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畜牧人

標(biāo)題: 油脂問題，有圖求解 [打印本頁]

作者: fufu5219 時間: 2010-6-4 22:24
標(biāo)題: 油脂問題，有圖求解
現(xiàn)有一油脂客戶，主要提供雞鴨油，樣品如下（圖一）略微有點發(fā)紅，客戶說是練得有些大了，但口嘗無苦澀味，其他指標(biāo)包括煙點，酸價，過氧化值等等都正常，但是放置兩三天后，如圖2,3。下層出現(xiàn)沉淀略顯深的油脂色澤，上層仍是紅棕色。。無法辨別其優(yōu)劣，有專家高手或?qū)τ椭私獾膸兔忉屢幌隆?br />
[ts]fufu5219 于 2010-6-4 22:56 補充以下內(nèi)容[/ts]

大家?guī)蛶兔鉀Q一下，，我再品管幾個月，師傅帶倆月就升遷了，，很悲哀。。感謝幫助

作者: SUNNYWISE 時間: 2010-6-5 08:33
好像里面還有其他雜質(zhì)。

作者: siliguo1984 時間: 2010-6-5 09:13
知道結(jié)果了通知一聲啊

作者: peng666 時間: 2010-6-5 09:28
wo 覺得是有分層，應(yīng)該是兌假了，兩種液體不能融合一起的

作者: zmyqhdcl 時間: 2010-6-5 09:35
正常。密度不一樣而已

作者: ganzhongcui 時間: 2010-6-5 09:43
我也是才接手這個東西，連老是都沒有，有什么好的建議給我借鑒一下吧！謝謝！

作者: sfn 時間: 2010-6-5 10:01
看了上面的照片，我認(rèn)為有混合油的嫌疑，因為，沉淀比較多而且分層明顯。同時問一下你上面所說的煙點，你是怎么做的嗎？

作者: 卡夫卡2010 時間: 2010-6-5 10:15
雞油脂就那樣啊！氣味應(yīng)該還好吧！其他指標(biāo)都合格就應(yīng)該沒問題

作者: fufu5219 時間: 2010-6-5 23:18
貨主解釋說可能是鴨尾油，說鴨尾練得密度大。。很不解？用鴨皮合鴨尾練得還不一樣嗎？？求解

作者: lixuejin 時間: 2010-6-6 22:41
有摻假吧，雜質(zhì)也比較多

作者: ufo251125 時間: 2010-6-7 13:40
繼續(xù)討論

作者: zjuwzq 時間: 2010-6-7 13:54
飼料界的下一個三聚氰胺可能是油脂

作者: 司馬縱橫 時間: 2010-6-8 10:46
做個皂化看看吧像摻了的混合油

作者: newspirit 時間: 2010-6-8 16:54
豬油雞油，正常。會有雜質(zhì)，甚至?xí)煊械販嫌停珰馕恫灰粯拥摹?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 廖綠杰 時間: 2010-6-8 17:22
這個油脂應(yīng)該是混合油，而不是單一的雞油，各種脂肪的密度，凝點不同，所以靜置久了會分層，分色，放在不同溫度的環(huán)境下表現(xiàn)不一樣，越冷的溫度分層就越明顯。使用前攪拌一下看看會不會和原來一樣，如果一樣使用效果不會變，當(dāng)然動物油脂易變質(zhì)，采購后還是要定期抽檢，而不是只在入庫時檢測。油脂在飼料中的應(yīng)用會越來越廣泛，混合油將占絕大部分，希望大家能在使用中積累更多的好經(jīng)驗來這里共同分享。

作者: qinqin0226 時間: 2010-6-8 21:21
呵呵,想請問下樓主,油脂過氧化物值怎么測的
一般油脂多少才合格

作者: 王郭 時間: 2010-6-9 10:13
油脂分層是正常,從圖看上面是油,下面是硬脂,動物油脂應(yīng)該是這樣,要想知道真假要化驗十八種碳的含量來比較

作者: ayngcet6 時間: 2010-6-11 09:53
別有地溝油喲，

作者: xingxing911 時間: 2010-6-12 11:02
偶覺得是混合油吧。

作者: shupanfuwu 時間: 2010-6-12 11:11
可能是沒過濾好

作者: 419887792 時間: 2010-6-12 12:20
感官沒有問題啊，應(yīng)該是練得部位不一樣。各部位密度不同造成的吧。

作者: leixiong 時間: 2010-6-12 12:41
明顯摻假
找他理論

作者: junzikong 時間: 2010-6-12 15:58
樓主的情況，俺也遇見過。但，我們這是豬油。現(xiàn)象是下層成果凍，上層還是液體油狀。除了皂化率偏高，其他一切指標(biāo)都正常。也期待，更全面的解釋。

作者: chen0529ing 時間: 2010-6-14 10:17
分層很明顯，雜質(zhì)多

作者: wujunsheng 時間: 2010-6-14 10:41
正常了，動物油應(yīng)該都是這樣的，放一段時間都會出現(xiàn)這樣的情況。

作者: 居心良苦 時間: 2010-6-14 17:07
送出去檢測脂肪酸吧，就像蛋白做氨基酸一樣，價格也不高

作者: xjfighting 時間: 2010-6-14 20:07
應(yīng)該是植物和動物的混合油
下面的沉淀可能是動物油凝固了

作者: jingnn 時間: 2010-6-15 12:19
都是些邊角垃圾材料煉的油，沒有經(jīng)過過濾，火候又控制不好。我廠也有收到過這樣的樣品，不過沒敢用。

作者: zhaoyuyong 時間: 2010-6-15 17:35
注意可能摻假啊

作者: 祭祀 時間: 2010-6-16 15:55
不知道你的油脂采購的價格是多少？
這份油明顯有問題，你可以做一下TBA 和皂化值

作者: 幸福很簡單 時間: 2010-6-17 16:34
有可能是動物性油脂

作者: 激光打印機 時間: 2010-6-20 22:53
是因為動物油和植物油混在一起的原因嗎？
你問問廠家，看他們怎么解釋的

作者: meirunsiliao 時間: 2010-6-21 11:07
雜質(zhì)多，下面可能是沉淀物，沒有過濾完全。

作者: zhaochuwen 時間: 2010-6-22 08:54
雞鴨油肯定含有較多高熔點的甘三酯，分層是很正常的

作者: liyw2007 時間: 2010-6-22 16:49
做下280度加熱試驗看看

作者: zds 時間: 2010-6-23 09:35
有部分雜質(zhì)，不過雞鴨油沒經(jīng)過提煉的話是有這種現(xiàn)象的！

作者: shaopeng_wei 時間: 2010-6-30 15:19
雞鴨油不懂咯，學(xué)習(xí)啦

作者: gqk2004 時間: 2010-6-30 20:35
想了解真相。

作者: 二郎神 時間: 2010-6-30 21:42
我也遇到過，這是兩種不同的油混在一起了，估計加熱的話顏色會變黑，質(zhì)量不好，但可用，只要配方數(shù)據(jù)庫可以，

作者: youthhead 時間: 2010-7-1 13:11
應(yīng)該是混合油，地溝油經(jīng)過簡單物理處理的。

作者: flankerfox 時間: 2010-7-1 16:28
主要看TBA和感官，正常的話這個油應(yīng)該沒有問題，雞鴨混合油很容易出現(xiàn)這種情況

作者: 3311687 時間: 2010-7-1 16:31
想問一下樓主，雞鴨油價位大概在多少？你們有雞鴨油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嗎？具體的化驗指標(biāo)是多少呢？酸價、過氧化值、水份、雜質(zhì)等。

作者: Alphawh 時間: 2010-7-1 16:35
加了棕櫚油或者油渣的吧!哈哈！

作者: 五月份風(fēng) 時間: 2010-7-2 11:22
正常現(xiàn)象，你存放的溫度是多少？
你經(jīng)常去超市看看食用油。

作者: lfs1985 時間: 2010-7-3 10:14
很簡單，油脂脂肪酸組成不同，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸分子重量不同，自然會分層

作者: guanxiangmei 時間: 2010-7-3 11:07
回復(fù) 12# zjuwzq

[ts]guanxiangmei 于 2010-7-3 11:12 補充以下內(nèi)容[/ts]

猜一下，會不會是不同部位的油脂不飽和脂肪酸含量不一樣而“軟”“硬”不一呀？

作者: 何必問 時間: 2010-7-5 09:26
能測得都測測比較下

作者: 興陶戀 時間: 2010-7-8 11:22
應(yīng)該是正常的脂部沉淀吧不可能完全溶解啊只要指標(biāo)合格就應(yīng)該沒問題的

作者: ysf9999 時間: 2010-7-8 16:08
呵呵，你自己到煉油廠去看著他們再煉一次這種油吧，就當(dāng)一次試驗就行了

作者: xugenqing 時間: 2010-7-8 16:22
油摻油，神仙愁！
可以肯定下面的與上面的不是一類東西，如果是氣溫較低拍攝的照片值得懷疑是不是質(zhì)量較次的棕櫚油。
如果不是幾乎可以肯定是在提煉油脂過程中的遺留的類似油渣的雜質(zhì)！這是目前國內(nèi)動物油一種比較常見的現(xiàn)象！

作者: y242168 時間: 2010-7-9 17:06
它分層主要是一種油和一種脂摻雜在一起了的

作者: 蘇曉 時間: 2010-7-15 17:48
把下層的分離,測水分和脂肪看一下,有結(jié)論放上來.

作者: 柳粒橙 時間: 2010-7-16 14:55
是混合油，下面一層是動物油吧

作者: xiaomagebbcc 時間: 2010-7-16 20:56
回復(fù) 15# 廖綠杰

怎么的酸價你們還用啊

作者: feili 時間: 2010-7-17 17:01
肯定是混合油了，一般單純的雞鴨油不是這樣的。

作者: 向日葵 時間: 2010-7-19 08:47
雞、鴨油顏色應(yīng)該發(fā)黃，不能這么紅。懷疑摻其他油（比如地溝油），如果有臭味，就更不能接收了。

作者: 趙沛 時間: 2010-7-19 09:51
我這里煉油的很多，個人見解可能是摻雜豬油或者地溝油

作者: gql80 時間: 2010-7-21 10:46
有魚油也有這種現(xiàn)象

作者: fywh888 時間: 2010-7-22 17:09
有可能有別的油脂，也可能放了類似乳化劑之類的物質(zhì)。還是比較下氣味比較保險。另外，檢測地溝油可以嘗試下鏡檢，上次我們在進的油里看見菜葉和調(diào)料了

作者: ytxiongdi 時間: 2010-7-22 17:33
色澤深應(yīng)該是熔煉時溫度過高造成的。懸浮物是沒有經(jīng)過壓力過濾造成的。分層是正常現(xiàn)象！你們檢測的酸價和過氧化值分別是多少？

作者: nicholastse 時間: 2010-7-23 10:09
應(yīng)該是混合油吧，雞油與鴨油的密度不一樣

作者: wyzrr 時間: 2010-7-24 12:17
混合了其他油了

作者: wzg0602 時間: 2010-7-24 12:40
我們進的油也這樣，測的都正常，可能是雞鴨混合油

作者: 日落西下 時間: 2010-7-24 20:09
沒見過的咯，值得學(xué)習(xí)的

作者: djfsgy 時間: 2010-7-26 20:15
加熱的時候氣味正常不？動物油脂在一段時間下會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，可能是不同品種，每個凝固點都不一樣啊！雜質(zhì)過多就不能收獲！

作者: lfs1985 時間: 2010-7-30 17:05
回復(fù) 4# peng666

做技術(shù)的要嚴(yán)謹(jǐn)，不知道的不要亂說，不要動不動應(yīng)該怎樣

作者: lfs1985 時間: 2010-7-30 17:06
回復(fù) 23# leixiong

無知，不要亂說話

作者: 訾川益 時間: 2010-7-31 11:08
不同的動物油脂所含飽和不飽和脂肪酸不同，所以分層是正常的，看樣品應(yīng)是混合油。

[ts]訾川益于 2010-7-31 11:09 補充以下內(nèi)容[/ts]

可以做低溫試驗，結(jié)合高溫（煙點），可以試試

作者: yang2010 時間: 2010-8-1 16:00
煙點達(dá)到多少才算合格。

[ts]yang2010 于 2010-8-1 16:31 補充以下內(nèi)容[/ts]

請問煙點達(dá)到多少才算合格。

作者: ljs3611 時間: 2010-8-3 11:17
公司一直用植物油，動物油接觸不多，學(xué)習(xí)中

作者: 會飛的花朵 時間: 2010-8-3 17:01
學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)。。。

作者: 付繼偲 時間: 2010-8-5 10:13
做下皂化價和水分啊

作者: fufu5219 時間: 2010-10-11 13:00
回復(fù) 70# yang2010

180以上

作者: zjg58514 時間: 2010-10-11 13:07
是雞鴨油吧，只不過不是板油，應(yīng)該是腸油把。應(yīng)該問題不大。

[ts]zjg58514 于 2010-10-11 13:21 補充以下內(nèi)容[/ts]

不客氣，這樣的油著重看看水分就行。

作者: yanchenggeng 時間: 2010-10-11 18:11
假戲真做了

作者: myj0629 時間: 2010-10-11 18:28
飼料界的下一個三聚氰胺可能就是油脂。這句話說的太對了。現(xiàn)在很多煉油的廠家，什么都往里加，像什么礦物油，生物柴油，地溝油，等等。我們檢測方法永遠(yuǎn)跟不上造假的腳步。給你一個油脂樣品，各項化驗指標(biāo)可能都合格，如，酸價，水分，TBA，皂化率，但是它仍可能造假油脂。所以對飼料廠來說，用油脂就應(yīng)該從渠道上去控制。

作者: ZYN2008 時間: 2010-12-23 11:04
大家對豆油的檢測了解嗎？請指教一下大豆油的顏色問題

作者: 1026061482 時間: 2011-1-4 11:38
飼料界的下一個三聚氰胺可能就是油脂。這句話說的太對了。現(xiàn)在很多煉油的廠家，什么都往里加，像什么礦物油，生物柴油，地溝油，等等。我們檢測方法永遠(yuǎn)跟不上造假的腳步。給你一個油脂樣品，各項化驗指標(biāo)可能都合格，如，酸價，水分，TBA，皂化率，但是它仍可能造假油脂。所以對飼料廠來說，用油脂就應(yīng)該從渠道上去控制。
贊成這個說法!

作者: k54108 時間: 2011-2-20 20:36
支持，還是從渠道上控制要好點。

作者: mwzhang886 時間: 2013-9-3 20:08
是溫度原因照成的，底部白色為硬質(zhì)油，屬于熔點高的一般為飽和脂肪酸，

作者: XP天 時間: 2013-9-3 22:37
放4攝氏度冰箱里面看多長時間凝固，我也覺得是混合油，純動物油脂應(yīng)該分層沒有這么明顯，不過在比較高的溫度下也有這個可能。如果需要確認(rèn)，建議測一下茴香胺值，茴香胺值是通過精煉很難降低的，混合油一般都在10左右，而其他新鮮油脂一般小于3.0，差別很大.

作者: 卡夫卡2010 時間: 2013-9-6 16:57
像這種油煙點應(yīng)該不會超過180°吧？您說是正常？問一下您所謂的正常是那個標(biāo)準(zhǔn)？從第三幅圖看應(yīng)該是混合油脂，其實動物油脂和植物油脂按照一定比例混合使用是比較好的效果

作者: kongjunling168 時間: 2013-10-31 16:15
主要是雜質(zhì)吧！

作者: lfs1985 時間: 2013-11-3 11:27
飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸分層了

作者: 學(xué)無止境2013 時間: 2015-2-9 15:18
哈哈，有意思。試問，你家吃的純豆油、純花生油，冬天放幾天也會這樣子。

作者: 多多學(xué)習(xí)啊 時間: 2015-7-10 09:37
這是正常現(xiàn)象，下層是飽和脂肪酸，上層是不飽和脂肪酸

作者: weihuashuichan 時間: 2015-7-29 18:23
這里面很可能有豬油，各種動物的脂肪一起，不飽和脂肪會出現(xiàn)下面的分層

作者: 梅小小杰 時間: 2015-9-9 23:26
沉淀應(yīng)該是脂肪油吧

作者: wwjjww2008 時間: 2015-10-10 08:27
我們是專業(yè)做動物油脂的，目前主要給通威，希望供貨，酸價都在7以下，油脂分層與加工工藝和原料來源有一定關(guān)系，主要看指標(biāo)是否正常，
粗脂肪，（%），≥ 90
碘價，（g/100 g，≥ 40
皂化價，(mg/g) ，≥ 180
水分及揮發(fā)物，（%），≤ 1.0
不皂化物，（%），,≤ 1.0
不溶性雜質(zhì)，（％），≤ 1.0
酸價KOH，（mg/g），≤ 10
過氧化值，（mmol/kg），≤ 10
丙二醛，（mg/kg），≤ 5
新鮮度很關(guān)鍵的。

作者: wwjjww2008 時間: 2015-10-10 08:29
飼料原料飼料用豬油
本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
本產(chǎn)品不得飼喂反芻動物

生產(chǎn)許可證編號: 陜飼證（2014）12007
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號:Q/XJH 001-2014
標(biāo)簽認(rèn)可號:
產(chǎn)品成份分析保證值：（%）
項目指標(biāo)
粗脂肪，（%），≥ 90
碘價，（g/100 g，≥ 40
皂化價，(mg/g) ，≥ 180
水分及揮發(fā)物，（%），≤ 1.0
不皂化物，（%），,≤ 1.0
不溶性雜質(zhì)，（％），≤ 1.0
酸價KOH，（mg/g），≤ 10
過氧化值，（mmol/kg），≤ 10
丙二醛，（mg/kg），≤ 5
原料組成：豬油
使用說明：
本產(chǎn)品是以屠宰、分割可食用豬組織過程中獲得的含脂肪部分，經(jīng)提煉油脂后獲得的飼料用豬油，具特殊的肉香味，誘食效果極佳，消化率高，推薦在豬、雞、鴨、魚等全價日糧中配比為3－10%。
貯存條件及方法：
貯存于通風(fēng)、陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)共儲。
凈含量：180千克
西安京鴻工業(yè)原料有限責(zé)任公司
生產(chǎn)地址:陜西省西安市臨潼區(qū)斜口街辦窯村四組
注冊地址：陜西省西安市臨潼區(qū)斜口街辦窯村四
郵編:710613 傳真:029-83929718

作者: wwjjww2008 時間: 2015-10-10 08:30
飼料原料飼料用豬油
本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
本產(chǎn)品不得飼喂反芻動物

生產(chǎn)許可證編號: 陜飼證（2014）12007
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號:Q/XJH 001-2014
標(biāo)簽認(rèn)可號:
產(chǎn)品成份分析保證值：（%）
項目指標(biāo)
粗脂肪，（%），≥ 90
碘價，（g/100 g，≥ 40
皂化價，(mg/g) ，≥ 180
水分及揮發(fā)物，（%），≤ 1.0
不皂化物，（%），,≤ 1.0
不溶性雜質(zhì)，（％），≤ 1.0
酸價KOH，（mg/g），≤ 10
過氧化值，（mmol/kg），≤ 10
丙二醛，（mg/kg），≤ 5
原料組成：豬油
使用說明：
本產(chǎn)品是以屠宰、分割可食用豬組織過程中獲得的含脂肪部分，經(jīng)提煉油脂后獲得的飼料用豬油，具特殊的肉香味，誘食效果極佳，消化率高，推薦在豬、雞、鴨、魚等全價日糧中配比為3－10%。
貯存條件及方法：
貯存于通風(fēng)、陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)共儲。
凈含量：180千克
西安京鴻工業(yè)原料有限責(zé)任公司
生產(chǎn)地址:陜西省西安市臨潼區(qū)斜口街辦窯村四組
注冊地址：陜西省西安市臨潼區(qū)斜口街辦窯村四
郵編:710613 傳真:029-83929718
手機：15399013772

作者: 怎么回事 時間: 2015-10-14 16:23
以后弄個真樣品，拿來比較比較，不合適就是有問題，先推再說

作者: 濱州和生農(nóng)業(yè) 時間: 2015-10-15 09:06
動物油脂質(zhì)量和安全都不好保證，建議您改用植物性油脂，乳化油粉、大豆磷脂油粉等產(chǎn)品

作者: 旺旺哥 時間: 2015-11-13 11:53
估計不好吧！

作者: 黨明華aa 時間: 2015-12-25 08:54
混合油凝點不同

作者: sunzhigang1973 時間: 2016-6-11 09:24
酸價高的油可通過加火堿調(diào)整，調(diào)整完什么樣子？

作者: huaq 時間: 2016-7-15 14:37
動物油脂放置時間長后會分層，上層是油，下層是脂。一般雞鴨油都會給你添加其它油脂，不會是純的

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