近年來，由于氣候等因素引起我國玉米發霉現象較為嚴重，發霉玉米不僅嚴重降低了飼料營養價值，同時所產生的很多異味損害了飼料的適口性，并且產生了一些對豬有毒有害的代謝產物，導致豬的急、慢性中毒，嚴重影響著豬的生長發育、母豬生產、繁殖性能以及仔豬的成活率。此外，殘留于豬肌肉、內臟中的霉菌毒素還可能通過食物鏈傳遞給人，從而影響人體健康，造成更大的危害。因此，充分認識霉菌毒素對養豬生產的危害，制訂和實施其行之有效的防制措施，對于保護人畜健康、促進養豬業的健康發展具有重要的現實意義。 本文將從霉菌毒素對養豬生產的危害，常見霉菌毒素防制措施及保健防控對策三個方面進行闡述: 一、霉菌毒素對養豬業的危害 目前飼料檢測到的毒素已超過350 種，對豬危害最大的有：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、嘔吐毒素、赭曲霉毒素。飼料中各種霉菌毒素之間有協同作用，幾種霉菌毒素協同作用對動物健康和生產性能的副作用比任何一種霉菌毒素單獨作用的副作用都要大，而飼料原料和全價料中經常同時存在幾種霉菌毒素，使豬群中毒時臨床癥狀更為復雜，特別是當有細菌性因素和病毒性因素存在的情況下尤為突出，因而在臨床上多種霉菌毒素和細菌、病毒混合感染引起豬群中毒的診斷變得更為困難。 1、豬只霉菌毒素中毒的病理變化 豬群采食含有黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2 毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素其中的一種或多種毒素的飼料時，經常表現為食欲下降或不采食飼料，持續性體溫升高，全身皮膚出現紅點，陰囊部皮膚呈水浸樣病變，病豬犬坐，咳嗽，氣喘，包皮紅腫，關節腫脹，四肢僵硬，蹄部壞疽，頑固性下痢或便秘，部分出現嘔吐、直腸脫甚至陰道脫；母豬不發情，配不上種，懷孕母豬出現流產，產死胎、弱子，或產后無乳。個別重癥患豬出現癱瘓。有些霉菌毒素能直接導致肺水腫，是患豬出現急性死亡的主要原因。其他病變還有淋巴結腫大充血、胸腔積水、心包積水、心臟周圍有黃色膠凍樣附著物，胃穿孔，胃內膜脫落，腸壁增厚，腸內部腐敗變黑，膀胱穿孔，肝硬變，皮下脂肪黃染，血液稀薄，凝血不良，膽囊發炎，胸腔前口或下頜淋巴結附近的結締組織有腐爛病灶等等。 2、不同階段豬只霉菌毒素中毒的主要癥狀 仔豬：中毒的仔豬常呈急性發作，出現中樞神經癥狀，頭彎向一側，頭頂豬欄，數天內死亡。 生長育成豬：病程較長，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕，腹痛，嘔吐，下痢或便秘，糞便中夾有黏液和血液，消瘦，背毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內側和腹部皮膚出現紅斑及出現黃疸、貧血等癥狀，飼料轉化率下降，生長發育遲緩。由于霉菌毒素能對豬的免疫系統造成損害，使豬群出現免疫抑制而易受病原體的危害。最近國外的科研機構還發現，霉菌毒素是引起豬群發生皮炎腎病綜合征（PDNS）的主要病因。 母豬：母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時皮膚黃疸，四肢乏力，體溫正常，糞便干燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。 ①懷孕母豬：表現為死胎、木乃伊、流產或新生子豬死亡率上升，以及產后發情不正常。 ②青年母豬：飼料中含0.1ppm -0.15ppm 的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現發情或臨產癥狀。這種紅腫癥狀常被誤認為是母豬發情，但出現癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨配種。 ③哺乳期母豬：表現為逐漸的拒食，表現持續發情或發情周期延長，影響哺乳期乳豬成活率。當飼料中霉菌毒素含量超過5ppm 時，母豬會出現直腸和陰道脫出的現象。 成年公豬：表現睪丸萎縮。 3、亞臨床霉菌毒素影響 事實上，飼料中普遍存在低水平的霉菌及霉菌毒素污染，表現為亞臨床霉菌毒素影響：采食量降低、母豬生產繁殖性能下降、料肉比增高及動物機體的免疫抑制。 二、
常見霉菌毒素的防制措施 1、預防飼料霉變 ①控制好飼料原料的含水量。玉米、稻谷、高梁含水量控制在14%以內，豆粕、麩類、次粉含水量控制在13%以內，魚粉、肉粉、骨粉含水量在12%以內。 ②控制好原料與飼料的貯存條件，尤其要控制好倉庫的溫度、濕度，倉庫要防漏。要求通風良好，原料與飼料不可直接接觸地面或墻壁，減少存放時間，避免堆放于陰暗潮濕的地方。 ③加強原料品質的管理，縮短原料儲存時間，嚴格按照“先進先出”的原則使用，并及時清理被污染的原料。 ④原料庫應定期進行薰蒸消毒。 ⑤嚴格控制飼料加工過程中的水分，配合飼料南方含水量不大于12.5%，北方含水量不大于14%；濃縮料南方含水量不大于10%，北方含水量不大于12%。 ⑥飼料及飼料原料中添加防霉劑，尤其在溫濕季節。 ⑦自配飼料的養殖戶應盡可能縮短從飼料配制到飼喂的周期，建議冬季半月一次，夏季高溫季節一周一至兩次。 2、霉變飼料處理 一般養殖戶可通過剔除發霉飼料，篩除破碎和霉變的籽粒及雜質，或通過物理學脫毒法、化學脫毒法、生物處理法等辦法以減少霉菌毒素的含量或毒性。明顯的或嚴重的發霉飼料或飼料原料堅決不用。 三、保健防控對策 預防霉菌毒素中毒尤其亞臨床霉菌毒素影響，須采取保健養豬法，在飼料中添加霉菌毒素吸附劑及相關保健品。 目前市售的霉菌毒素吸附劑品種繁多，其吸附效果也是千差萬別，有的除吸附霉菌毒素外還吸附了飼料中的營養成分，從而降低了飼料中的營養價值。使用傳統的防霉去毒措施，雖然能除去部分霉菌及毒素，但無法彌補飼料因霉變造成的營養損失。保健品“大壯素”采取吸附霉菌毒素與營養調控相結合的方法，能有效解決這一難題。不僅能吸附霉菌及霉菌毒素，提高飼料適口性，并且能針對霉菌造成的營養損失進行營養補償，同時緩解霉菌毒素造成的免疫抑制，提高機體的抗病力。 目前，“大壯素”進入市場八年時間，已為眾多養殖戶解決了霉菌毒素的問題。如肇慶大旺李思毅、羅澤流，化州溫土興、吳賢生，江門鶴山馮成輝、余遠平等，在30~75公斤階段添加0.8%大壯素，75~100公斤階段添加0.5%大壯素，效果十分明顯，平均日增重達1公斤以上，全程料肉比在2.8:1以下，豬氣喘病、豬藍耳病、豬附紅細胞體病、豬鏈球菌病等疾病發病率明顯減少。 綜上所述，在霉菌毒素的防治方面，要采取綜合措施，以防為主，應用脫霉促生長產品“大壯素”是有效措施之一。 |