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一、應(yīng)用簡介

木瓜酶是一種含疏基（-SH）的純天然植物蛋白酶，作為酶制劑，它屬生態(tài)制劑，是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑，安全無毒，具有蛋白酶和酯酶的活性，對動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，其生化作用類似動(dòng)物消化酶作用，使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成氨基酸，利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動(dòng)物、老弱動(dòng)物以及人工喂養(yǎng)的動(dòng)物時(shí)常是缺乏這類消化酶，通常會(huì)影響動(dòng)物的生長，也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對蛋白質(zhì)要求高的動(dòng)物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率，從而降低飼料成本。其使用效果受到動(dòng)物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲(chǔ)藏條件等諸多因素的影響，可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。

二、應(yīng)用效果

1、在肉豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用效果

試驗(yàn)表明：在日糧中添加0.1% 5萬活力單位的木瓜酶產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益最高，對豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均有效果，尤以12-20KG豬效果最為顯著（P>0.01），45日齡（三元雜交）豬：平均日增重提高 29.6%，飼料轉(zhuǎn)化率提高12.54%； 75日齡（三元雜交）豬：平均日增重提高4.1%飼料轉(zhuǎn)化率提高6.05%。無論何種飼料原料超量添加任何酶制劑經(jīng)濟(jì)上都是不合算的。

2、在家禽飼料中的應(yīng)用效果

1）、雛雞：在日糧中添加約0.2%的5萬活力單位的木瓜酶，增重提高11.65-17.5%并可降低飼料耗消；

2）、肉用仔雞（從1日齡始到56日齡結(jié)束）增重提高6.59%-7.09%，料肉比降低約5.21%-6.51%；

3）、產(chǎn)蛋雞：提高了雞的產(chǎn)蛋率5%-8%及飲料中營養(yǎng)物質(zhì)利用率，飼料轉(zhuǎn)化率提高3%；

4）、其它家禽如鵝、鴨等，在升降地飼料中添加木瓜酶制劑，皆可顯著改善飼料利用率，提高日增重。

3、在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用效果

水產(chǎn)動(dòng)物的消化道短，消化系統(tǒng)不健全，消化酶類及活力遠(yuǎn)比哺乳動(dòng)物低，加入木瓜酶制劑在水產(chǎn)配合飼料中效果非常顯著，如混合在養(yǎng)魚飼料里，有促進(jìn)營養(yǎng)代謝及其它藥物性作用，而且增重及飼料利用率均相應(yīng)得到提高。

4、在牛飼料中的應(yīng)用效果

1）、舍飼條件下，添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，試驗(yàn)期97天，20-30日齡犢牛日糧中添加劑能加速生長（15.5-20.1%），降低飼料消耗（5.5-16.7%）；

2）、牧期添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，相對提高增重約10%，飼料消耗降低約9.3%。

3）、肥育牛日糧中添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，相對提高日增重平均約7%。

4）、奶牛日糧添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，提高產(chǎn)奶量約10%，按每頭每月正常產(chǎn)奶625公斤計(jì)算，則每月可增加約168元收入。

三、在飼料中的用法用量

木瓜酶在飼料中的用法用量

在飼料中添加約0.1%-0.3%的5萬u/g的木瓜酶攪拌即可

【注】：本數(shù)據(jù)引自廣州華琪生物科技有限公司（原廣州酶制品廠），因其業(yè)界口碑好，是全國首家生產(chǎn)木瓜酶的企業(yè)，有著悠久的技術(shù)沉淀，故以此數(shù)據(jù)作為參考值。

四、酶制劑在飼料中的種類和活性

飼用酶制劑包括單一酶制劑和復(fù)合酶制劑，現(xiàn)在使用的多為復(fù)合酶制劑。一般來說，復(fù)合酶制劑比單一酶制劑效果好，但并不意味著復(fù)合酶制劑中酶種愈多愈好。復(fù)合酶制劑有兩種，多數(shù)由幾種單一酶混合調(diào)制而成，還有一種是由一種微生物產(chǎn)生含多種酶系的復(fù)合酶制劑，后者具有很好的發(fā)展前途，是飼用酶制劑發(fā)展的方向。一般情況下，添加以內(nèi)源性消化酶為主的復(fù)合酶作用不太明顯，添加以外源性酶為主的復(fù)合酶才有實(shí)際意義。外源性酶主要用于補(bǔ)充幼畜禽內(nèi)源酶的不足，同時(shí)還能激活內(nèi)源酶的分泌，有利于幼畜禽對淀粉和蛋白質(zhì)的吸收和利用。

在一定溫度下，飼用復(fù)合酶添加劑及配合飼料中水分含量與水分活度的關(guān)系由水的吸附等溫線表示。雖然這種關(guān)系不是一個(gè)直線關(guān)系，但總的趨勢是，樣品水分含量越高，水分活度越大。在較高的水分活度下，酶蛋白的變性會(huì)顯著地增強(qiáng)。例如，當(dāng)樣品水分含量降為10%時(shí)，直至溫度提高到60℃，脂酶才開始失活；而水分含量提高到23%時(shí)，在常溫下便出現(xiàn)明顯的失活現(xiàn)象。對于大多數(shù)酶制劑，在接近中性的pH和較低溫度下將水分活度降到0.3以下，能防止因酶蛋白變性和微生物生長引起的變質(zhì)，從而保持較高的酶活力。

木瓜酶在飼料中的用法用量	產(chǎn)品名稱	用途	規(guī)格	用法、用量
木瓜酶在飼料中的用法用量	木瓜酶	飼料	60-80萬u/g	在飼料中添加約0.1%-0.3%的5萬u/g的木瓜酶攪拌即可

畜牧人