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畜牧人

通常情況下，普通豬肉皮下都有一層厚厚的脂肪，也就是人們常說的肥肉。但瘦肉型豬肉瘦得有些不同尋常，豬皮下面幾乎沒有肥肉。屠宰戶介紹，這種瘦肉型豬體形較好，一個個拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結實，他們行內戲稱為 “健美豬”。殺豬的工人透露，這種豬之所以體形健美、瘦肉多，是因為在養殖的時候，吃了一種特殊的飼料——瘦肉精。據互動百科資料介紹，將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，早在2002年，農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”。但受經濟利益的驅使，在畜禽養殖業非法使用的情況依然不容樂觀。2010年9月8日，深圳南山疾病預防控制中心稱，經過最終確認，深圳出現了國內首例蛇肉中含有“瘦肉精”并導致市民食用后中毒的事件。

吃了“加精”豬肉，導致食物中毒，誰來擔責？或許有人會說，從誰那買的，就找誰負責！一頭豬從生長到宰殺，最后流向人們的餐桌，要經歷養殖、販運、屠宰和銷售等幾大環節。如果只追究銷售者的職責，那他一定要喊冤，并且會有種種借口：①不知道此肉中含有瘦肉精；②肉上面有檢疫合格的標簽，符合國家規定，或許還有更多的借口，但是不得不讓人思考的是，為何加精豬會流向市場？據互動百科資料，“尿檢”是一種 “瘦肉精”快速篩選檢測方法，通過使用鹽酸克侖特羅快速檢測試紙對豬的尿液進行檢測，能快速篩選出喂了 “瘦肉精”的生豬。既然加精豬能夠被過濾，為何流入了雙匯這樣以質量把關嚴格著稱的知名肉制品企業，出現在老百姓的飯桌上？

老百姓養出“健美豬”，太可恨，貪婪、投機、一點不講道德、一點沒有法制觀念？老百姓其實以前是不養健美豬的，自己也不吃健美豬。豬販子只收健美豬，雙匯只要健美豬，那么老百姓也只有養健美豬！這是市場需求所決定的吧！

似乎說到底，健美豬的出現，都是消費者默許的選擇？但，或許他們不知道自己一直在吃健美豬，更不知道健美豬會對自身產生什么危害！據互動百科，食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤，至于究竟攝入多大量，如何導致惡性腫瘤，有關病例研究國內外尚無定論。但是，近幾年，各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時有發生。

在河南孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣，這種用 “瘦肉精”喂出來的所謂瘦肉型 “健美豬”，鉆過當地養殖環節的監管漏洞，進入販運環節。每頭豬花兩元錢左右就能買到號稱 “通行證”的檢疫合格等三大證明，再花上一百元打點河南省省界的檢查站，便可以一路綠燈送到南京一些定點屠宰場，無需檢測 “瘦肉精”，每頭豬交10元錢就能得到一張 “動物產品檢疫合格證明”。有了這張證明，用 “瘦肉精”喂出來的所謂 “健美豬”就能堂而皇之地進入南京市場銷售。