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　　使用更低能量飼料的日糧配方

　　2013年1月3日

　　譯者：IRIS

　　序言：在2012年堪薩斯州大學豬適口性大會上，據堪薩斯州豬營養專家組成員Mike Tokach, Joel DeRouchey, Bob Goodband, Steve Dritz 和Jim Nelssen稱，由于谷物的高成本,使用較低能量,較高纖維的日糧將會持續增多。

　　由于近年來飼料原料價格的快速增長，養豬生產者探索可替代原料以及變更飼料配方，以此嘗試最小化飼料成本。有道理的是一些生產者使用較低能量密度的日糧，或者是去除日糧中的脂肪，或者使用較低能量的原料。在本文中，作者探討了使用較低能量的日糧，并提供幫助指導，確保使用的潛在分歧都被考慮到。

　　對于我們當中的許多人來說，飼喂低能量日糧意味著飼喂不添加脂肪的谷物-豆粕型日糧?，F在當我們說到低能量日糧時，不僅僅是減少了日糧中的能量水平，但同時也增加了纖維成分，因為玉米和豆粕被其他原料取代了，比如說小麥副產品（麥麩，次粉，麩皮等），油菜籽粉，大豆皮，玉米副產品（酒糟，胚芽，玉米皮等）或者其他高纖維原料。當評估低能量日糧對豬生長性能的影響時，纖維成分的效應與能量水平的效應常常難以區分。

　　當豬攝入較低能量，較高纖維的日糧后會發生什么呢？

　　· 通常ADG 減少了，但是減少程度取決于遺傳，能量水平和環境。

　　· 飼料效率總是不好。

　　· 胴體產量減少（減少幅度不同，但是產量下降是由于增加了大腸的容量和重量）。

　　· 飲食容量的密度降低，如果更多的日糧堆積空間被需求，較少數量（重量）的飼料儲存到養殖場，運輸成本會增加。

　　· 盡管與其他效應相對小，碘值是一個胴體脂肪柔軟度的指標，飼喂低能量，較高纖維日糧時增加了幾個碘值表明胴體脂肪較柔軟。這個反應的原因可能是由于在高纖維日糧中脂肪常常變成了較高比例的能量，這是因為豬攝入較高纖維，產生較少的背膘，從而導致較高的碘值。

　　· 糞肥系統常常被增加的糞肥影響，糞肥可能會導致儲存設備中更多的殘留固體。

　　了解低能量日糧是否是經濟合理的，關鍵是要了解這些消極效應的成本能否被使用低能量日糧節省的成本所抵消。所以你將如何評估這些效應？

　　評估原料的營養價值

　　首先，我們需要知道低能量原料的營養價值，以此來確定日糧中的能量能減少多少。評估確定營養價值并不像所說的那樣簡單。營養價值能從公共來源獲取，從實驗室資料計算到，從其他原料的營養價值估計懂啊，或者綜合以上所得。所有的這些方法都有它們自己的系統，但是沒有一個是完美的。通常，較低能量的原料組成成分與玉米和豆粕相比變異性大，在配方中要考慮變異性以避免原料的負價值。

　　營養是最那估計的因為它不能被實驗室直接測定為代謝或能量。能量價值能通過化學分析或其他營養如水分，中性洗滌纖維（NDF），酸性洗滌纖維（ADF），粗纖維，淀粉，脂肪和其他粗蛋白質估測到，但是，你想要測定的原料能量價值，其評價方式式常常尚未開發。

　　有好幾種估測原料的能量價值的中評估方程式發表在NRC(1998)，INRA (2004)或 Rostagno (2011)中。

　　如果使用標準方程式估計能量，估測值應該是已知原料的能量值，如，玉米，使用相同方程式評估的玉米系列的能量值，其變化百分比例長春使用到你的配方制作中用來評估原料價值。

　　例如，玉米在NRC(1998)中ME為3420kcal。使用標準方程式，從你的小麥次粉原料的化學成分中，你能估測到次粉的ME為2706kcai。這是玉米能量的97%。但是，如果你使用相同的小麥次粉實驗室分析以及估測小麥次粉能量的方程式得到你的玉米化學分析，你將評估到你的玉米能量為3300kcal。因此，小麥次粉將會有82%（2706/3300）的玉米能量值。之后，你將會以3420乘以82%得到NRC上的小麥次粉能量值，這等同于NRC (1998)的玉米能量值。因此，這種小麥次粉的能量值可被估計為2804（82% × 3420)而不是2706kcal/kg。

　　這里面最重要的是不使用標準方程式估計以一種原料的能量值以及使用書上的值測定其他原料的能量值。使用相同的實驗室和相同的已知原料方程式評估未知原料也是很重要的。它們需要相同的基礎來做對比。

　　日糧能量對 ADG, ADFI 和 F/G的影響

　　隨著自然條件下豬日糧中能量密度的增加，大多數豬的ADG憑借攝入的最高能量水平線性上升。這可伴隨發生生病豬有較低的蛋白沉積水平或者建康豬有較高的日糧采食。每個日糧能量密度的改變引起的ADG改善水平也有所不同。然而，一個簡單的計算法則是日糧中ME濃度每增加100kcal/kg，ADG增加大約3%。相反，日糧中ME每減少100kcl/kg，ADG相應減少3%。

　　另一部分原因是日糧能量對ADG的不同效應是一些低能量日糧與其他日糧相比，能更好改善ADFI。當日糧能量減少時，豬常常增加日糧采食量，這樣能量攝入并沒有減少與日糧能量減少的那么多。然而，當日糧能量密度減少時，纖維成分肯定增加，豬將不能繼續采食更多的飼料。因此，日糧采食和能量吸收最終會降低。這是節制纖維水平能對生長性能產生較小的消極效，而較高纖維則產生較大的負面效應的原因之一。

　　減少日糧的能量最一致的反應是不良的飼料效應。如果日糧能量能夠正確地估值，當日糧能量減少時飼料效應不會線性地惡化。

　　減少生長率的成本測定

　　較低能量的日糧有較差的飼料增重比F/G (F/G)成本，這很容易被測定，因為較高的飼料使用率，每頭豬的飼料成本仍然很低，使得較低能量的日糧經濟實惠。另一方面，評估生長率的經濟價值比較困難。關鍵的問題必要要得到答案，這個問題就是豬采食低或者高能量的日糧時是否能獲得一樣理想的上市重。如果多余的空間是可用的，比如說在冬天，ADG降低造成的成本可能會低，只有一個因素就是最后的豬群從豬欄中趕出。然而，如果空間被限制，比如在夏天，在飼料基礎上的利潤必須重視降低的ADG，它能很快地消除當使用較低能量日糧時帶來降低成本的任何好處，尤其是當市場價格比飼料成本相當高的時候，

　　對其他變量的效應值和水平是怎樣的呢?

　　正如上文所說，減少日糧的能量伴隨著增加纖維水平。增加的纖維水平導致增加了大腸重量和容量。這進一步降低了產量。豬采食較高纖維，較低能量的日糧常常會降低背膘，進而減少產量。日糧能量對產量的效應是不同的，但是日糧能量每減少100kcal/kg，產量相對減少0.25%。這能提供一個基本的經濟計算測定。如果增加的瘦肉率進一步增加了瘦肉利潤，低能量日糧對瘦肉率的積極效應應該包含在經濟方程式中。

　　減少日糧體積密度的成本有很大的不同，這取決于飼料是如何加工和傳遞的。低能量日糧能增加傳送容量和同等數量（噸）的飼料儲存空間。例如，大多數飼料廠發現3噸包含30-40副產品的飼料（如DDGS和麥麩）不能恰好放在一個3噸的混合器中。飼料卡車往往不能最大限度地載重，因為飼料一般不能正好合適地放進車廂中。因此，一些工廠購買有大容量的混合器，其他工廠則每次混合較小容量。這兩種方法均增加了系統的成本。

　　目前，相關的研究正在確定未來高纖維原料的加工工藝，如減少顆粒粒徑，是否能增加它們的飼喂價值。在評價高纖維原料時這些成本要考慮在內。

　　脂肪的柔軟度常常由脂肪的碘值衡量，它與日糧的脂肪含量和纖維成分更密切相關。然而，低能量日糧不會引起體中脂肪儲存量不飽和程度增加，這將導致更高的碘值。這種效應很小，僅僅有1或者2mg/g，母豬和公豬之間的這種差異很小或者一樣，但是如果碘值接近處理器的最大允許值這個情況要考慮。

　　另一個要考慮的高纖維日糧的潛在缺點是變性。當被添加到日糧中，低能量原料成分與它所取代的豆粕，谷物相比往往出現較多的可變性。此外，一些實驗表明，降低日糧的能量密度能增加豬群生長率的變異性。而且，這與對豬生長性能和胴體產量的效應相比是一個次要的因素，但是，它也要考慮。

　　消極效應能通過管理戰略消除嗎?

　　目前大量的相關研究正在進行，以最小化飼喂低能量，高纖維日糧的消極效應。然而所有的消極效應是不能被消除的，必然出現我們通過在上市前三或更多周前轉為飼喂較高能量的日糧，減少消極效應。

　　例如，在最近的試驗中，作者發現(Asmus等, 2011; 表1)在上市前換掉高NDF日糧（包含DDGS和次粉）能改善F/G，屠宰率，碘值，減少大腸重量。然而，停用期的最佳長度取決于測試對象。更短的停用期能充分地恢復產量但是較長的停用期需要引發更好的整體飼料效率或碘值。

表 1. 上市前日糧NDF水平在對育肥豬性能和胴體特征的影響

	處理
	1	2	3	4	5	6	標準誤
0-43天	低2	高3	高	高	高	高
43-67天	低	低	中等4	高	高	高
67-90天	低	低	中等	低	中等	高
從0到90天
ADG,g	885	898	903	894	894	894	9
ADFI, kga	2.56	2.62	2.64	2.68	2.68	2.70	0.05
F/G a	2.90	2.92	2.92	3.00	3.00	3.02	0.03
胴體特征
屠宰率%5，a,b	73.2	72.9	71.6	73.0	72.4	71.7	0.26
HCW,kg	88.13	88.81	87.86	86.68	87.77	86.82	1.15
背膘厚，mm6,a	18.8	18.5	17.5	18.3	19.1	16.8	0.5
眼肌厚度，mma	58.4	59.7	58.7	59.2	57.2	59.2	1.0
瘦肉率，%6	53.0	53.4	53.6	53.3	52.7	53.9	0.31
（面頰）碘值a,b	68.4	70.6	75.8	74.8	76.6	78.5	0.94
大腸，kg a,b	2.98	3.23	3.72	3.03	3.39	3.94	0.21

備注：
　　1總共有264頭豬(PIC 327 × 1050, 初重BW=40.9kg)使用到這個為期90天的試驗中。
2 低= 玉米-豆粕型日糧，0%的DDGS,0%的次粉（9.3%的NDF）

　　3 高 =玉米-豆粕型日糧，30%的DDGS,19%的次粉（19%的NDF）

　　4 中等 =玉米-豆粕型日糧，15%的DDGS,9.5%的次粉（14.2%的NDF）

　　5 使用胴體重HCW計算產量的百分率，活重是在運往加工車間前在農場測定的。
6 胴體特征除了產量和碘值均使用胴體重HCW作為協變量矯正。

　　a 停用期的線性效應 P<0.01.

　　b 在停用期間粗纖維水平 P<0.05。

　　在低能量日糧中酶能發揮更好的效益?

　　理論上，與采食谷物-豆粕型日糧相比，豬采食較低能量，較高粗纖維的日糧應該添加更多的酶。這是由于纖維日糧能提供更多的酶作用基質。不幸的是，這個觀點的大多數數據表明盡管一定量的酶能改善纖維成分的消化，但是這個好處不是足夠大或者在低能量日糧中的關鍵酶添加量不能有一個足夠穩定的建議值。

　　由于谷物的高成本，會出現較低能量，較高纖維的日糧的使用持續增加。伴隨著使用量的增加，我們會更加精準地測定這些原料中的能量成分和其他營養成分。

　　我們可能會改變我們的系統，使用更多時間來完成與較高能量日糧所獲得的相同上市重。

　　擁有更多的空間和飼喂較低能量的日糧可能會比飼喂較高能量的日糧更經濟實惠。

　　我們將增加我們關于使用它們對豬性能和胴體特征產生的效應方面的知識。最重要的是，我們將變得越來越善于開發最大程度地使用這些原料，同時最小化它們的消極效應。

　　英文來源：pigsite.com

畜牧人