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1、青年牛、架子牛育肥:
　　育肥期青年牛6～8個(gè)月；架子牛2～4個(gè)月。
　　購(gòu) 牛青年牛育肥體重150～200 千克以上。架子牛育肥體重350千克以上，未經(jīng)育肥的當(dāng)?shù)攸S牛公牛或雜交公牛。
　　隔離觀察購(gòu)進(jìn)牛在隔離牛舍內(nèi)隔離觀察10～15天。
　　牛體消毒進(jìn)場(chǎng)后3～4天，用0.3%過(guò)氧乙酸對(duì)牛體逐頭消毒一次。
　　驅(qū)蟲進(jìn)場(chǎng)后5天，用伊維菌素、左旋咪唑進(jìn)行驅(qū)蟲，服藥前根據(jù)每頭實(shí)際重量分別計(jì)算用藥量，稱量要準(zhǔn)確。
　　健胃進(jìn)場(chǎng)后第7～14天對(duì)所有的牛用健胃散（中藥）進(jìn)行健胃，每天一次，連服2～3天。
　　分群觀察期滿的牛應(yīng)轉(zhuǎn)入育肥牛舍，進(jìn)行分群。分群主要依據(jù)年齡、品種和體重。

2、喂雜交牛：雜交牛綜合了不同品種的優(yōu)良性狀，具有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)，在短時(shí)間內(nèi)可生產(chǎn)大量?jī)?yōu)質(zhì)牛肉。若無(wú)雜交牛，可選3～8歲、體重250公斤、膘性中等、健康無(wú)病的本地閹牛短期育肥。

　　飼喂氨化草：用經(jīng)過(guò)氨化技術(shù)處理的草喂牛，能提高營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)適口性，降低生產(chǎn)成本。氨化草的制作：按100公斤草、3公斤尿素和40公斤水的比例，在氨化室進(jìn)行密封處理。氨化好的秸稈要在天晴時(shí)轉(zhuǎn)移到露天場(chǎng)地，不斷翻動(dòng)放氨，等無(wú)氨味后堆積在室內(nèi)備用。飼喂氨化草要有7～10天過(guò)渡期，牛的正常采食量一般占其體重的2%，以吃好不浪費(fèi)為原則，日喂3次。在有青草的季節(jié)白天放牧，冬春季節(jié)混喂青貯草。

　　補(bǔ)喂混合料：混合料參考配方：玉米60%，菜子餅或棉子餅37%，淀粉2%，鹽1%，無(wú)餅時(shí)可用豆粕粉，以便降低飼料成本。飼料按牛體重的1%定時(shí)喂給，每天分2次補(bǔ)料。

　　精喂細(xì)管：在飼喂氨化草的過(guò)渡期驅(qū)蟲，可按牛每公斤體重內(nèi)服丙硫咪唑30毫克，服后還可健胃，育肥階段，在有青草的季節(jié)放牧1～2個(gè)月，育肥后期要求不少于1個(gè)月的舍飼，利用高精料日糧催肥時(shí)間為60～90天。拌料時(shí)要求先將料拌濕，1小時(shí)后，再將其與草拌均勻，另外必須喂飲清潔水，每天2次。牛欄要經(jīng)常除濕墊干，保持干燥清潔。

3、充分利用農(nóng)副產(chǎn)品要低成本高產(chǎn)出，農(nóng)副產(chǎn)品的利用要充分。這包括棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜渣、果皮等等，是肥牛的能量和蛋白飼料，在育肥牛日糧中可以從５％提高到１５％，以降低玉米等谷物飼料的比例，是不可忽視的。

秸稈加工的必要性牛的日糧配方中必須有秸稈，它是牛健康消化的必有成分。作為糧食產(chǎn)區(qū)秸稈資源豐富，也是近１０年來(lái)農(nóng)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛及產(chǎn)量超過(guò)牧區(qū)的主要原因之一。在催肥上必須注意以下兩個(gè)因素：其一，育肥后期日糧中精料比例增加，如果不保持一定量的秸稈，牛的消化會(huì)出現(xiàn)反常，造成瘤胃停滯，甚至胃乳頭磨損，牛停食以致死亡的嚴(yán)重現(xiàn)象。在牛肉品質(zhì)改善期日糧中也應(yīng)有２％～３％的秸稈。為了使牛多采食秸稈，要清除塵土，柔軟是最可行的，而秸稈打碎成粉是不可取的。秸稈鍘短，在５～７厘米為好，稻草、麥秸、玉米秸用揉碎機(jī)過(guò)一遍即可達(dá)到目的。其二是生產(chǎn)大理石花紋紅白分明的牛肉離不開玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品。這時(shí)用青干草或苜蓿干草都不能代替秸稈的作用，否則會(huì)影響脂肪顏色，降低肉價(jià)。

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