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畜牧人

標題: 營養(yǎng)才是豬免疫力的物質基礎和根本 [打印本頁]

作者: 湖南九鼎 時間: 2011-1-21 09:16
標題: 營養(yǎng)才是豬免疫力的物質基礎和根本
本帖最后由湖南九鼎于 2011-1-21 09:16 編輯

由于中國養(yǎng)豬方式的變遷，豬的飼養(yǎng)密度增加，豬的遺傳潛力提高，豬的生存環(huán)境變劣，活豬的流通頻繁，大量添加抗生素和藥物等因素導致：一方面豬的免疫力下降，另一方面病原的毒力和變異增加。中國的養(yǎng)豬業(yè)面臨日益嚴重的疫病挑戰(zhàn)，疫病導致的損失日益增加。我們從來沒有遇到如此嚴重的挑戰(zhàn)。這種挑戰(zhàn)看來不會消失，疫病會以不同的形式不斷襲擊我國的養(yǎng)豬業(yè)，令人防不勝防。我們該怎么辦?靠更好的藥?更好的疫苗?改善豬的生存環(huán)境?選育出抗病力的品種?都很重要，但我們絕不能忽視營養(yǎng)在免疫方面的意義，營養(yǎng)才是豬免疫力的物質基礎。

　　下面重點探討疫病挑戰(zhàn)對豬營養(yǎng)需要的影響，營養(yǎng)對豬免疫力的作用，為養(yǎng)豬同行在同疫病斗爭中提供一些新思路。文中借鑒了大量其他動物(包括人)的研究成果，因為營養(yǎng)對免疫的作用具有普遍意義。

　　1、疫病的挑戰(zhàn)及動物的反應

　　病原微生物與動物在漫長的進化過程中不斷斗爭和適應。動物在進化中發(fā)展出復雜的免疫系統(tǒng)，在面臨疫病挑戰(zhàn)時，能快速動員起來，將侵入的病原壓制住直至消滅，動物在與疫病的戰(zhàn)斗中存活下來。而簡單的病原微生物在進化過程中也發(fā)展出一套對付動物的武器，并且可改變自己來突破動物的免疫防線，一部分動物在疫病的攻擊下敗下陣來。這種道高一尺，魔高一丈的斗爭會繼續(xù)下去。
根據(jù)LcFloc’h等(2004)研究，疫病的挑戰(zhàn)激活了動物的免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生大量的細胞因子(例如白細胞介素)和化學因廣。這些免疫因子共同作用于機體，產(chǎn)生一系列代謝上的變化，養(yǎng)分，特別是氨基酸優(yōu)先供給與免疫反應有關的組織。在疫病挑戰(zhàn)時，動物厭食現(xiàn)象非常明顯，這種情況下肌肉降解成為氨基酸的重要來源。激活與免疫有關的代謝途徑導致某些特別氨基酸的需要量改變。

　　疫病挑戰(zhàn)導致動物生長減慢甚至停止。Sandberg等(2007)認為，主要原因是病畜采食量的大幅降低，但疫病挑戰(zhàn)導致動物維持需要(免疫需要也歸于維持)的增加也是重要原因，這可通過pair-feeding試驗旺明。不論是寄生蟲，病菌還是病毒的感染，動物的維持營養(yǎng)需要均大幅增加。疫病挑戰(zhàn)，可導致所有養(yǎng)分的維持需要大幅增加。依據(jù)感染的嚴重程度，疫病挑戰(zhàn)增加的維持能量需要估計為5％~35％，增加的蛋白質需要估計為每kg體重0．57~1．2g(人)，可見感染大幅增加蛋白質的需要。

　　動物在疫病挑戰(zhàn)以后，由于免疫系統(tǒng)的激活，機體合成大量細胞因子、化學因子、急性期蛋白質、免疫抗體等，代謝率明顯增強，產(chǎn)熱增加及體溫升高，需要大量的養(yǎng)分。首先需要大量的氨基酸合成急性期蛋白質、抗體及其他活性物質，體蛋白質損失、氮排出量增加。在疫病挑戰(zhàn)時，由于動物的食欲和采食量大幅減少，甚至絕食，氨基酸的供應主要來源于體蛋白的降解。在疫病挑戰(zhàn)時動物代謝增強，必然增加維生素和微量元素的需要量。另一方面疫病挑戰(zhàn)導致動物氧化應激，產(chǎn)生大量自由基，對抗氧化劑(VE，VC，Se等)消耗增加。

　　現(xiàn)在基本清楚，在疫病挑戰(zhàn)時，動物代謝增強，對養(yǎng)分的需要增加，動物的營養(yǎng)分配從生長轉向免疫。動物的這些代謝反應是為了抗御疫病，盡可能存活下來，這是長期進化或自然選擇的結果。但是，在人：工選擇下，豬在疫病挑戰(zhàn)時的代謝模式有一定的偏離自然選擇的軌道。近年來豬的育種進展使得豬的生長潛力大幅提高，瘦肉生長速度大幅增加。這樣的豬一旦受到感染，可利用養(yǎng)分的分配模式發(fā)生一定程度的改變：分配到免疫系統(tǒng)的養(yǎng)分減少，分配到生長的養(yǎng)分增加。在健康的條件下，這自然對提高生產(chǎn)性能有利(豬的選育是在非常健康條件下進行的)，但在疫病挑戰(zhàn)時，這樣的豬免疫力較低，死亡率高于老品種(我國的地方豬生長緩慢，但抗病力遠遠高于現(xiàn)代外來豬)。持續(xù)地專注于提高生長性能的選擇，在基因上改變了養(yǎng)分的分配，必定犧牲生長以外的功能。因此，飼養(yǎng)高生K潛力瘦肉型豬，必須提供高的營養(yǎng)水平，特別在疫病挑戰(zhàn)時保證營養(yǎng)的供應才能有足夠的養(yǎng)分用于免疫，豬才能戰(zhàn)勝疫病。

　　雖然動物遭受疫病挑戰(zhàn)營養(yǎng)的需要增加，但令人難以理解的是，動物的反應正相反，采食量降低。其中的機理可能還得從進化的角度理解。這種反應必定有進化基礎，是編入動物的DNA遺傳中的，在自然條閂：下也有利于動物的生存。在進化中、自然界的豬生病后獲得營養(yǎng)的機會極小，而免疫需要的營養(yǎng)很高，唯一可靠的營養(yǎng)來源就是體儲備，大量動員體儲備就成為生病動物的必然。這可能由一系列神經(jīng)、內分泌，活性物順分泌導致的代謝改變引起。如皮質激素上升，胰高血糖素升高，兒茶酚胺激素水平上升，胰島素水平下降。動物耗氧增加，糖原分解增強，線粒體氧化代謝產(chǎn)生大量ATP，可能反饋抑制了動物的食欲。這還是假設，需要研究證實。在飼養(yǎng)條件下，即使發(fā)病，我們需要盡可能多讓豬從飼料獲得足夠養(yǎng)分(設法讓豬采食)，特別是免疫所需要的養(yǎng)分，保證充分的養(yǎng)分用于免疫，盡量減少分解體組織，體組織一旦耗竭，死亡是必然的結局。

　　疫病挑戰(zhàn)導致動物生長降低甚至停止，這種采食和生長的下降不是病原本身對動物的傷害造成的，而是動物對疫病挑戰(zhàn)的免疫反應造成的。免疫系統(tǒng)激活產(chǎn)生的一系列代謝變化和大吐產(chǎn)生的炎性細胞因子在消滅病原的過程中也對動物的生產(chǎn)性能造成嚴重損傷。不僅病原，其他激活免疫反應的，如疫苗接種，也在一定程度上降低動物的生長性能。雖然動物的免疫反應是動物保持健康(或存活)的必須，但動物為此也付出了采食和生長下降的代價。免疫系統(tǒng)有時可能反應過度，特別是在遭遇病毒感染后，產(chǎn)生過量的炎性細胞因子，損傷動物自身組織。免疫反應失控，嚴重時導致動物死亡。例如導致SARS病人死亡主要是免疫反應過度，這時適當抑制一下免疫反應反而讓病人有機會活下來。看來免疫是一把雙刃劍。

　　2、疫病挑戰(zhàn)下動物的營養(yǎng)

　　現(xiàn)行的豬的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準均是以健康豬為基礎制定的。但在疫病挑戰(zhàn)時，豬的營養(yǎng)分配和代謝完全改變，免疫所需的養(yǎng)分與生長所需養(yǎng)分完全不同。根據(jù)Sandberg等(2007)研究，疫病挑戰(zhàn)下合成大量的急性期蛋白和免疫球蛋白，其氨基酸組成不同于體組織。主要是苯丙氨酸、酪氨酸，色氨酸，蘇氨酸、纈氨酸比例遠遠高于豬體組織。如果在疫病應激下，豬依賴動員體組織滿足免疫的氨基酸需要，顯然這些氨基酸可能成為限制性氨基酸。

　　Bhargava(1970)用新城疫對肉雞的攻毒試驗表明，日糧蘇氨酸增加到0．6％以上，雞的增重不再增加，但蘇氨酸水平繼續(xù)提高到1.0%，抗新城疫抗體滴度直線升高(由212提高到223)。纈氨酸的情況也十分相似。顯然蘇氨酸和纈氨酸是免疫反應的限制性氨基酸。對仔豬的研究顯示，免疫應激時，缺乏色氨酸造成的氮負平衡最嚴重，說明疫病挑戰(zhàn)導致豬的色氨酸需要大幅增加。色氨酸需要量的增加一方面被用于合成急性期蛋白，另一方面色氨酸的降解也增加。

　　3、營養(yǎng)與免疫力

　　營養(yǎng)作為豬和其他動物免疫的物質基礎。其實所有的營養(yǎng)都是免疫所必需的，一旦成為限制，就會抑制免疫功能。當動物遭受疫病挑戰(zhàn)時，最最限制的養(yǎng)分是我們關注的重點。

　　3．1能量

　　能量的嚴重缺乏影響動物的免疫力。給8周齡小鼠足夠的蛋白質，但降低能量攝入37％，52周后發(fā)現(xiàn)：與能量攝人充分的小鼠比，能量缺乏小鼠脾臟的重量降低83％，白血球的數(shù)量由8000降低到不足1000／mm3，脾樹狀細胞減少80％，可見能量缺乏嚴重降低了免疫組織。與能量充足的小鼠比，能量缺乏的小鼠在接種肝炎疫苗后，抗體的滴度降低94％，細胞免疫力降低70％(Niiya，等2007)。看來，在能量嚴重缺乏的動物其免疫器官和免疫力明顯降低，一旦遭遇疫病挑戰(zhàn)，動物的預后不良。對于現(xiàn)代瘦肉型豬的飼養(yǎng)，在生長階段提供充分的能量，可保證豬保持較高的免疫力。如果在遇到養(yǎng)豬低潮，或豬場出現(xiàn)經(jīng)濟困境，降低豬的飼料供給，一旦遭遇疫病來襲，后果很可能是災難性的。

　　3．2蛋白質和氨基酸

　　蛋白質和氨基酸對于豬的免疫力非常重要，氨基酸是合成抗體、淋巴細胞、細胞因子、急性期蛋白等等的基本原料：某些氨基酸是體內抗氧化體系重要組成部分。現(xiàn)代豬瘦肉生長潛力非常高，高度選育的豬的代謝特征是可利用氨基酸較多分配給肌肉的生長，較少的分配給免疫器官和組織。所以一旦蛋白質和氨基酸缺乏，就會犧牲豬的免疫力，而不是僅僅犧牲豬的生產(chǎn)性能。最近引進的豬種，瘦肉的生長潛力非常高。這些高生長潛力的豬需要較高的日糧蛋白質和氨基酸供應。這些豬在我國條件較差的豬場飼養(yǎng)，疫病的壓力很大，健康水平明顯降低。疫病的挑戰(zhàn)導致高生長潛力的豬生長性能大幅降低，這是我國的普遍現(xiàn)象。但這種高瘦肉生長潛力豬由于疫病挑戰(zhàn)導致的生長低下不同于生長潛力很低的地方豬種的生長低下。高瘦肉生長潛力豬即使由于疫病挑戰(zhàn)而生長降低，我們也不應降低日糧蛋白質和氨基酸水平。如果認為其生長速度低就降低日糧蛋白質和氨基酸水平，結果是豬的健康狀況和免疫力更加惡化，死亡增加。

　　有研究證明，色氨酸對豬的淋巴細胞和巨噬細胞活力非常重要(Kim等2006)。精氨酸促進豬小腸黏膜的完整性，提高豬的免疫力。根據(jù)Kim等的研究，妊娠母豬日糧添加1％精氨酸，在暴發(fā)血痢后全部康復，而沒有添加精氨酸的妊娠母豬全部死亡，充分說明精氨酸對于血痢免疫的作用。

　　免疫需要較高水平的蘇氨酸和色氨酸，蘇氨酸增加動物免疫球蛋白水平。

　　胱氨酸為體內重要抗氧化體系的成分，而抗氧化—氧化的平衡對于保持動物免疫力、同時保護自身組織免受自由基的傷害非常重要。體內抗氧化體系還與VE、VC、曬等有關。

　　妊娠期母豬蛋白質缺乏，影響胎兒免疫器官的發(fā)育，降低仔豬胸腺和脾臟淋巴細胞的增值，降低脾臟NK細胞活力。妊娠期蛋白質缺乏還改變仔豬下丘腦—垂體—腎上腺軸，仔豬的基礎腎上腺皮質激素水平升高，免疫力低下，仔豬的死亡率增加。尤其在母豬妊娠后期，保證蛋白質和氨基酸的供應至關重要。

　　3．3維生素

　　維生素對于豬的免疫力十分重要。水溶性維生素多是代謝酶的成分，在動物代謝強的情況下消耗和需要量增加。前面講到動物在疫病挑戰(zhàn)時代謝明顯增強，這必然增加水溶性維生素的需要。

　　脂溶性維生素VA主要與保持細胞膜結構和功能的完整有關。膜結構的完整是免疫發(fā)揮作用的基礎。因此，VA對于免疫非常重要。VE是十分強大的自由基清除劑，是體內抗氧化體系的重要一環(huán)。VE主要存在于線粒體中，因為線粒體進行的氧化反應不斷產(chǎn)生自由基，在疫病挑戰(zhàn)時自由基的產(chǎn)生突然大增，自山基對動物組織膜結構的活性成分有強大損傷作用，線粒體中亢足的VE可隨時清除產(chǎn)生的自由基。VE、VC、B-胡蘿卜素可增強細胞和體液免疫。當動物同時缺乏VE、VC、曬，動物的免疫力明顯降低，在此情況下，某些平時無害的病毒也可致病，某些致病力很弱的病原也可致死亡。

　　體內充分的抗氧化儲備是免疫力的保證。抗氧化儲備可由于飼料中含高水平的鐵。銅、多不飽和脂肪酸、棉酚、酸敗的油脂，以及疫病挑戰(zhàn)而大量消耗，在此情況下有必要提高VE的水平。

　　3．4微量元素

　　許多微量元素也是代謝酶的成分，在代謝增強時需要量增加。硒是動物抗氧化體系的重要成分，缺硒動物的免疫力明顯降低。缺硒時，病毒的毒力增強，致病力增加。據(jù)認為也與硒的抗氧化機制有關。鋅對于動物的免疫十分重要。鋅參與動物黏膜免疫、細胞免疫，鋅在白血球中含量非常高，鋅在疫病挑戰(zhàn)時需要量增加，缺鋅導致動物免疫抑制(T細胞和B細胞免疫抑制)。其他微量元素，鐵、錳、銅、碘的缺乏也降低動物的免疫力。

　　特別要關注鐵的狀況。鐵在動物的生物氧化供能中處于關鍵地位，缺鐵導致動物的免疫力降低已被無數(shù)研究證實。但我們也必須關注鐵的另一面，鐵過量導致不利后果。鐵的過量之所以必須引起重視，是因為豬飼料有普遍超劑量添加鐵的趨勢。鐵是一種十分活躍的過渡元素，鐵的氧化性很強，過量的鐵可導致動物氧化應激，降低抗氧化酶的水平，減少抗氧化儲備，降低動物的免疫力。由于鐵的反應性非常強，體內正常的鐵均是與蛋白結合存在(如轉鐵蛋白)，一旦鐵沒有完全被蛋白結合呈游離狀態(tài)，鐵離子可攻擊細胞和活性分子，引起疾病。日糧添加過量的鐵可導致體內鐵的聚集，超過了鐵結合蛋白的結合能力，就會導致嚴重不良后果。另一方面，鐵對病菌的增值是致關重要的限制因子。在動物感染細菌病后，體內鐵越多，細菌增值越快，特別是游離的鐵大大加快細菌的增值，有機會戰(zhàn)勝動物的免疫系統(tǒng)。所以，鐵的超需要量添加可導致適得其反的不利后果。例如，豚鼠在感染E．Coli后，不加鐵死亡率為10％，添加鐵離子，死亡率增加到90%給感染的病人補充鐵，導致預后不良，提高日糧鐵水平，腸道病菌的毒力增強，當鐵過量時，導致感染后毒血癥：鐵過量加快疫病的發(fā)展，鐵過量增加瘧疾病人病情，等等。

　　其他的微量元素，例如鋅和銅的超需要量添加同樣導致動物的氧化應激，降低動物的免疫力，還污染環(huán)境。

　　在豬處于疫病挑戰(zhàn)時，適當提高微量元素的水平有利于提高豬的免疫力，降低豬的死亡損失。但微量元素不是多多益善，高鐵。高銅、高鋅日糧的長期不良后果不應低估。養(yǎng)豬者不要僅僅看短期的效果，而忽略了長期后果。

　　4、小結

總之，現(xiàn)代瘦肉型豬的高生長潛力犧牲了豬的抗病力，在我國當前疫病壓力非常大的情況下，必須重視營養(yǎng)在保持指群高抗病力的作用；豬在感染疫病后，代謝發(fā)生了改變，某些養(yǎng)分成為限制性因素，對發(fā)病的豬補充這些養(yǎng)分有助于降低死亡損失；為了短期的效果而超需要量添加微量元素和藥物，長期的結果適得其反。

（信息來源：中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)）

作者: donghaijun2009 時間: 2011-1-21 09:48
所以說豬的免疫營養(yǎng)學越來越受到重視。

作者: hujinshui 時間: 2011-1-21 15:13
如何使養(yǎng)豬戶認識營養(yǎng)免疫是關鍵

作者: yihaiqiu520 時間: 2011-1-21 15:21
營養(yǎng)是最好的藥物之一

作者: 011102 時間: 2011-1-21 21:47
合理的添加微量元素才能增強機體抵抗力，并非多多益善。

作者: xh草中寶 時間: 2011-1-22 21:09
不完全對，59分。

作者: 路人乙 時間: 2012-6-18 10:50
聽起來很好。

作者: 牛莫王 時間: 2012-6-18 17:53
目前的飼料有毒

作者: 湖北高生 時間: 2012-7-10 17:51
營養(yǎng)的確是最重要的，其次是管理，藥物是最后一道屏障啊！

作者: yukisser 時間: 2012-10-26 22:59
營養(yǎng)的重要性是無可厚非，養(yǎng)重于防，防重于治，營養(yǎng)是根基，管理只是利與防護，提高效率，同樣重要。

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