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自從2006年底德系西門塔爾牛遺傳物質時隔20多年后再次引入中國，并繼而成為中德農業部合作項目推廣牛種。全國各地陸陸續續有30多家荷斯坦奶牛養殖企業開始嘗試使用德系西門塔爾凍精雜交荷斯坦奶牛生產群體，這些企業多數分布在東北地區和華北地區。本文將就這些牛場的情況和讀者做一個交流。

從2007年開始，我們將德國北部荷斯坦奶牛場使用德系西門塔爾遺傳物質進行雜交后獲取綜合經濟效益的經驗介紹給國內奶牛場。發展乳肉兼用牛成為奶牛場盈利的第二選擇，就像張沅老師說的那樣：“雜種優勢是在不增加成本和投入的前提下，獲得的額外的效應－免費的午餐”。但由于沒有實物展現，多數奶牛場還處于觀望中，只有少數愿意充當第一批吃螃蟹的人。

三年以來，這些第一批嘗試使用德系西門塔爾牛凍精雜交荷斯坦奶牛的奶牛場，頂住了來自各個方面的壓力、質疑甚至是反對，堅持了下來。到目前為止，他們已經初步享受到了這免費的午餐。

- 雜交后裔普遍表現為出生重較大，但是不至于難產。四肢粗壯，腦袋大脖子粗，多數為白頭。生長發育速度和日增重相比于荷斯坦奶牛都要大。

可惜的是不是每個雜交牛場都會把公牛后裔留場育肥飼養的。部分奶牛場處理雜交公牛后裔的方式和荷斯坦公牛犢一樣，剛一出生就銷售給了牛販子做了血清等，最多是因為雜交公牛的重量較大，比荷斯坦公牛多收入200元而已。雜交公牛的雜種優勢并沒有大量的利用和開發，這是令人遺憾的。

- 其實多數正在觀望的奶牛場甚至包括已經開始嘗試了的奶牛場，最關心的問題還是雜交后產奶量的情況。

德國荷斯坦的平均產奶量為8.5噸，尤其是在德國北部與荷蘭交界處的荷斯坦區域，在這個世界公認的荷斯坦奶牛的發源地，荷斯坦奶牛場的平均產奶量多數可以達到9噸甚至是10噸。正是這樣基礎的奶牛場在使用德系西門塔爾牛凍精進行雜交。

根據德國雜交奶牛的經驗，使用德系西門塔爾凍精雜交高產荷斯坦奶牛，雜交一代產奶量不會下降，甚至還會提高。級進雜交三代后，平均產奶量雖然相比荷斯坦有所下降，但由于公牛犢、淘汰母牛的收益以及飼養和獸醫成本的降低，綜合經濟效益和抗市場風險的能力將高于原來的荷斯坦奶牛群體。

目前，國內已經有3家率先開展雜交的奶牛場的F1代雜交牛進入了第一個產奶期。可喜的是，據我們了解，擁有1800頭奶牛，平均產奶量7.5噸的北京蒼達福奶牛場，8頭雜交母牛初胎首月產奶量，平均每天25公斤左右，這與牛場內同期荷斯坦奶?；緵]有差異。

黑龍江巴彥豐樂奶牛場，擁有300頭奶牛，平均產奶量5噸，雜交牛初胎產奶已有7個月，基本保持平均每天產奶在18kg左右，高于母親荷斯坦奶牛的產量。預計到2010年下半年，首批開展雜交的企業將會全面開始享用這些免費的午餐，大量“白頭”的雜交后裔將在產奶，產肉方面用事實展示優勢。

- 已經開展雜交的企業所關心的還有一個問題，那就是雜交一代如果繼續？德國北部的奶牛場開始雜交后，多數會用級進雜交的方式最終將乳用的荷斯坦奶牛轉為乳肉兼用的德系西門塔爾牛。也有部分牛場會用回交的方式，重新獲取荷斯坦奶牛，只是回交后得到的奶牛體質更好，肢蹄更強。

國內首批開展雜交的奶牛場中已經有6家選擇了繼續使用德系西門塔爾凍精進行級進雜交，北京蒼達福奶牛場等3家企業獲得了雜交二代。

總而言之，首批選擇德系西門塔爾凍精進行雜交奶牛嘗試的企業，將率先獲取雜種優勢所帶來的免費午餐。我們會繼續關注這些企業的情況，我們愿意與廣大讀者就這一問題進行廣泛的溝通。

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