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畜牧人

標(biāo)題: 膨化大豆與全脂大豆的區(qū)別 [打印本頁(yè)]

作者: 李晨20008 時(shí)間: 2010-9-26 08:47
標(biāo)題: 膨化大豆與全脂大豆的區(qū)別
請(qǐng)教大家膨化大豆與全脂大豆是否一樣？有什么區(qū)別？

作者: donghaijun2009 時(shí)間: 2010-9-26 09:01
全脂膨化大豆經(jīng)過(guò)加熱處理，動(dòng)物的利用率相對(duì)提高，一般成分為：水分≤12％，
粗脂肪：17－19％，
粗蛋白質(zhì)：35－39％，
粗纖維：5.0－6.0％，
粗灰粉： 5.0－6.0％，
鈣0.24％，
磷0.58％。

作者: donghaijun2009 時(shí)間: 2010-9-26 09:02
所謂的全脂大豆是將整粒大豆或粉碎后的大豆經(jīng)過(guò)熱處理加工（這里指干法膨化），在加工的過(guò)程中不添加或提取任何物質(zhì)而加工的產(chǎn)品。全脂大豆含水分8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋白33.50%，不崩解蛋白質(zhì)l4.8%、賴氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、色氨酸0.5%、羥丁氨酸1.7%，乙醚浸出物1.8%，酸水解產(chǎn)物l9.5%，游離脂肪酸1.0%，亞麻仁酸9%，蘇子油酸2%，卵磷脂0.7%，酸性洗滌纖維7.5%，無(wú)氮浸出物22%，VE55LU/kg。胰蛋白酶抑制因子3-5mg/kg,反芻動(dòng)物代謝能14.8MJ/kg，禽代謝能而16.5MJ/kg，豬消化能17.OMJ/kg。

作者: 長(zhǎng)春中和 時(shí)間: 2010-10-6 08:47
還是有點(diǎn)不太懂，不都是加熱的嗎

作者: tuzi79 時(shí)間: 2010-10-8 15:40
膨化全脂大豆是全脂大豆經(jīng)過(guò)熱處理后的產(chǎn)物

作者: asiazhang1980 時(shí)間: 2010-10-11 12:49
有沒(méi)有高手說(shuō)的再詳盡點(diǎn)的，俺也想知道。

作者: 夢(mèng)云凌 時(shí)間: 2010-10-11 15:46
是啊，有高手能解釋的詳細(xì)點(diǎn)嗎？

作者: 張帆遠(yuǎn) 時(shí)間: 2010-10-26 15:52
我是這么理解的：膨化大豆是全脂大豆的子集，即膨化大豆是全脂大豆的一種加工方式。只要是沒(méi)有提取脂肪的大豆都叫全脂大豆，全脂大豆從正確的文字意義來(lái)說(shuō)是個(gè)不成熟的概念，大豆本來(lái)就是全脂的嘛！不過(guò)你可以叫做熟化全脂大豆，具體怎么熟的呢，可以根據(jù)工藝叫做蒸熟全脂大豆，炒熟全脂大豆，膨化全脂大豆；吹熟全脂大豆。膨化大豆也叫膨化全脂大豆的。

作者: 小仲馬 時(shí)間: 2010-11-10 13:49
回復(fù) 張帆遠(yuǎn) 的帖子

只要是膨化大豆那就一定是由全脂大豆加工而成的對(duì)嗎

作者: 張帆遠(yuǎn) 時(shí)間: 2010-12-31 15:15
是的。如果不是全脂大豆做的那就是屬于次品，假貨了。

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