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畜牧人

標題: 用物理方法辨別飼料原料優劣 [打印本頁]

作者: 中聯蒙脫石 時間: 2011-6-14 15:20
標題: 用物理方法辨別飼料原料優劣
轉載至：養殖商務網
　　飼料配方可以影響飼料質量的好壞，而飼料原料的好壞對飼料質量的影響更是舉足輕重。近年來，一些不法商販受利益的驅動，生產、出售劣質甚至假冒飼料原料，給許多畜牧業生產單位造成嚴重損失，也嚴重損害了飼料生產企業的信譽。然而，并不是每一個養殖場或飼料廠都有一套完整的分析化驗設備，而大多數摻假原料僅憑肉眼是很難分辨的。因此，我們有必要掌握一些快速簡易的判別飼料原料品質的方法。魚粉
　　魚粉是優質的動物性蛋白質飼料，它是各種魚整個或部分魚體加工、干燥、粉碎制成的產品，含脂肪越少，質量越好。魚粉也是摻假最多的一種原料，常見的魚粉摻假主要有：(1)以增加魚粉重量為目的，摻入豆粕、棉粕、花生粕等;(2)以增加總氮為目的，摻入非蛋白氮如尿素、氯化銨、二縮脲、磷酸脲等;(3)將低質動物蛋白質摻入魚粉中，如摻入羽毛粉、毛發粉、血粉、皮革粉等;(4)將低質或變質魚粉摻入好的魚粉，特別是進口魚粉中，這種現象較嚴重。
　　檢測魚粉品質主要有以下幾種物理方法：
　　感官檢查法根據魚粉成分的形狀、結構、顏色、質地、光澤度、透明度、顆粒度等特征來檢查。
　　標準魚粉一般為顆粒大小均勻一致、稍顯油膩的粉狀物，可見到大量疏松呈粉末的魚肌纖維及少量的骨刺、魚鱗、魚眼等物;顏色均一，呈淺黃、黃棕或黃褐色;手握有疏松感，不結塊，不發黏，不成團;有濃郁的烤魚味，略有魚腥味。
　　魚粉色澤隨魚種而異，墨罕敦魚粉呈淡黃色或淡褐色，沙丁魚粉呈紅褐色，白魚粉為淡黃或灰白色。加熱過度或含油脂高者，顏色加深。如果魚粉色深偏黑紅，外觀失去光澤，聞之有焦糊味，為儲存不當引起自燃的燒焦魚粉。如果魚粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的結果。如果魚粉有氨臭味，可能是儲存中脂肪變性。如果色澤灰白或灰黃，腥味較濃，光澤不強，纖維狀物較多，粗看似灰渣，易結塊，粉狀顆粒較細且多成小團，觸摸易粉碎，不見或少見魚肌纖維，則為摻假魚粉，需要進一步檢驗。
　　漂浮法取少許樣品放入潔凈的玻璃杯子中，加入10倍體積的水，劇烈攪拌后靜置。觀察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或植物性物質(稻殼粉、花生殼粉、麥麩等)或水底有沙石等礦物質，說明魚粉中摻入該類物質。
　　氣味測試法根據樣品燃燒時產生的氣味判別是否摻入植物性物質。真品燃燒時是毛發燃燒的氣味，如果出現谷物干炒的芳香味，說明摻入植物性物質。
　　另外還可以根據氣味辨別是否摻入尿素。只需取樣品20克放入小燒瓶中，加 10克生大豆粉和適量水，加塞后加熱15分鐘~20分鐘，去掉塞子后如果能聞到氨氣味，說明摻入尿素。
　　氣泡鑒別法取少量樣品放入燒杯中，加入適量稀鹽酸或白醋，如果出現大量氣泡并發出吱吱聲，說明摻有石粉、貝殼粉、蟹殼粉等物。
　　顯微鏡檢法顯微鏡檢法是最常用的一種方法，可以識別出大多數摻假物，但因為需要使用立體顯微鏡，故一般常用于大中型飼料企業或養殖場。使用顯微鏡檢法需要熟悉一些常見摻假物的典型顯微特征。谷殼粉中谷殼碎片外表面有縱橫條紋;麥麩中麥片外表面有細皺紋，部分有麥芒;棉子餅中棉子殼碎片較厚，斷面有褐色或白色的色帶呈階梯型，有些表面附有棉絲;菜子餅中菜子殼為紅褐色或黑色，較薄，表面呈網狀;貝殼粉顆粒方形或不規則，色灰白，不透明或半透明;花生殼有點狀或條紋狀突起，也有成鋸齒狀;堿處理的骨粒出現小孔。大豆粕
　　大豆粕是最常用的蛋白質飼料，由于其一般用量較大，其質量的輕微變異都可能導致嚴重的后果。大豆粕是大豆子粒經壓榨或溶劑浸提油脂后，再經適當熱處理與干燥后的產品。大豆粕呈片狀或粉狀，有豆香味，但不應有腐敗、霉壞或焦化等味道，也不應該有生豆腥味。豆粕由外觀顏色及殼粉比例，可概略判斷其品質。若殼太多，則品質差，顏色淺黃表示加熱不足，暗褐色表示熱處理過度，品質較差。
　　豆粕中常用的摻假原料是玉米、黃土、沙石、尿素等物質。玉米可以用顯微鏡或放大鏡檢出，肉眼也能發現一部分。其特征檢查對象是淡黃色的淀粉顆粒和黃色透明或半透明的種皮。黃土、沙石可用漂浮法檢出，由于加工工藝不同，黃土可以并無沉淀，而只是使水黃色渾濁，也是特征之一。加入的尿素也可以用檢測魚粉中尿素的方法檢出。肉骨粉
　　肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食品加工的下腳料等，經切碎、煮熟、壓榨，分離脂肪后的殘余部分，經干燥后制成的粉末，呈金黃色至淡褐色或深褐色。一般豬肉骨制品顏色較淺，牛、羊、馬屬動物制品顏色較深。肉骨粉呈粉狀，有新鮮的肉味，并有烤肉香及牛油、豬油味。如果儲存不良或變質時，會出現酸敗味。
　　肉骨粉品質變異很大，原料的品質、成分、加工方法、摻雜、儲存等都會影響其產品的質量。腐敗原料制成的成品不但質量差，還有可能導致中毒。過熱會降低適口性和消化率。含血多者蛋白質高，但消化率低，品質差。肉骨粉容易腐敗或受沙門氏桿菌污染，摻假現象也很嚴重。常見的是水解羽毛粉、血粉，較惡劣者添加生羽毛、貝殼粉、蹄、角、皮革粉等。玉米蛋白粉
　　玉米蛋白粉是食品工業制淀粉的副產品，黃色，結晶狀，手感流動性好，具有均勻一致的甜香味。摻假的玉米蛋白粉一般是摻入部分淀粉和蛋白假物，色澤淡黃，氣味不是典型的甜香味，手感粗糙，有淀粉的細膩感。可用加生大豆粉加熱方法檢查是否含有尿素。氨基酸
　　生產中常用的是賴氨酸和蛋氨酸。蛋氨酸為白色或淡黃色結晶性粉末，有反光性，有特殊臭味，手感質地滑膩，口嘗略有甜味。賴氨酸白色或淡褐色小顆粒或粉末，無味或微有特異性酸味，口嘗微酸。假冒氨基酸一般氣味不正，口嘗有雜質樣澀感，口味不正，賴氨酸、蛋氨酸均完全溶于水，如果水溶有殘渣或漂浮物證明為摻假或假冒產品。
　　蛋氨酸、賴氨酸含量高于98.5%，燃燒后能迅速燃盡，基本無殘留。若燃燒不完全，有明顯殘渣則為摻假或假冒。純正的賴氨酸、蛋氨酸點燃后有一種難聞的特殊臭味，類似于燒羽毛味，而假冒的氨基酸一般不具有這種氣味。磷酸鹽
　　飼料用磷酸鹽是畜禽飼料中磷的重要來源，可用的有20余種，有鈣鹽、鈉鹽、鉀鹽、銨鹽等。但目前主要使用的品種只有磷酸鈣鹽，即磷酸氫鈣(磷酸二鈣)和脫氟磷酸鈣(磷酸三鈣)，占生產和消費的98%。磷酸鹽最重要的問題是氟超標和摻雜造假。氟超標需要化驗分析，一般廠家不容易做到，因此應盡量從有信譽的大公司進貨。常見的造假及鑒別方法有：
　　用磷礦粉或農用過磷酸鈣假冒磷酸氫鈣磷礦粉是磷礦石磨成的細粉，灰白、黃棕或白色，含氟量較高，一般在2%左右，不溶于稀酸(稀鹽酸或白醋)。農用過磷酸鈣呈灰白色或深灰色，與稀酸反應后溶液呈灰色，有部分不溶物。而飼料磷酸氫鈣與稀酸反應平穩，無氣體，無沉淀。
　　用石粉或輕質碳酸鈣假冒磷酸氫鈣石粉或輕質碳酸鈣均可與稀酸反應，且反應時放出大量氣泡。反應越激烈，氣泡越多，說明產品中含石粉或輕質碳酸鈣越多。
　　用磷酸鹽摻骨粉或滑石粉假冒磷酸氫鈣在磷酸鉀鹽、鈉鹽、銨鹽、鈣鹽中摻入骨粉的目的是降低其含氟量，摻加后色澤偏灰暗或偏黃褐色，若摻入骨粉50%以上則有骨粉氣味。加入稀酸后，會產生大量渾濁的泡沫，反應后，溶液渾黃，底部有不溶性物質存在。

作者: liuhuifang 時間: 2011-6-14 16:23
物理鑒別方法是比較簡便、經濟、易于操作的方法……

作者: 中聯蒙脫石 時間: 2011-6-15 17:35
本帖最后由中聯蒙脫石于 2013-4-27 09:26 編輯

回復 liuhuifang 的帖子

感謝你的關注！相互學習

作者: 梓皓 時間: 2012-12-27 21:37
學習了，有幫助

作者: yinhe 時間: 2013-4-24 21:47
謝謝分享，學習了

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