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編者案：中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)借鑒學(xué)習(xí)最多，最早的就是加拿大和美國(guó)，加拿大注重技術(shù)，提倡規(guī)模化和科學(xué)化飼養(yǎng)，也注意加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生防疫，這些都讓加拿大豬肉在市場(chǎng)上深受歡迎。下面我們來看看加拿大的養(yǎng)豬業(yè).

國(guó)家豬改良公司與圭爾夫大學(xué)合作，共同制定國(guó)家豬改良方案，通過4個(gè)地方（省級(jí)）豬改良公司組織原種豬場(chǎng)進(jìn)行育種。每年測(cè)定10萬頭純種豬，測(cè)定的性狀主要有生長(zhǎng)率、背膘厚、瘦肉量、眼肌面積、窩產(chǎn)仔數(shù)、飼料轉(zhuǎn)化率等。所測(cè)數(shù)據(jù)采用Blup法算出個(gè)體育種值平和選擇指數(shù)，依據(jù)指數(shù)高低進(jìn)行選種。據(jù)加拿大種豬改良公司分析，從1995年開始應(yīng)用Blup法以來，種豬生產(chǎn)性能不斷提高，如大白豬達(dá)100 kg體重日齡縮短23 d，其中基因作用占16 d，環(huán)境作用占7 d；背膘厚減少4.8 mm，其中基因作用占4.2 mm，環(huán)境作用占0.6 mm。近年來加拿大正在應(yīng)用分子遺傳育種技術(shù)來加快豬種改良步伐。

隨著現(xiàn)代化養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)展，加拿大養(yǎng)豬自動(dòng)化程度提高很快，養(yǎng)豬場(chǎng)逐年減少，而養(yǎng)殖規(guī)模增大，規(guī)模化養(yǎng)豬帶動(dòng)了養(yǎng)豬場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)及設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)行配種、妊娠、產(chǎn)仔、保育、育肥五階段飼養(yǎng)，產(chǎn)仔、保育、育肥實(shí)行單元式全進(jìn)全出；各階段豬采用計(jì)算控制機(jī)械喂料，飲水、清糞自動(dòng)化；全密閉式飼養(yǎng)，舍內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)通過計(jì)算機(jī)控制，實(shí)現(xiàn)了舍內(nèi)空調(diào)恒溫。為增進(jìn)動(dòng)物健康，阻止疾病傳播，廣泛采用“SEW”（segregated early weaning）技術(shù)，即早期隔離斷奶（17～21d），母豬、保育豬、肉豬“三點(diǎn)式”飼養(yǎng)模式。這一技術(shù)的應(yīng)用，提高了生豬的生長(zhǎng)速度，降低了發(fā)病率和死亡率，減少了防疫醫(yī)療費(fèi)用。為增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，許多養(yǎng)豬場(chǎng)還聯(lián)合起來，形成生產(chǎn)、加工、銷售一體化的養(yǎng)豬生產(chǎn)聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化生產(chǎn)。
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格式塔先進(jìn)產(chǎn)房
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豬場(chǎng)內(nèi)部
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豬場(chǎng)內(nèi)部2
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豬場(chǎng)內(nèi)部3

　加拿大能成為世界第2大豬肉出口國(guó)，與其重視疾病防控與產(chǎn)品安全分不開。加拿大政府對(duì)生豬養(yǎng)殖制定嚴(yán)格的衛(wèi)生和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費(fèi)者的飲食安全和身體健康，對(duì)種豬廣泛采用PSS（豬應(yīng)激綜合征）和PSE（pale soft exudative pork）DNA測(cè)試，去除種豬體內(nèi)的PSS基因。養(yǎng)豬首先要得到飼養(yǎng)許可證，衛(wèi)生消毒很嚴(yán)格，非養(yǎng)豬人員不準(zhǔn)接近豬場(chǎng)。通過防疫和凈化措施，加拿大消滅了豬瘟、布氏桿菌病、豬霍亂、口蹄疫和偽狂犬病等主要疫病。但部分豬場(chǎng)還存在豬繁殖與呼吸綜合征（我國(guó)俗稱藍(lán)耳病）、豬傳染性胃腸炎、豬支原體肺炎和豬鉤端螺旋體病。控制疾病的主要措施：一是推廣人工授精技術(shù)，全國(guó)推廣面達(dá)到85%；二是實(shí)行仔豬早期隔離斷奶；三是三點(diǎn)式生產(chǎn)，母豬、仔豬、商品豬分場(chǎng)飼養(yǎng)，三場(chǎng)相距3km以上；四是獸醫(yī)監(jiān)護(hù)和管理，獸醫(yī)定期到豬場(chǎng)抽檢監(jiān)測(cè)，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，指導(dǎo)豬場(chǎng)制定免疫程序，若檢出傳染病豬馬上對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行封鎖和監(jiān)護(hù)。

　　培育“環(huán)保豬”，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率和降低糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出量是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。磷是豬生長(zhǎng)發(fā)育所必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分。磷污染對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，目前已成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)。加拿大圭爾夫大學(xué)基因工程研究人員通過基因重組方法培育出“環(huán)保豬”。環(huán)保豬能有效利用植物飼料中的植酸鹽（肌醇六磷酸鹽）所含的磷元素，不需要另外添加植酸酶就可以消化食物中與植酸結(jié)合的磷，因?yàn)榄h(huán)保豬唾液中有內(nèi)源性植酸酶可以有效提供豬所需的磷元素。這一技術(shù)的運(yùn)用能降低豬飼料中磷的含量，降低飼養(yǎng)成本，降低豬糞便磷含量60%，從而達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)環(huán)保豬肉的生產(chǎn)。

生態(tài)養(yǎng)殖之大棚養(yǎng)殖

　　加拿大養(yǎng)豬場(chǎng)的規(guī)模越來越大，每天排出的糞便和污水量十分龐大，糞便處理和環(huán)境保護(hù)也是加拿大養(yǎng)豬業(yè)面臨的一個(gè)嚴(yán)重問題。但加拿大發(fā)達(dá)的種植業(yè)需要大量的肥料，糞尿經(jīng)厭氧和有氧發(fā)酵后多作有機(jī)肥施到土地里了。目前加拿大糞污處理的主要方式：一是堆肥處理。堆肥處理是一種生物處理法，糞便在發(fā)酵過程中，大量的微生物將糞便轉(zhuǎn)變?yōu)榉闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的、濕潤(rùn)的具有生物成分的穩(wěn)定產(chǎn)品。該技術(shù)可用來生產(chǎn)復(fù)合肥或?qū)ｉT用于處理動(dòng)物糞便。堆肥可直接用于作物，按規(guī)格定量打包的堆肥可作為家庭、辦公室等室內(nèi)花卉種植用肥。每噸堆肥生產(chǎn)成本為10加元，而售價(jià)可達(dá)25～60加元。二是污水循環(huán)利用。豬場(chǎng)糞污水一般通過管道輸送到污水處理池，經(jīng)過厭氧和有氧發(fā)酵后，用于農(nóng)作物施肥或作為灌溉用水，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)和種植業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。

畜牧人