項目 | 滅菌純牛（羊）乳 | 滅菌調味乳 |
色 澤 | 呈均勻一致的乳白色或微黃色 | 呈均勻一致的乳白色或具有調味乳應有的色澤 |
滋味和氣味 | 具有牛乳或羊乳固有的滋味和氣味，無異味 | 具有調味乳應有的滋味和氣味 |
組織狀態 | 均勻的液體，無凝塊，無粘稠現象，允許有少量沉淀 | |
凈含量/mL | 負偏差允許值 | |
相對偏差/（%） | 絕對偏差/（mL） | |
100～200 | 4.5 | – |
200～300 | – | 9 |
300～500 | 3 | – |
500～1000 | – | 15 |
1000～10000 | 1.5 | – |
項目 | 滅菌純牛（羊）乳 | 滅菌調味乳 | ||||
全脂 | 部分脫脂 | 脫脂 | 全脂 | 部分脫脂 | 脫脂 | |
脂肪/（%） | ≥3.1 | 1.0～2.0 | ≤0.5 | ≥2.5 | 0.8～1.6 | ≤0.4 |
蛋白質/（%） | ≥2.9 | ≥2.3 | ||||
非脂乳固體/（%） | ≥8.1 | ≥6.5 | ||||
酸度/（°T） | ≤18.0 | — | ||||
雜質度/（mg/kg） | ≤2 | — | ||||
項 目 | 滅菌純牛（羊）乳 滅菌調味乳 |
汞（以Hg計）/（mg/kg） | ≤0.01 |
砷（以As計）/（mg/kg） | ≤0.2 |
鉛（以Pb行）/（mg/kg） | ≤0.05 |
鉻（以Cr6+計）/（mg/kg） | ≤0.3 |
硝酸鹽（以NaNO3計）/（mg/kg） | ≤8.0 |
亞硝酸鹽（以NaNO2計）/（mg/kg） | ≤0.2 |
黃曲霉毒素M1（mg/kh） | ≤0.2 |
六六六/（mg/kg） | ≤0.01 |
滴滴涕/（mg/kg） | ≤0.02 |
甲胺磷/（mg/kg） | ≤0.01 |
倍硫磷/（mg/kg） | ≤0.05 |
久效磷/（mg/kg） | ≤0.002 |
甲拌磷/（mg/kg） | ≤0.05 |
殺撲磷/（mg/kg） | ≤0.001 |
抗生素 | 陰性 |
注：農藥、獸藥禁用限用，按國家有關規定執行。 | |
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