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         斷奶仔豬的優蛋白源――血漿蛋白
   摘要：從早期斷奶仔豬的生理特點同發，對近年來關于血漿蛋白粉的生產、作用機理、對仔豬生長性能的影響以及使用時的注意事項作一綜述，為血漿蛋白粉的合理使用提供一定的理論基礎。
由于早期斷奶仔豬的消化系統發育不完善，消化酶含量少且活性低，自身免疫力低下，再加上斷奶應激等因素，在斷奶后兩周內通常會產生腹瀉，給養豬業帶來很大的危害。人們一直在尋找一種更好的蛋白質資源來防止斷奶仔豬腹瀉。其中血漿蛋白粉是一種很好的蛋白質飼料。

血漿蛋白粉是動物血液（一般是豬血或牛血）分離出紅血球后的血漿經噴霧干燥后而制成的粉狀產品。其中含粗蛋白78%，消化率高達90%以上，含賴氨酸7%，其他各種氨基酸的含量豐富且較平衡。它對早期斷奶仔豬有防止腹瀉和促生長的作用，因此被廣泛地用于斷奶仔豬的飼料中。按動物血種類和加工過程的差異，可分為以下4種：噴霧干燥豬血漿蛋白粉（SDPP）、噴霧干燥牛血漿蛋白粉（SDBP）、噴霧干燥母豬血漿蛋白粉（SDSPP）、噴霧干燥低灰分豬血漿蛋白粉（LAPP）。

1、血漿蛋白粉的生產

采用無菌法從衛生檢疫合格的屠宰場收集動物血液，加入抗凝劑（如檸檬酸納）并進行冷卻，然后用不銹鋼卡車運回工廠，接著經離心機將紅血球與血漿進行分離。分離出的血漿有的先經過逆向滲透除去部分灰分，有的直接在32度預熱25min，再將液態血漿高壓噴灑到干燥塔上，在200度下進行噴霧干燥，最后在93度下蒸發1－2min冷卻至室溫后就可生產出棕褐色細粉狀的噴霧干燥血漿蛋白粉。

2、血漿蛋白粉的作用機理

2.1 提高豬的免疫力

血漿蛋白粉富含蛋白質和氨基酸，消化率高，氨基酸組成較平衡，而且含約22%的免疫球蛋白。早期斷奶仔豬的消化系統發育不全，主動免疫系統不健全，這時若飼喂血漿蛋白粉可提高豬體的免疫力。Catuau等1989年實驗表明，血漿蛋白粉中免疫球蛋白可通過小腸完整地吸收，進而直接參與仔豬的免疫過程。出生后3－4天的仔豬，血漿蛋白粉可與腸道內的病毒和細菌結合，阻止病毒和細菌粘附及定居腸壁上。而到底是血漿蛋白粉的哪種成分有這種作用，許多學者對此作了研究。將血漿蛋白粉的主要成分分成3部分：低分子量肽、中等分子量蛋白（清蛋白）和高分子量蛋白（免疫球蛋白）。試驗表明，血漿中中等分子量部分和高分子量部分的飼喂效果與全血漿蛋白粉組相似，其中免疫球蛋白組的效果最好。這說明免疫球蛋白在增進仔豬健康和促進仔豬生長中起著重要作用。

2.2 平衡日糧中氨基酸的比例

蛋氨酸的缺乏是影響仔豬生長性能的主要原因之一。血漿蛋白粉的效果顯著，其原因是其中的胱氨酸含量豐富，而胱氨酸或蛋氨酸＋胱氨酸又是動物對含硫氨基酸的主要來源。當飼料中胱氨酸含量高時，動物對蛋氨酸的需要量降低。而血漿蛋白粉很好地補充了含硫氨基酸，平衡了日糧硫基酸比例，從而提高了仔豬生長性能，筆者認為飼料中的含硫基酸含量高不是血漿蛋白粉促成的原因，因為飼料中若不加血漿蛋白粉，而只是補充蛋氨酸以使氨基酸平衡并不能獲得很好的生長效果

2.3血漿蛋白粉是一種調味劑或誘食劑

4.3 注意氨基酸的平衡

由于血漿蛋白粉中蛋氨酸和異亮氨酸含量很低，因此在仔豬料中添加血漿蛋白粉的同時，應適當補充一定量的蛋氨酸。Kats等1994年報道，當血漿蛋白粉在仔豬料中的添加　量超過6%時，蛋氨酸缺乏會影響仔豬的生長性能。Hansen等1992發現，當日糧中血漿蛋白粉的含量超過10%時，會出現蛋氨酸缺乏癥狀。目前尚未見異亮氨酸缺乏而影響仔豬生產性能的報道。

4.4 與其他物質聯合使用

血漿蛋白粉乳糖含量低，因此當血漿蛋白粉代替乳清粉時，要在仔豬料中添加10%－15%的乳糖，這樣有助于血漿蛋白粉作用的充分發揮。研究表明，血漿蛋白粉和抗菌素有加性效應。使用抗菌素可適當降低血漿蛋白粉的用量而得到相同的生長效果。二者的促生長機制不同，但血漿蛋白粉和抗菌素合用可抑制腸道病原菌、病毒私內毒素的生長繁殖。因血漿蛋白粉的價格太高，人們試圖用噴霧干燥血球蛋白粉（SDBP）代替部分血漿蛋白粉。另有報道，雖然斷奶仔豬對噴霧干燥血球蛋白粉的適口性有一定問題，但仔豬一旦適應后，它就會成為一種有益蛋白源并可刺激仔豬的采食量。血漿蛋白粉與噴霧干燥血球蛋白粉結合使用可消除仔豬的適口性問題，與只使用血漿蛋白粉組相比，具有相同的生產性能和較高的經濟效益。

血漿蛋白粉防止仔豬腹瀉及促生長作用得到人們的普遍肯定，但其作用機理有待于進一步研究，另外我國飼料用血漿蛋白粉主要依靠進口，價格昂貴，而我國血液資源豐富，僅豬血每年就有900噸左右，其中40%－60%被廢棄掉。我們若能加工成血漿蛋白粉或噴霧干燥血漿蛋白粉，可削弱國外廠家對血漿蛋白粉的壟斷地位，降低其市場價格，從而降低豬的生產成本，提高養豬業的經濟效益。

畜牧人