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集約化高密度養(yǎng)殖、水環(huán)境嚴(yán)重污染、飼料營養(yǎng)不當(dāng)，加之抗生素濫用、化學(xué)合成藥物及殺蟲劑的長期大量使用等人為因素，致使水產(chǎn)動物的健康狀況受到嚴(yán)重的應(yīng)激威脅，機(jī)體長期處于亞健康狀態(tài)，爛鰓、赤皮、腸炎、出血、肝膽綜合癥等病害頻發(fā)，同時(shí)，水產(chǎn)動物在捕撈、運(yùn)輸、越冬、高溫等特殊應(yīng)激條件下的抗應(yīng)激能力也越來越差，輕則對水產(chǎn)動物正常生長發(fā)育產(chǎn)生影響，導(dǎo)致厭食或餌料系數(shù)偏高，重則導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，誘發(fā)疾病甚至死亡，給養(yǎng)殖者帶來嚴(yán)重?fù)p失。本文針對水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的應(yīng)激因素及改善措施進(jìn)行簡要介紹，為水產(chǎn)養(yǎng)殖者提供參考。

一般認(rèn)為，應(yīng)激是動物機(jī)體受外界和內(nèi)在環(huán)境中存在的生物、物理、化學(xué)等因子過度刺激后，隨即產(chǎn)生的一系列非特異性全身適應(yīng)性反應(yīng)，即非特異適應(yīng)性反應(yīng)的總和。依據(jù)應(yīng)激源的不同，應(yīng)激分為物理應(yīng)激、化學(xué)應(yīng)激、生物應(yīng)激和營養(yǎng)應(yīng)激。

從投放水產(chǎn)苗種到收獲，人工養(yǎng)殖要經(jīng)過暫養(yǎng)、飼養(yǎng)、換水、拉網(wǎng)、分池、捕撈、運(yùn)輸?shù)热藶椴僮鬟^程，季節(jié)和氣溫變化造成養(yǎng)殖水體溫度波動，陰雨天氣、季節(jié)變化會使光照周期、光照時(shí)間和光照度發(fā)生變化。水產(chǎn)動物因上述物理因子耐受極限或急性變化而致應(yīng)激，表現(xiàn)為驚跳、竄游、轉(zhuǎn)圈、翻轉(zhuǎn)、下沉或上浮，顫抖、痙攣、昏迷、纏繞、爭斗、體表出血等，消除不良因子，應(yīng)激反應(yīng)即可緩解。

水中DO過低、pH值超標(biāo)、鹽度超標(biāo)、水質(zhì)惡化（氨氮、亞硝酸鹽、H2S超標(biāo)），汞、砷、鎘、銅等重金屬超標(biāo)，有機(jī)質(zhì)含量、生活污水、工業(yè)廢水、農(nóng)藥、漁藥以及漁業(yè)自身污染等化學(xué)因素而致應(yīng)激。急性應(yīng)激表現(xiàn)為體色變化、粘液分泌、體表粗糙無光澤以及平衡失調(diào)、停食、呼吸障礙等。長期應(yīng)激會引起魚鱗松動、鰓絲發(fā)黑或發(fā)白、突眼、體腔腹水、肝腫大并潰爛、肝色淡或充血、膽囊腫大、膽色淺、腸無食、充水、充血或發(fā)烏、拒食甚至死亡等一系列代謝障礙病癥。

因養(yǎng)殖密度過高、品種搭配不合理、病原感染、敵害生物侵襲等生物因素引發(fā)應(yīng)激。養(yǎng)殖魚類常表現(xiàn)出行動呆滯、離群獨(dú)游、平衡失調(diào)、食欲下降、生長遲緩、瘦弱、體色變黑、鰓蓋及尾鰭運(yùn)動頻率增加。

營養(yǎng)應(yīng)激包括飼料品種、質(zhì)量、數(shù)量以及氣味等的突然改變，飼料原料、飼料配方的突然改變以及某些營養(yǎng)成分的長期缺乏或過量、營養(yǎng)水平的改變，飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、餌料配方缺陷、投喂方法不當(dāng)造成的營養(yǎng)流失等也都可引起魚類的厭食、集群狂游、體色變異、充血、腐皮等應(yīng)激反應(yīng)。

抗應(yīng)激藥物是指具有緩解、防治由應(yīng)激源引起的應(yīng)激綜合癥的藥物，可分為應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑或應(yīng)激緩解劑。目前，常用的抗應(yīng)激藥物包括糖類（如葡萄糖、活性多糖、幾丁聚糖等）、維生素類（VC、VA、VD、VB、VE等）、氨基酸類（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、?；撬?、谷氨酰氨等）、電解質(zhì)礦物元素類（碳酸氫鈉、氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、有機(jī)鎂、硒、鋅、鉻)、有機(jī)酸類（檸檬酸、蘋果酸、腐植酸、甜菜堿等）、抗生素類（氟苯尼考、恩諾沙星、強(qiáng)力霉素等）、中草藥類（黃芪、五味子、酸棗仁、金銀花、刺五加等）、微生態(tài)制劑（乳酸菌、芽孢桿菌等）、化學(xué)約物、酶制劑等。

不同的抗應(yīng)激藥物，其作用機(jī)理也各有不同，概括起來，主要有三個方面：①調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，起鎮(zhèn)靜安神、降低應(yīng)激敏感性作用；②抗氧化、清除活性氧自由基、調(diào)節(jié)由應(yīng)激導(dǎo)致的自由基代謝紊亂；③調(diào)節(jié)機(jī)體各種物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)由應(yīng)激導(dǎo)致的機(jī)體代謝異常。

要減輕應(yīng)激對水產(chǎn)動物的危害，首先是要創(chuàng)造一個適宜于水產(chǎn)動物生活和生長的環(huán)境，與此同時(shí)還要制定一套科學(xué)的養(yǎng)殖方案和具有動物福利的養(yǎng)殖管理制度；其次是選擇最新鮮的和營養(yǎng)素最完全的優(yōu)質(zhì)配合飼料進(jìn)行投喂，保證水產(chǎn)動物的快速生長，提高動物的體質(zhì)和抗應(yīng)激能力，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)動物的健康生長；再次是合理選擇漁藥，科學(xué)規(guī)范用藥，盡可能地避免藥害的發(fā)生；最后是加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，養(yǎng)成每天早、中、晚巡塘的習(xí)慣，觀察水產(chǎn)動物活動狀態(tài)、水質(zhì)變化情況以及其它情況，以便發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取措施，注意養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)撈出殘餌和病死的水產(chǎn)動物，定期清理及消毒食場，此外，拉網(wǎng)捕撈、長途運(yùn)輸時(shí)，要細(xì)心操作，以免水產(chǎn)動物受傷而感染疾病，造成不必要的損失。

畜牧人