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2013年 6月起，我國食品安全國家標準《食品中污染物限量》(GB 2762-2012，以下簡稱新國標)正式實施。關于肉類的砷限量有了變化，限制項目從無機砷變為總砷(舊國標要求畜禽肉類檢測無機砷，限量值為0.05mg/kg；而新國標肉和肉制品的砷限量指標則要求檢測總砷，限量值為0.5mg/kg)。專家表示，肉食品中砷限制項目的更改會加快禁用含砷飼料的趨勢。（南方農村報）

含砷飼料會導致嚴重的環境污染，已經是業內無爭議的結論。美國最大的家禽生產商2004年停止使用含砷添加劑，而歐盟，日本早就宣布禁用含砷的飼料添加劑。在我國，有機胂制劑作為改善豬的皮毛色澤，促生長，被無節制的大量使用在養豬生產中。然而總所周知，有機胂飼料添加劑在豬體內吸收率低，80%～90%以原形通過糞尿快速排出，合法使用對豬沒有毒性，但豬糞中有機胂可以轉化為無機砷，污染環境，隨后進入食物鏈傷害人類健康。含砷飼料被畜禽食用進入食物鏈中之后引發層層問題，我國食品安全國家標準肉食品中砷限制項目的更改也會加快禁用含砷飼料的趨勢，已經被廣泛關注。研發推廣可以替代有機胂的新型環保、安全、高效的綠色飼料添加劑，處理好“砷”后事，讓有機砷制劑平穩退出飼料添加劑的舞臺已經成為一件利國利民的大事。目前，研究較多且與砷制劑有相似的作用綠色飼料添加劑主要包括有有機鐵制劑，寡聚糖，微生態制劑，中草藥添加劑等。這些飼料添加劑能通過不同的作用機制來改善動物營養，促進動物生長。

作為氨基酸螯合微量元素的推廣者，我還是想重點推薦一下砷的接班人，氨基酸螯合鐵。眾所周知，鐵是動物體必需的微量元素。它是構成血紅素、肌紅蛋白、細胞色素等的組成部分，與動物的造血、攜氧、產能等過程密切相關。參與蛋白質合成和能量代謝，可以提高動物生理防衛與免疫機能。目前所使用含鐵添加劑已由原來單一的無機鐵逐步過渡到有機酸鐵與氨基酸螯合鐵并存的階段。隨著氨基酸螯合鐵的應用、推廣，其相對無機鐵和有機酸鐵的高性能已經被廣泛接受。已有應用研究證實，在飼料中添加一定量的環保、安全、高效的新型飼料微量元素添加劑---微量元素的氨基酸螯合物，如氨基酸螯合鐵在促進動物健康，改善皮毛方面有優良表現。這就提示我們，該類新型飼料添加劑是一種可以完全替代砷制劑的最佳產品，能更好的改善皮毛，滿足動物健康及生產需要，更有利于環保。

畜牧人