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畜牧人

標題: 快速評定甜味劑質量優劣的五步平分法 [打印本頁]

作者: linxu 時間: 2010-7-18 10:38
標題: 快速評定甜味劑質量優劣的五步平分法
　　1.同時取兩種或兩種以上甜味劑,按配方要求設定一個需要量的性價比,(現在假設每噸量添加10元的甜味劑),

　　2.各種甜味劑單價乘以每噸添加量必須等于10元,計算出不同添加量之間的比例.如單價為100元每公斤一噸添加量為100克,單價為50的就為200克,

　　3.把甜味劑編上號,如,A.B.C,按得出每噸的比例添加到100克溫水中,

　　4.每個品種的混合液體各取一克,可取5-10份,供5-10人判定,

　　5.首先看哪個最甜,然后看哪個甜感最接近蔗糖味,其次看速溶效果,

　　說明:
　　1.假如效果差不多,可各再添加10克水,
　　2.不能僅憑糖精納含量決定甜味劑優劣,糖精納本身甜度差異就可達30%。

作者: ３８５２３８７ 時間: 2010-7-18 12:35
甜味劑的主要成分就是糖精鈉！我們檢測也是檢測糖精鈉的含量啊！

作者: linxu 時間: 2010-7-18 20:18
其實那是片面的認識,糖精納本身就有30%的誤差,你可以按照我的方法試試

作者: sylyl 時間: 2010-7-25 16:50
可是人的感官不會有無差嗎？

[ts]sylyl 于 2010-7-25 16:50 補充以下內容[/ts]

誤差，打錯了

作者: linxu 時間: 2010-7-25 18:36
照你那樣說豬吃食的時候感官不也是有誤差嗎?我主要是針對怎么判定甜味劑的優劣,把新的檢測方法供大家借鑒,呵呵,據說科研機構也這么初步判定呢,至于真偽還不曉得

作者: xidunjianjun 時間: 2010-7-25 20:46
你的甜味劑可以一統江湖了

作者: linxu 時間: 2010-7-25 22:26
[b]回復 [url=http://www.cqnsfzw.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1682195&ptid=324716]7#[/url] [i]任明武[/i] [/b]

不算廣告吧.......我沒怎么具體介紹我們公司的產品撒,不過有好的產品給大家推薦下撒,

作者: llppaa 時間: 2010-7-30 14:29
方法可取，俺干過，不過是香味劑

作者: linxu 時間: 2010-8-8 11:33
[quote]方法可取，俺干過，不過是香味劑
[size=2][color=#999999]llppaa 發表于 2010-7-30 14:29[/color] [url=http://www.cqnsfzw.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1690103&ptid=324716]http://www.cqnsfzw.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

香味劑是添加到飼料中對比吧

作者: 陽光綠茶008 時間: 2010-8-8 11:44
糖精納本身就有30%的誤差??你是說測試還是其他什么誤差呀？？解釋一下

作者: linxu 時間: 2010-8-8 12:04
[quote]糖精納本身就有30%的誤差??你是說測試還是其他什么誤差呀？？解釋一下
[size=2][color=#999999]陽光綠茶008 發表于 2010-8-8 11:44[/color] [url=http://www.cqnsfzw.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1703174&ptid=324716]http://www.cqnsfzw.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

糖精鈉是有機化工合成產品,所以本身甜度存在誤差

作者: 陽光綠茶008 時間: 2010-8-8 12:14
哦，，明白。不是有純度要求嗎？純度一樣的情況下，也有誤差？

作者: linxu 時間: 2010-8-8 12:35
[quote]哦，，明白。不是有純度要求嗎？純度一樣的情況下，也有誤差？
[size=2][color=#999999]陽光綠茶008 發表于 2010-8-8 12:14[/color] [url=http://www.cqnsfzw.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1703221&ptid=324716]http://www.cqnsfzw.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]

這個還真不知道了

[ts]linxu 于 2010-8-8 12:57 補充以下內容[/ts]

....不是

作者: linxu 時間: 2010-8-10 21:03
[b]回復 [url=http://www.cqnsfzw.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1703234&ptid=324716]16#[/url] [i]linxu[/i] [/b]

不是

作者: 蘭天 時間: 2012-8-11 20:43
方法實踐性強，但糖精鈉的甜度差異說法有異議，糖精鈉是種化工合成產品，質量相對易控，分子式確定，所以，你說甜度有差異，恐怕不妥。

作者: lep167 時間: 2012-8-22 09:01
不錯，呵呵。。。學習一下。

作者: qianxingxindi 時間: 2014-7-16 19:30
我覺得有些人把甜味劑想的太簡單了，因為工藝上的區分還有成分含量的檢測還存在很多地方需要大家注意，也有人把甜味劑想的太難了，覺得配方這個東西太神秘。國家新的添加劑目錄出來以后，就不用神神秘秘的了，而且新的標簽法也規定要明確成分，就不存在神秘配方上的和品牌上的差別了。只看同等質量價格的卻別就可以了。

作者: qianxingxindi 時間: 2014-7-16 19:31
[quote][size=2][color=#999999]linxu 發表于 2010-8-8 11:33[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=1703156&ptid=324716]static/image/common/back.gif[/url][/size]
香味劑是添加到飼料中對比吧[/quote]

添加到飼料里以后，效果非常好，可是你不知道其成分含量，這么檢測他給你的甜味劑香味劑是原來給你試驗的那批，就靠鼻子聞嗎？

作者: qianxingxindi 時間: 2014-7-16 19:34
[quote][size=2][color=#999999]linxu 發表于 2010-7-25 18:36[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=1681912&ptid=324716]static/image/common/back.gif[/url][/size]
照你那樣說豬吃食的時候感官不也是有誤差嗎?我主要是針對怎么判定甜味劑的優劣,把新的檢測方法供大家借鑒,呵 ...[/quote]

非常認可這種說法，而且有檢測方法，拿數據說話時最可靠地，就靠人嘗，聞，都是感性指標，還是拿出理化指標比較好。

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