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畜牧人

標題: 加工工藝對飼料營養價值與畜禽生產性能的影響 [打印本頁]

作者: 007畜牧 時間: 2013-9-23 09:19
標題: 加工工藝對飼料營養價值與畜禽生產性能的影響

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1 飼料粉碎粒度與均勻度

　　1.1 粉碎粒度 Cabrera等(1994)報道，玉米粉碎粒度對蛋雞生產性能無影響，將高粱粉碎粒度從1000μm減至400μm時，產蛋率、蛋重及飼料轉化率均有所提高;減少玉米、高粱的粉碎粒度不能改善4～14日齡7～28日齡肉仔雞的生產性能。Healy等(1994)報道，對于玉米、硬胚乳高粱與軟胚乳高粱，使7日齡內仔雞0～7d增重達最高與飼料轉化率達最佳的粒徑分別為700、500與300μm;Healy等(1994)認為，如查對高粱進行合理加工，其對肉仔雞的營養價值與玉米相似。堪薩斯州立大學人員發現，將飼料粒度從1000μm降到500μm時，采食組成復雜飼糧的肉雞增重速度提高，而對采食組成簡易飼糧的肉雞則影響較小。

　　Healy等(1994)報道，斷奶仔豬飼糧粒度由900μm減至500μm時，飼糧加工成本的增加，小于飼料轉化率提高所產生的補償。生長豬飼糧中玉米粉碎粒度在509～1026μm變化時，對豬的日增重無顯著影響;但隨粒徑的減小，飼料轉化率提高使生產性能達最佳的粒徑范圍為509～645μm(Zanotto等，1996)。肥育豬飼糧中玉米粉碎粒度在400～1200μm時，粒度每減小 100μm，則飼料轉化率提高1.3%(Wondra等，1995a)。玉米粉碎粒度從1200μm減至400μm時，泌乳母豬采食量與消化能進食量、飼糧干物質、能量與氮的消化率及仔豬的窩增重均隨之提高，糞中干物質與氮的含量分別減少21%與31%(Wondra等，1995c、d)。 Kim(1995)還發現，組成簡易飼糧中玉米粒度從1000μm降至500μm時，仔豬日增重顯著提高，而組成復雜飼糧的豬日增重，受玉米粉碎粒度的影響較小。仔豬斷奶后0～14d與14～35d飼料粉碎的適宜粒度為300μm與500μm(healty等，1994);生長肥育豬與母豬分別為 500～600μm與400～600μm(Wondra等，1995c、d)。

　　Ying等(1998a、b)報道，泌乳母牛飼糧中玉米細粉碎時，淀粉于瘤胃與全消化道的消化率及有機物于瘤胃消化率均明顯提高，奶產量明顯增加。Reis等(1998)還發現，奶牛采食細粉碎飼糧時，乳脂率明顯下降。Yu等(1995)研究表明，將奶牛飼糧中玉米細粉碎，可明顯提高飼料轉化率。

　　1.2 粉碎均勻度輥式粉碎機比錘片式粉碎機粉碎的均勻度高(McEllhiney，1983)。小麥用輥式粉碎機粉碎時的轉化率(Luce等1996)與生長生長速度(Peet等，1997)，均高于錘片式粉碎機。玉米粉碎均勻度增加時，肥育豬生產性能未受影響，飼糧干物質、氮和總能的消化率趨于增加，糞中干物質排出量減少;玉米用輥式粉碎機粉碎，比錘片式粉碎機可提高飼糧中養分消化率，降低糞中干物質19%與氮的排出量12%(Wondra等，1995)。

　　2 飼糧混合均勻度

　　Mccoy等(1994)報道，當給肉仔雞飼喂全價飼糧時，飼糧混合均勻度對其生長性能影響不大，飼料轉化率隨混合均勻度的提高，呈線性提高趨勢;而給肉仔雞飼喂80%的NRC標準非全價飼糧時，其生長性能隨飼糧混合均勻度提高(變異系數從40.5%減至12.1%)而改善。Traylor等(1994)報道，當仔豬飼糧混合均勻度變異系數從106.5%降至12.3%時，日增重與飼料轉化率分別提高32.5%與 19.2%;而當肥育豬飼糧混合均勻度變異系數從53.8%降至14.8%時，生產性能無明顯改善。因而飼糧混合均勻度對幼齡動物及采食非全價飼糧時的影響較大。因此，肉仔雞和仔豬飼糧混合均勻度的適宜變異系數為12%;肥育豬飼料混合均勻度變異系數最低為15%。

　　3 熱加工

　　3.1 制粒由于顆粒料較粉料有許多優勢，因此在肉仔雞、火雞與斷奶仔豬生產中應用較廣。肉仔雞采食顆粒料的日增重與飼料轉化率均優于粉料。最近對制粒質量及飼糧中顆粒料與細粉的比例，對肉仔雞生產性能的影響受到關注。Wilson等(1998c)報道，3～6周齡肉仔雞采食全顆粒料時，生產性能高于采食顆粒+細粉飼糧。火雞對顆粒料質量與顆粒料中細粉含量的敏感性高于肉仔雞。Proudfoot和Hulan(1982)發現，火雞顆料中細粉含量由0增至60%時，其生產性能下降。

　　王向陽(1995)對生大豆粉制粒，使其胰蛋白酶抑制因子含量由27.36降至14.30mg/g。John- ston等(1998a，b)分別給肥育豬與母豬飼喂玉米或高粱粉料、結果顆粒料的飼料轉化率、總能表觀消化率與氮消化率明顯高于粉料，而增重無明顯差異。Traylor等(1996)報道，在5日齡前采食顆粒料的豬平均日增重與飼料轉化率，較粉料分別提高25%與36%，顆粒直徑(2～12mm)不影響豬的生長性能;在0～29日齡期間采食顆粒直徑為4mm的豬日增重與飼料轉化率最高;在29日齡～肥育期豬的生長速度，不受飼料形態的影響，但顆粒料的飼料轉化率優于粉料。Stark等(1994)還報道，給仔豬喂以過篩顆粒料時，飼料轉化率較采食含15%或30%細粉末的顆粒料提高4.5%;肥育豬采食飼糧中，隨顆粒料細粉比例從0增至60%，飼料轉化率下降，日增重與氮的消化率及背膘厚無明顯差異。

　　史清河(1997)對幼羊全混合日糧顆粒化加工，日增重、采食量與飼料轉化率分別較粉料提高了161.92%、88.74%與28.01%;養分的瘤胃消失率與全消化道表觀消化率無明顯差異。

　　制粒雖有優點，但視黃醇、維生素K、抗壞血酸、胡蘿卜素、維生素E、硫胺素對制粒較敏感(Gadient，1994)。 Van der Poel(1997)報道，75℃和95℃的制粒溫度，可使β-葡聚糖酶的活性分別降低40%和70%，超過110℃則β-葡聚糖酶和纖維素酶活性全部喪失。Israelson等(1995)報道，制粒溫度為79℃時，植酸酶活性下降45.8%，80℃時則下降87.5%，活性損失較大。

　　3.2 膨脹熟化與擠壓膨化與制粒相比，膨脹熟化與擠壓膨化具有時間短、溫度高、壓力大等特點。金征宇(1998)認為，膨化料具有比顆粒料更好的適口性及更高的利用率。Chae和 Han(1998)指出，膨化加工在控制沙門氏桿菌方面，較制粒更有效。

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　　Zanella等(1998)報道，肉仔雞飼糧中添加膨化全脂大豆，可較大豆粕或烘烤全脂大豆提高肉仔雞的增重與飼料轉化率。Garcia等91998)對大麥進行膨脹處理，明顯提高14日齡前肉仔雞的增重;而且對大麥膨脹加工可較微波加工明顯提高肉仔雞增重。Wilson等(1998a)報道，使肉仔雞增重與飼料轉化率達最佳的玉米膨脹加工條件為，調質溫度 71℃，能耗12kWh/t;而高粱相應值為79℃與9kWh/t。在制作肉仔雞顆粒料時，將普通調質改為膨脹器調質，可使代謝能含量及脂肪和淀粉的消化率提高(Peisker，1993)，飼料轉化率得至改善(Wilson等，1998b)。Rollins(1996)報道，與常規調質相比，蒸汽能量調質、增強蒸汽調質和膨脹器調質分別使肉仔雞的增重提高1%、1%與5%，飼料轉化率改善4%、3%與3%。

　　Van Zuilichem等(1996)報道，全脂大豆經調質膨脹加工時，不影響賴氨酸含量，明顯降低胰蛋白酶抑制因子含量與蛋白質離散指數。Cao等(1998b)報道，全脂大豆經干法膨脹加工時，隨錐體壓力從0增至70kg/cm2，斷奶仔豬的日增重與飼料轉化率下降;全脂大豆經蒸汽調質膨脹加工時，隨錐體壓力從0增至56kg/cm2，斷奶仔豬的日增重與飼料采食量呈曲線增加。Richarclson等(1998)發現，膨化大豆對其干物質消化率無明顯改善，而膨化棉籽則可提高其干物質消化率。O’Doherty和Callan(1998)以生豌豆的豬生產性能與基礎飼糧相似。 Traylor(1997)在以玉米、高粱或小麥粗粉為基礎的肥育豬飼糧中，養分的消化率可因膨脹加工而得到提高，但在以小麥為基礎的飼糧中，養分的消化率則不因膨脹加工而改善;飼喂粗纖維含量高于玉米的小麥粗粉或價值低于玉米的高粱，經膨脹加工后營養價值提高的程度均大于玉米。Medel等(1998)也發現，膨化早期斷奶仔豬飼糧中的玉米，對其生產性能改善小于大麥。Piao等(1997)發現，大麥經150℃膨化加工時，對生長豬生長速度的改善效果優于100℃。

　　Saurer等(1996)報道，對仔豬飼糧膨化+制粒或膨脹+制粒，均較僅制粒提高豬的日增8%、飼料轉化率6%及能量和蛋白質的消化率3%與6%。豬在8～12、10～35與35～110kg體重階段，采食膨脹顆粒料，飼料轉化率均優于采食普通調質顆粒料(Teisker，1995)。而Chae和Han(1998)就粉料、普通顆粒料、膨化料、膨化顆粒料及膨脹顆粒料，對豬生產性能與養分消化率的影響進行了研究，在改善增重與飼料轉化率方面，仔豬與生長豬采食普通顆粒料的效果優于膨脹顆粒料;生長肥育豬采食普通顆粒料的效果優于膨化顆粒料;而仔豬采食普通顆粒料的效果則劣于膨化料或膨化顆粒料;對日糧膨化或膨脹加工，可較粉料有提高能量消化率的趨勢，而對蛋白質消化率無影響;膨脹或膨化與制粒加工結合時，對消化率的影響方面無累加作用;對日糧進行膨脹或膨化加工，較粉料與顆粒料對豬生產性能的改進作用，似乎隨豬年齡的減小而增加。即隨豬年齡增加，對日糧進行顆粒加工，足以使其生產性能達到最佳。膨脹與膨化對豬生產性能的影響，還與日糧的性質有關。膨脹與膨化纖維性飼糧(Sauer等，1996)時，對豬生產性能的改善作用，大于處理含高度可消化或玉米-大豆粕飼糧(Chae等，1997a)。

　　Sommer等(1994)報道，在 120、130與150℃膨脹菜籽粕時，粗蛋白質溶角度分別從未加工的40%降低到17%、15%與13%，相應的瘤胃降解率從65%分別降至44%、 35%與38%;菜籽粕中瘤胃非降解蛋白質殘渣在小腸的消化率有所增加。膨脹可使谷物與大豆的過瘤胃蛋白質含量提高4倍，使大豆粕、菜籽粕、玉米面筋粉的過瘤胃蛋白質含量增加幅度較小(Elstner，1996)。Goelema和Van der Poel(1996)在120～150℃條件下膨脹加工，可降低大多數飼料原料與蛋白質混合料中蛋白質的降解率，但未降解殘渣中的蛋白質在小腸中的消化率未受影響，甚至還有所提高。泌乳第5～20周奶牛采食膨脹的顆粒料時，標準乳產量采食普通顆粒料增加6.4%(Peisker，1995)。

　　Coelho(1996)指出，膨脹與膨化加工對飼料中維生素穩定性的影響很大。Chae等(1997c)報道，生長豬飼喂膨化前添加維生素飼糧，生長速度與飼料轉化率低于膨化后添加維生素組。

　　3.3 干法碾壓、蒸汽碾壓與蒸汽壓片干法碾壓、蒸汽碾壓與蒸汽壓片在奶牛生產中應用較廣。Daun等(1998)于產前給奶牛分別飼喂粉碎或蒸汽壓片的玉米，其結果奶牛產后的生產性能均無明顯差異，而產后給奶牛飼喂蒸汽壓片的玉米，則較飼喂粉碎的玉米，有提高奶產量的趨勢。Arizona大學的研究表明，對蒸汽壓片的玉米或高粱，可較干法碾壓和蒸汽碾壓的提高奶牛產奶量6%、乳蛋白產量8%與飼養經濟效益0.48美元/d，其中高粱的改善效果大于玉米(Santos等，1997)。給奶牛飼喂壓片的高粱或玉米時，二者生產性能相似(Santos等，1997)。奶牛采食容重為0.30kg/L的壓片玉米時，產奶量較采食容重為0.25kg /L的壓片玉米、蒸汽碾壓玉米或粗粉碎玉米提高8%(Yu等，1995)。玉米(Yu等，1995)與高粱(Santos等，1994a、b)經壓片后的最適容重分別為0.26～0.32與0.30～0.36kg/L。Crocker等(1998)給奶牛分別飼喂不同比例壓片玉米與干法碾壓玉米的飼糧，結果隨比例的增加，淀粉的消化率提高，乳脂中C18:2脂肪酸比例直線增加。

　　3.4 微波加工對飼料營養價值及畜禽生產性能的影響 Garcia等(1998)報道，對1～42日齡肉仔雞飼糧中大麥微波加工，可較未加工組提高14日齡前肉仔雞的增重。Wang等(1998)對奶牛飼糧中全脂Canola菜籽微波加工，明顯減少了其中精氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸與苯丙氨酸的瘤胃降解率，并增加了上述氨基酸與纈氨酸在小腸的消化率。

　　4 結語

　　綜上所述，對飼料進行適當的加工，可不同程度地提高飼料的營養價值與畜禽的生產性能，潛在減少畜禽排泄物對環境的污染。熱加工雖有許多優勢，但卻增加了加工成本，降低維生素的穩定性與酶的活性，具體應用時應權衡利弊再做決策。今后除需要進一步研究飼糧混合均勻度、制粒前的調質方法(普通蒸汽或膨脹器調質)及顆粒料質量對飼料營養價值與畜禽生產性能的影響外，還需對除玉米與高粱外，其他谷物及蛋白質飼料的適宜粉碎粒度，以及準確而簡單實用的測定飼糧混合均勻度方法、影響制粒的因素及其控制方法、膨脹與膨化加工不同原料與飼糧的基礎參數及其在開發非常規飼料資源(如羽毛角蛋白)的應用、微波加工飼料的適宜條件等做深入研究。（來自中國飼料行業信息網）

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