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畜牧人

標題: 脂肪酶能不能分解脂肪粉? [打印本頁]

作者: ylktian 時間: 2010-9-13 20:14
標題: 脂肪酶能不能分解脂肪粉?
請問高手：脂肪酶能不能分解脂肪粉，分解后以什么成分為主？

作者: songjs2101 時間: 2010-9-13 20:31
脂肪酶有無專一性？

作者: boy8848 時間: 2010-9-13 22:15
脂肪酶有堿性和酸性之分，，常見的脂肪酶是堿性的，主要用在洗衣粉上，酸性的脂肪酶市場還不多見，，
脂肪酶起作用一般都要在脂肪被乳化的前提下進行。

作者: dhfhbu 時間: 2010-9-14 08:54
脂肪酶應該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.

作者: luoyiquan 時間: 2010-10-7 11:44
在飼料中應用怎么樣?

作者: 藍蘭 時間: 2010-10-7 16:39
我也想知道這個問題，請高人指教！

作者: luyafei414 時間: 2010-10-8 07:47
脂肪酶應該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.高中化學上學過

作者: jstcxzh 時間: 2010-10-8 09:36
原理上應該能吧

作者: luyafei414 時間: 2010-10-10 08:43
我還想問，脂肪酶分解脂肪后，物料的酸度會不會升高？

作者: zhaohy 時間: 2010-10-10 11:25
請教高手，動物的體內溫度是脂肪酶發揮作用的最佳溫度嗎

作者: liuhuifang 時間: 2010-10-10 16:52
學好生化真的很好哦~~

作者: wuxingli 時間: 2010-10-10 19:02
還是不要加脂肪酶，對飼料保質危害很大。脂肪沒有外界因素都會發生自身的氧化還原反應。

作者: moziyi123 時間: 2010-11-8 11:17
:)3:脂肪酸敗有兩方面：一是水解酸敗，比如飼料進水后，飼料原料中多種酶系會起水解作用導致酸敗；二是氧化酸敗。而脂肪酶是需要在油水界面才會分解脂肪的，飼料中水分很低，不浸泡難以分解酸敗，所以一般都是進入腸胃后才起作用的，而且添加量不多，沒有那個水乳交融后起作用并不大，所以，不必太擔心其保質問題，保持飼料干燥就行，事實上，哪怕飼料不添加脂肪酶，如果飼料潮濕，飼料酸敗也是很快且不逆轉的，所以，更應該注意飼料保存方式。謝謝

作者: saturnbio 時間: 2010-11-8 14:11
1、由于成本限制，脂肪總量在飼料中大多偏低，脂肪酶缺乏的時候不多（當然不是沒有）；
2、在飼料中能起作用的脂肪酶首先必須是能耐酸和能在偏酸性環境下起作用，而目前脂肪酶以堿性的居多（當然不是沒有酸性的）；
3、脂肪酶符合上述條件以后要起作用的話還需要水和乳化劑的參與。

作者: leiares 時間: 2010-12-8 03:44
回復 songjs2101 的帖子

如今外源脂肪酶大多是微生物生產的，具有專一性。水解Sn-1和Sn-3脂肪酸專一型，一般Sn-2專一型的很少。。。另外還有按照脂肪酸長度分類，短鏈、中鏈或長鏈脂肪酸脂肪酶。。。再有就是因為1位和3位脂肪酸不同的緣故，立體異構專一性。。。。。

至于內源酶也是有不同的，具有一定的專一性

作者: juley 時間: 2011-9-6 16:31
脂肪酶分解脂肪或油脂是有條件的，合適的溫度、PH ，而且最重要的是油水界面，如果在有機相下脂肪酶不是分解脂肪而是轉酯作用。

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