加工出來的松子都用大包裝發(fā)到經(jīng)銷商那里后，再換成精美的小包裝，然后銷售到一些地方的超市里。
記者：你家的貨都銷到哪里？
杭州市蕭山天王炒貨廠老板姚世林：上海、北京、廣州等地。
9.蜜餞
在鳳江鎮(zhèn)的東光、東風(fēng)管理區(qū)，不少蜜錢廠都沒有掛廠牌。
和普寧市里湖鎮(zhèn)一樣，揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)也是當(dāng)?shù)赜忻拿坼X生產(chǎn)基地。
在這家廠里，記者見識了把李子加工成情人梅的復(fù)雜過程。這些池子里用鹽和防腐保鮮藥腌漬的都是李子。
記者：黑的是泥土、泥巴是吧。
揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：是泥巴。這是(粗)海鹽。
記者：(粗)海鹽這么臟。
揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：臟，臟得要死。
浸泡好的李子先要進(jìn)行晾曬。一地的李子里還夾雜著狗的糞便。
記者：這個是剛才狗拉的狗屎。
揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠工人：不怕沒關(guān)系，不怕沒關(guān)系。
揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：這個藥一下它就白起來，還有這個就起到保色的作用，假如把(李子)漂白了，下這個藥(乙二胺四乙酸二鈉)就把它定下來不要變，不要再變了。
在這個車間里面記者見到了整桶整桶的這種白色粉末。
記者：這個什么藥？
揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：這個漂白(用的)保險粉，假如有客人來或者是朋友來就不下藥，走了以后自己悄悄地搞下去，一般都比較保密。
用保險粉藥水漂白后，這些李子被碼放在一塊，用塑料布嚴(yán)嚴(yán)實實地蓋了起來。接著，老板又取出一些淺黃色的結(jié)晶體，倒進(jìn)了一個盆里，用火一點(diǎn)燃，盆里就有白色的刺激性氣體冒了出來。
揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：硫磺消毒，消了(毒)以后，它(李子)就不會爛。
(空鏡：把燃燒著的硫磺放進(jìn)塑料布下熏李子)被硫磺熏過四五個小時后，這些李子被再次倒入池里用糖水腌漬。
記者注意到，這個糖水池里漂浮著一層死蟲子：這是死蟑螂、這只小動物已經(jīng)開始腐爛、變形，仔細(xì)辨認(rèn)才能看出這是一只死去的壁虎，在另一個糖水池里，記者一勺就舀起了好幾只死蟲子。
記者在普寧市里湖鎮(zhèn)、揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)對情人梅、相思梅的生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生條件差，用李子加工情人梅、相思梅并非個別現(xiàn)象。有兩家廠由于使用防腐保鮮藥過多，在生產(chǎn)過程中，工人為了避免傷害身體，竟然戴上了防毒面具。
記者：他戴這個(防毒面具)干嗎？工人：池里有氣味，因為池里有氣味，下藥的有氣味。
記者：這是什么面具。
工人：防毒的。
記者：防毒面具。
工人：嗯。
記者：你這還要戴防毒面具，(做)吃的東西還要戴防毒面具。
工人：(池里)好臭。
工人：不戴誰受得了，不戴這個(防毒面具)人都會死在(池)里面
記者：為什么
工人：很臭啊，這個味道。
10.橙、桃
這是位于福州市南郊紅星農(nóng)場里的一個水果儲存?zhèn)}庫，倉庫里堆滿了成箱的橙子，空氣里彌漫著一股濃重的霉味。
記者：這么重的霉味！
幾名工人把一箱箱的橙子去掉保鮮袋。
記者：這是干嗎？
工人：這臟了，要換袋子。
記者發(fā)現(xiàn)不少拆出來的橙子都長出了霉斑。這些已經(jīng)發(fā)霉的橙子用來做什么呢？
記者：這剝了干嗎？
工人：剝了以后，打扮一下。打扮一下。
老板則拿出一個小藥瓶挑出一些紅色粉末，倒進(jìn)一盆無色油狀液體里進(jìn)行調(diào)和。盆里的油狀物很快就變成了深紅色，這種深紅色的油狀物被涂抹在盆子里的海綿上。隨后，晾干了的橙子被放進(jìn)了盆里。
據(jù)老板介紹這么做是為了給橙子打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。
加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。
專家：明礬是不能加的，為什么呢？就是明礬當(dāng)中，我們前幾期節(jié)目已經(jīng)談到過，很明確，因明礬當(dāng)中含有鋁，這種物質(zhì)對小孩影響智力，除了這以外，這整個制作的方式，這個水，就是(水中)微生物、細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌一定超標(biāo)。所以往往會造成我們的消費(fèi)者腹瀉。
11.醫(yī)衛(wèi)材料殺機(jī)四伏
河南省長垣縣丁欒鎮(zhèn)被稱為中國的“衛(wèi)材之鄉(xiāng)”，是我國衛(wèi)生材料的主要集散地之一。但是記者在丁欒鎮(zhèn)采訪時卻發(fā)現(xiàn)，這里的衛(wèi)生材料批發(fā)市場冷冷清清，很多店鋪都大門緊閉。
我們決定跟隨馬老板前往加工點(diǎn)去看看。在一間小屋里，一個婦女正在縫制手術(shù)衣。
在丁欒鎮(zhèn)，記者隨后對十幾家生產(chǎn)衛(wèi)生材料的加工點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)查采訪，發(fā)現(xiàn)這些加工點(diǎn)都是家庭作坊，生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件都很差。在一家生產(chǎn)棉簽的作坊里記者看到，盛裝竹簽的口袋竟然是盛裝化肥的編織袋。棚頂上掛滿了棉絮和灰塵。
國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《無菌醫(yī)療器具生產(chǎn)管理規(guī)范》中明確規(guī)定，生產(chǎn)無菌衛(wèi)生器具的車間要設(shè)置換鞋室、外衣室，盥洗室、空氣吹淋室和空氣調(diào)節(jié)凈化系統(tǒng)。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，丁欒鎮(zhèn)生產(chǎn)衛(wèi)生材料的作坊根本不具備這些生產(chǎn)條件，但是生意卻越來越紅火
為了你的電腦安全，請只打開來源可靠的網(wǎng)址。這不是中國人斷自己的后代的方式嗎？看來還是吃老家自己種的糧食才是最安全的了！！
AQ 發(fā)表于 2010-4-14 14:20
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