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自20世紀40年代末，人們發現了四環素對畜禽生長具有促進作用,從而開創了抗生素作為飼料添加劑的時代。在規模化生產的情況下，為了保證足夠數量的動物健康、快速生長，大量使用了化藥和抗生素作為飼料添加劑。這些添加劑的使用，雖然保證了足夠的動物食品數量，但是降低了它的質量和風味。隨著生活水平的不斷提高，人類在滿足了對動物食品的數量需求之后，對它的質量就提出了更高的要求，除了對營養水平的要求之外，還有了對風味、口感等的要求。近年來的研究表明：長期在飼料中添加抗生素所引起動物內源性感染，藥物殘留，產生耐藥菌珠，使畜禽免疫功能下降等問題。殘留在畜禽產品中的抗生素對人類健康的影響則更為社會所關注。

開發能替代抗生素和化學合成藥物的綠色飼料添加劑，生產綠色動物食品，已成為國內外的研究開發熱點。因此研制開發既能保持一定生長速度，又能改善肉質、風味的天然物飼料添加劑具有十分重要的現實意義。國內外大量的研究表明，中草藥添加劑具有天然性、多功能性、無毒副作用和無抗藥性的特點兼優點，不僅可提高動物的生產性能，且能顯著改善其產品的品質。目前，國內外眾多的研究機構轉向從純天然植物中提取有效成分來調控畜禽消化道內環境，以減少抗生素作為畜禽促生長劑的使用。

肉質是指與鮮肉或加工肉的外觀和適口性有關的一些特性，它包括肉的色澤、肉質結構、硬度、大理石紋、肌肉系水力、嫩度和多汁性等。物理特性決定著消費者對肉品的可接受性，肉的化學成份則與營養性關系密切。國內外肉品工作者在畜禽肉品方面進行了較為廣泛的研究，取得了不少的成果。畜禽肉品品質研究主要關注在畜禽肉的組織學及組織化學研究、肌肉常量化學成分研究、常規肉品質性狀的研究等方面。

天然植物飼料添加劑提高動物生產性能的報道國內外都不少，從各種報道來看，在動物生產性能方面的應用已經取得了相當的經濟效益和社會效益，這必將更好地推廣天然植物飼料添加劑的應用。在國內，天然植物飼料添加劑不僅應用于豬、牛、雞等動物以提高它們的生產性能，而且還在進一步深入研究應用于特種經濟動物如鹿、獺兔、藍孔雀等。但是天然植物飼料添加劑用于改善肉品質及風味的研究很少見報道。

中醫與西醫是兩個不同的體系，各有長短，可以互相借鑒，互相補充。中藥的整體觀和辨證論治決定了中藥在抗毒抗應激、抗呼吸道病和增強免疫力等方面的應用重點。中草藥作為調理用藥用于疾病的預防保健方面更具它的獨特之處。當然，中草藥產品在質量方面也面臨一些問題，如中草藥的藥效方面的影響因素就頗多，中草藥的有效成分是其治病的物質基礎，而有效成分的質與量與該植(動)物的生長年限、采收季節、時間和收集方法密切相關，不同的加工炮制方法，藥物會有不同的藥效，同時，藥物的配伍、用量、用藥時間都是影響藥效的因素。

大部分中草藥飼料添加劑均是將原料藥進行粉碎、攪拌后直接添加于飼料中。部分廠家僅停留在粗制品的生產水平上，一般添加量都在1%以上，有的高達10%，不僅產品運輸、保存不方便，而且易改變飼料中的營養成分，造成使用困難。要適應現代化飼料生產工藝要求，生產企業就必須針對單方或復方采取不同的方法分離、提純、萃取或精制，獲得其有效成分或生物活性物質后制成預混粉劑、備溶粉劑、顆粒劑、口服液、包衣微囊劑等劑型。生產企業需要根據中草藥的特性，生產不同作用的添加劑，打破目前一組方劑多種用途的局面。如促產蛋劑、促生長劑、畜產品質量改善劑、蛋黃色澤增強劑、豬肉瘦肉率提高劑、畜產品風味劑、免疫功能促進劑等系列化產品，以適應現代畜牧業發展的要求。

本研究正式基于此，研究選取當歸、丹參、地榆、黃芩、黃芪等11種中草藥組成的復方天然植物飼料添加劑“杰樂”。利用超微粉碎法加工（超微粉磨機將中草藥粉碎至200～300目），配制于全價配合飼料。試驗證實，“杰樂”在促進動物健康生長的同時還能夠改善其肉質風味，是一種很好的化藥或抗生素替代添加劑。在人們對食品安全、質量日益重視的今天無疑具有更大的理論和實際意義。

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