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畜牧人

標題: 肉牛青貯飼料的制作 [打印本頁]

作者: 天之香 時間: 2010-11-23 21:23
標題: 肉牛青貯飼料的制作


青貯料是把新鮮的青飼料，如玉米秸桿、根莖類、栽培牧草架經切碎后，填入和壓緊在青貯窖或青貯塔中密封后，經過微生物的發酵作用而調制成的一種多汁，耐貯藏，能供家畜全年使用的飼料。
原理：
利用青貯原料附著的乳酸菌等微生物的生命活動，通過厭氧呼吸過程，將青貯原料中的碳水化合物（主要是糖類）變成有機酸（主要是乳酸）抑制了有害細菌（如腐敗菌和丁酸菌類）的生長，又由于厭氧環境抑制了霉菌的活動，因而使青貯飼料得以保存起來。

青貯飼料的制作：
一、常用原料：
   玉米最常用，其它有牧草、向日葵，莖葉、葵花盤、甜菜葉等。
二、制青貯時間把握：
   青貯玉米應在乳熟期收割，全株帶穗一起青貯。
   收獲籽粒的玉米，應在臘熟期收割，此時還有部分綠葉，收取籽粒后抓緊時間利用莖葉青貯。
   其它原料青貯時，應選在青綠，水分損失不多時收割制作。
三、青貯的適宜含水量：
   一般在65-75%，其中幼嫩柔軟的可在60%，粗硬的可在75-80%。適宜的含水量，有利于乳酸菌繁殖，青貯質量。
四、青貯的方法：
   窖藏青貯法和塑料袋青貯法。
   玉米、向日葵莖葉等較粗硬的原料，先切成1-2Cm小段，原料切的越短，越便于壓的緊密，效果好，使用時也易取。

青貯發酵的過程
  青貯的全部過程是微生物發酵的過程。
  根據微生物活動的特點，可分為三個時期：
(一)預備發酵期：
首先，各種需氧性和兼性厭氧性細菌首先旺盛地進行生長發育，其中包括各種腐酸菌、酵母菌，腸道菌和霉菌等，而以大腸桿菌和產氣桿菌群細菌占優勢。由于存活著的植物細胞繼續呼吸，各種酶的活動和微生物的發酵作用，飼料間遺留的少量氧氣很快消耗盡，形成厭氧環境；同時還產生了大量的CO2、H2 O，部分酸類如一些有機酸：醋酸、琥珀酸和乳酸等，使飼料變為酸性，乳酸菌開始生長繁殖，首先是乳酸鏈球菌占優勢，其次是乳酸桿菌。
當有機酸積累到0.65%-1.3%,PH5以下時,絕大多數微生物的活動便被抑制。
此期通常為青貯后兩天。

（二）酸化成熟期
   此期起主導作用的是一些乳酸桿菌，乳酸菌的大量繁殖，乳酸進一步積累，PH值不斷下降，使飼料進一步酸化成熟，青貯料進入完成保存期。
（三）完成保存期
   當乳酸的積累達到1.5%-2.0%，其PH值約4.0-4.2時,青貯料在厭氧和酸性的環境中成熟,并長時間地被保存下來.
   乳酸菌競爭獲勝,而后作為動物的優良蛋白飼料.

特點：
青貯料帶芳香酸的味道，能提高家畜的適口性。
青貯過程中營養物質保存
碳水化合物                乳酸
多糖             發酵    醋酸    + 能量
纖維素、木質素             琥珀酸
在優良的青貯飼料中，營養物質的損失很小，通常都不超過10-15%，尤其是蛋白質和維生素損失極小，甚至可以全部保存下來。

不良青貯的原因：
良好的成熟青貯料中乳酸的積累是主要的其次為醋酸、琥珀酸，積累也不算少。
在敗壞的青貯料中，丁酸含量大為上升，這是丁酸粉菌發酵所引起的。發熱過多的青貯料，主要積累的有機酸為醋酸，其次乳酸和琥珀酸

作者: yunsa 時間: 2010-12-19 21:23
學習了。

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