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　　據省畜牧獸醫信息中心統計監測數據顯示，8月份，全省生豬存欄3910.73萬頭，環比增長0.84%，同比上漲4.89%；能繁母豬存欄502.24萬頭，環比增長0.43%，同比下降0.07%，能繁母豬存欄占生豬存欄比重為12.8%。

　　我省生豬價格經歷了上半年的震蕩跌落后，從6月初開始，全省生豬市場止跌回暖。三季度我省生豬價格大體呈現倒“V”形走勢，7月初，我省乃至全國生豬價格上漲迅速，生豬收購價從9.88元/千克上漲到12.66元/千克，上漲幅度達28%，豬糧比價也從4.95：1漲到6.33：1，8月初，生豬價格上漲幅度開始收窄，隨后生豬價格又開始回落，直到9月第3周，豬價連續7周下降，生豬價格回落到12.04元/千克，與8月初價格相比，降幅為4.9%，豬糧比價為5.87：1，重又跌落到盈虧平衡線以下。

　　從7月中旬開始，生豬價格上漲到12.08元/千克，豬糧比價為6.07：1，三季度較長一段時間內，豬糧比價一直處于盈虧平衡點之上，生豬養殖一直處于較理想的盈利狀態，出欄一頭豬平均盈利在100元左右。回顧三季度，生豬價格總體水平較為合理，利于保護生產者積極性，促進生豬生產穩定發展，這種“不高不低”的理想盈利水平，對上游飼料業、動保行業、下游流通屠宰零售行業都是有益的。在合理的盈利帶動下，從三季度初開始，養豬場戶補欄積極性提高，仔豬和種豬的銷售市場逐漸回暖，仔豬市場價格一路震蕩走高。

　　生豬價格震蕩的主要原因如下：一是6、7月份生豬價格漲勢迅速，養豬有了盈利，虧損了近半年的養豬場戶喜出望外，更看好雙節前的價格，眾多養殖場存在著繼續觀望市場、惜售的心理，7月份的高價過后，在市場自身的調節下，豬價漲幅有所收窄，賣跌不賣漲的普遍心態致使養殖場出欄欲望增強，生豬價格隨之下滑。

　　二是國家調控確保價格合理運行。豬糧安天下，生豬養殖一頭連著消費者的“菜籃子”，一頭連著養殖場的“錢袋子”，生豬價格的波動影響面很廣，當生豬價格上漲過快時，政府便會出手進行宏觀調控，確保生豬價格在合理范圍內運行，這對于確保生豬生產，保護養豬積極性將起到關鍵作用。

　　三季度以來，我省禽市逐步走出低谷，活雞、西裝雞價格一路“高歌猛進”，肉雞市場在持續了近半年的低迷之后，表現出迅猛上漲勢頭。截止9月底，我省活雞平均價格8.96元/千克，西裝雞12.96元/千克，同比分別上漲5.66%和8.63%，其中活雞價格環比上漲18.50%，西裝雞價格環比上漲16.20%。

　　一是肉雞總體存欄量較往年有所降低。盡管在七八月不少養殖戶進行了上雞補欄，但是由于上半年大量的“淘雞棄養”，加之八月份氣候多變、肉雞疾病多發、成活率降低，導致肉雞整體存欄和上市量明顯減少；二是雞產品外調量相對增加。上半年我國重大災難頻發，南方水災、泥石流等災難相繼發生，對當地畜牧業生產造成較大影響，我省及周邊主產省份，雞肉產品外調數量明顯增加，拉動價格上漲；三是“雙節”期間市場需求量大。中秋、國慶是我國兩大重要節日，每年此時雞產品旺銷，價格也隨之高漲。早在七月份，各地經銷商已經開始為節前備貨積極做準備。

　　受活雞價格走高的影響，雞苗價格也有所突破，商品代肉雛雞平均價格為2.40元/只，較二季度末上漲129%。活雞收購價格、人工費等各項成本費用的持續增加，使得屠宰企業壓力增加，不少屠宰企業已表現后勁不足，不排除壓價收購可能。雙節過后，隨著雞肉及其產品需求的回落，我省肉雞價格或將震蕩下行。

　　面對三季度肉雞價格的大幅上漲，我們應該清醒的認識到，機遇與風險同在，適時增減規模才是規避風險的關鍵。在我國，肉雞飼養的集約化程度還很低，小規模飼養仍是肉雞養殖主體，由于這部分養殖群體受技術、資金等影響較大，抗風險能力偏弱，在風險來臨時，往往難以抵御，適時引導、建立健全價格預警機制，及時發布價格預警信息，在總體消費水平提高、新農村建設不斷推進的影響下，積極加快高檔產品生產和產業區域轉移尤顯重要。

　　蛋雞市場在經歷了上半年的平穩過渡后，進入三季度養殖效益轉好，雞蛋價格一路走高。截止9月底，我省雞蛋平均價格為8.56元/千克，同比增長15.52%，環比上漲33.75%。

　　第一，養殖量縮減，供小于求。春節過后，我省雞蛋價格一直在低位徘徊，雞蛋價格最低到6.30元/千克，養殖戶虧損嚴重。進入春季后，不少養殖戶為了規避風險大量淘汰蛋雞，整個上半年，由于需求不高，供應相對平衡，進入三季度后，雞蛋需求開始增加，供應緊張問題日益凸顯。

　　第二，飼料成本持續增加，拉動雞蛋價格上漲。以豆粕、玉米為首的飼料糧價格大幅上漲，使養殖成本不斷增加，雞蛋價格上漲亦在情理之中。

　　第三，雞蛋外調量增加。七八月份天氣炎熱，在此期間蛋雞產蛋率受高溫影響，持續下降。南方水災發生后，雞蛋需求大幅增加，另外，運輸、保存等各項開支費用增加，多因素助推蛋價一漲再漲。

　　進入九月份，雞蛋價格漲勢迅猛，個別地區甚至出現了一天一個價的局面，雞蛋零售價格突破9.00元/千克，受此影響，各地蛋雞補欄情況明顯改善，商品代蛋雛雞價格已經上漲到2.80元/只，上半年蛋種雞企業虧損的局面暫時得到緩解。

　　由于中秋節的拉動，從事月餅加工的食品企業需求增加，再加上九月份學校開學等一系列因素影響，支撐蛋價高位運行。預計，中秋、國慶節過后，隨著需求的降低，肉雞行情會逐步回落。

　　進入三季度，奶業生產表現出強勁的增長態勢，生奶收購價格逐步走高，我省各個乳品企業收購價為3.00-3.50元/千克，奶農交售價一般在2.80元/千克左右。我省生奶收購價格一路走穩，主要是受市場供求變化影響所致。

　　一是成本杠桿撬動奶價上揚。據悉，去年以來，全球谷物、飼料等商品價格上漲，導致奶牛飼養成本升高，致使原奶價格暴漲。以玉米為例，9月份我省玉米價格已經突破2元/千克，比年初增長近10%。奶牛場飼料成本同比增長了約20%。

　　二是供求緊張拉動奶價增長。這表現在一方面國內乳品消費市場顯著升溫，下游需求開始旺盛；另一方面則是由于“三聚氰胺”事件導致的大肆宰殺奶牛的后果開始顯現，奶牛存欄萎縮，恢復相對緩慢；同時進入2010年，受異常天氣影響，國內產奶旺季推遲，奶源需求不減；加之惡劣天氣帶來部分地區疫病有所抬頭，造成奶牛大量淘汰、減產。以上種種原因使國內鮮奶供應呈現明顯的短缺局面，這樣鮮奶作為奶制品的主要原料，受奶源短缺和乳品加工能力迅速增加的影響，生奶市場由買方市場轉變為賣方市場，收購價出現了高水平的漲幅。

　　奶價的上揚抵消了增高的養殖成本，增加了奶牛養殖的利潤，提高了奶農養殖的積極性，增強了奶農養殖的信心，這對穩定奶業生產具有積極的意義，但是奶業并未完全擺脫“食品安全”事件的影響，仍處于恢復增長的上行通道中。

　　近幾年，我省肉牛、肉羊養殖數量增長相對緩慢。2010年二季度肉牛出欄270.54萬頭，同比增長0.95%；牛肉產量44.3萬噸，同比增長3.5%。肉羊出欄1986.02萬只，同比增長4.3%；羊肉產量22.5萬噸，同比增長10.8%。

　　同時，我省牛羊肉價格保持平穩，9月份我省去骨牛肉為33.14元/千克，相比年初增加了0.94%；羊肉價格為36.02元/千克，相比年初增加了約1%。

　　當前，飼養肉牛效益比較穩定，育肥牛養殖戶經過3-4個月的育肥，每頭牛可獲利600-800元，這對中低收入農戶增收起到了重要作用，但即使這樣也沒有出現存欄量總體回升的苗頭。分析認為，主要是投資肉牛生產資金較多、周期較長、風險太大，成為限制一部分中小農戶繼續飼養肉牛的主要原因。

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