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　　原奶質量為奶業發展之基

　　2010年以來，國內乳制品市場穩定增長。新近出爐的《利樂乳業指數》顯示，未來十年，中國將成為增長最快的乳業市場之一，2013年中國液態乳制品需求量有望比2009年激增40%以上。

　　同時，中國乳品產業鏈上下游各方越來越達成共識——未來中國奶業的可持續健康發展，離不開對奶源建設的重視和原奶質量的提高。在這一背景下，與會專家和代表就當前中國奶業發展的整體形勢、政策導向，奶源基地建設及科學化養殖等問題進行了專題性研討，一致認為規范質量管理、推廣適度規模化養殖，是提升我國原奶品質，夯實奶業發展根基的必由之路。

　　國家奶業科技體系首席科學家，中國農業大學李勝利教授指出：“縱觀整個奶鏈，生乳質量是奶業中影響最終產品質量的關鍵因素。多年實踐證明，學生奶奶源基地建設已經成為規范質量管理、提高原奶品質的重要途徑之一。”

　　學生奶奶源示范基地可資借鑒

　　國家學生飲用奶計劃部際協調小組辦公室負責人何子陽在論壇上介紹，截止目前，全國已有四批、共101家牧場通過審核，躋身國家學生飲用奶計劃奶源示范基地行列。在示范基地的創建過程中積累了寶貴的經驗——注重環節控制和技術推廣，把提高原奶質量作為奶源升級的首要目標;建立健全標準化體系，把提高標準化生產水平作為奶源升級的主要途徑。運用科學的理念與方式，提高了從業人員技術水平、規范了標準與管理體系，并探索出符合中國國情、能有效提高原奶品質的養殖模式。使得學生奶奶源示范基地的原奶質量得到顯著提高，其平均乳脂、乳蛋白含量，平均菌落數等指標數據都有明顯改善。在乳制品質量安全備受社會各界重視，我國奶業生產方式逐步由粗放型向質量效益型發展的大背景下，“學生奶奶源升級計劃”實施的經驗值得中國奶業借鑒與推廣。

　　2003年，在利樂中國的支持下，農業部和國家“學生飲用奶計劃”部際協調小組辦公室正式啟動“學生奶奶源升級計劃”。該計劃以“培養一批樣板牧場，培養一批技術骨干，建立一套技術示范”為目標，旨在通過提升奶源質量保障國家學生飲用奶計劃健康發展，并為行業發展起到示范作用。

　　通過多年努力，“學生奶奶源升級計劃”取得了有目共睹的成果：

　　建設了一批高水準牧場

　　學生奶奶源示范基地的科學管理水平明顯提升，孵化出科學化、規模化及標準化的牛場管理模式。截至2011年，已有四批共101家“學生奶奶源升級計劃示范基地”通過審核。

　　培養了一批技術骨干

　　迄今，“學生奶奶源升級計劃”舉辦了300余次各類技術講座，開展了多場奶源升級專業技術培訓，累計培養了3000余名基層一線技術骨干，為提高牧場生產管理水平與業務技能，推進新技術應用打下堅實基礎。

　　建立了一套技術規范標準體系

　　依靠強大的專家技術優勢，“學生奶奶源升級計劃”建立起一套符合中國國情、與國際接軌的奶源管理體系、生產規范和創建標準。并按照牧場實地情況、分別制定了原奶安全、擠奶衛生、牛群健康等多個類別的技術目標或量化指標，形成專項驗收標準，明確驗收項目，嚴格判定方法。

　　研究并確立了適度規模化養殖模式

　　在統計學生奶奶源示范基地生產經營數據的基礎上，組織專家學者系統研究與分析不同飼養規模牧場的經濟效益情況，結合我國奶業發展實際，引導飼養模式由小規模、分散、低效率向適度規模、集中和高效率轉變。

　　據悉，隨著“國家學生飲用奶計劃”與奶業發展的需要，到2014年，學生奶奶源示范基地數量有望再翻一番，達到200家，示范基地的帶動作用將進一步顯現。

　　“利樂原奶支持項目”助力奶業可持續

　　本次論壇主辦方“人大—利樂奶業發展研究中心”是“利樂原奶支持項目”的重要組成部分。利樂中國一直關注中國原奶建設，并于2008年1月正式啟動“利樂原奶支持項目”，更加系統化、長期化地支持奶源建設，促進原奶生產與管理水平的提升。

　　在論壇上，人大—利樂奶業發展研究中心副主任、利樂中國副總裁楊斌對“利樂原奶支持項目”一年來的成果進行了總結與匯報，“‘與中國奶業共成長’是利樂中國始終秉承的發展理念，利樂將繼續發揮自身優勢，與產業鏈上下游伙伴通力合作，推動原奶建設，助力中國奶業的可持續健康發展。”

　　本文來源：食品商務網

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