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目前的肉雞料行業(yè)，隨著全球育種領(lǐng)域飛速的進(jìn)步，商品肉雞有了更大生產(chǎn)性能提高潛力。為了追求更得的經(jīng)濟(jì)效益，往往要求盡量達(dá)到投入產(chǎn)出比最大化，因此，在肉雞內(nèi)臟（尤其消化器官）沒有充分發(fā)育好的背景下，給它們很大的工作負(fù)擔(dān)，表現(xiàn)為：飼料中高油脂添加量、高蛋白質(zhì)含量、高抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，腸道內(nèi)高食物通過量，而肉雞短短不到60日齡，胃腸道功能還處于初步階段，還承擔(dān)不了這么繁重的工作壓力，因此生產(chǎn)中，往往出現(xiàn)因?yàn)槲改c道功能失調(diào)導(dǎo)致的問題：水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問題。

現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中，隨著優(yōu)質(zhì)飼料原料的價格上漲，為了降低飼料成本，在制作飼料的時候，往往用一些低價劣質(zhì)的原料填充到飼料中，這進(jìn)一步加劇了肉雞脆弱的胃腸道消化負(fù)擔(dān)。比如魚粉這類容易消化的原料，隨著價格的上漲，現(xiàn)在已經(jīng)很少使用了。

為了減少上面提到的問題，飼料行業(yè)，從最佳性價比出發(fā)，首選的方案就是使用抗生素，減少腸道內(nèi)細(xì)菌過量繁殖帶來的危害，不容置疑的，高量使用抗生素，確實(shí)提高了飼料效率，降低料肉比，同時在減少胃腸道功能失調(diào)導(dǎo)致的問題：水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問題方面效果明顯，而且是目前成本最低廉的方案。

隨著肉雞業(yè)的發(fā)展，飼料中抗生素使用越來越普遍，大家經(jīng)驗(yàn)的積累越來越多，把劣質(zhì)原料帶來的問題，也企求通過大量抗生素使用來解決，由此而來的食品安全問題，逐步嚴(yán)重起來，因?yàn)槿怆u生長周期短，體內(nèi)藥物殘留容易積累。

商品肉雞一個很大的危害，就是球蟲的壓力，在肉雞飼養(yǎng)業(yè)，對本來就很脆弱的肉雞腸道，破壞最嚴(yán)重的是球蟲，而到今天為止，最廉價高效的解決方式，還是向肉雞飼料中添加防球場類的抗生素，盡管這類物質(zhì)食品安全問題不大，但是生產(chǎn)現(xiàn)實(shí)中，總有一定比例的球蟲病發(fā)生，球蟲的存在，對脆弱的肉雞胃腸道消化吸收更加雪上加霜。

肉雞有嗉囊的存在，很大程度上決定了微量元素?zé)o機(jī)鹽的使用效果，在嗉囊內(nèi)，高濃度銅鐵離子（實(shí)際上不需要那么高的），對常規(guī)的營養(yǎng)物質(zhì)有嚴(yán)重的損壞，在它們沒有被吸收之前，就被破壞，甚至變成有毒有害的物質(zhì)，比如三價鐵離子，維生素、脂肪的氧化，大量自由基對腸道粘膜的損傷等，給進(jìn)一步胃腸道功能紊亂，造成了物質(zhì)基礎(chǔ)。

為了充分發(fā)揮商品肉雞的生產(chǎn)性能，飼料中提供了高濃度的營養(yǎng)物質(zhì)，需要吸收轉(zhuǎn)化，本身沒有充分根發(fā)育的肝臟，要承擔(dān)著過度的代謝壓力。尤其個別的生產(chǎn)企業(yè)，使用廉價的劣質(zhì)油，對肝功能是更大的壓力。

2003年之后，隨著國內(nèi)開始進(jìn)口美國玉米，帶來了玉米霉菌，玉米霉菌毒素問題成了解決不了的難題，在養(yǎng)殖業(yè)成了永久的災(zāi)難。

霉菌毒素，危害最大的，就是消化道最大的消化器官：肝臟，現(xiàn)在商品肉雞飼養(yǎng)業(yè)，都有程度不同的肝功能損傷，因?yàn)槿怆u業(yè)追求高效率，飼料中普遍都使用大量油質(zhì)，隨著肝功能損傷，這些油質(zhì)不能夠被徹底消化吸收，加上由無機(jī)鹽微量元素的危害，生成腸道內(nèi)大量的自由基，這些自由基進(jìn)一步損害腸道粘膜。加劇腸道功能紊亂。

結(jié)合上面的分析，商品肉雞飼養(yǎng)生產(chǎn)中，經(jīng)常觀察到的肝臟腫大，淤血、甚至局部硬塊、黃染等病理變化，正好與上述原因?qū)?yīng)。

經(jīng)過嗉囊、腺胃、肌胃的消化，大量的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸道，對商品肉雞脆弱的消化道形成壓力，主要表現(xiàn)在腸道內(nèi)滲透壓增高，腸道粘膜水腫（解剖時候，經(jīng)常見到的剪開腸道，馬上就會粘膜翻轉(zhuǎn)），由于使用了劣質(zhì)飼料原料：帶皮豆粕、小麥等，大量甘露聚糖、木聚糖類物質(zhì)，進(jìn)一步增加食糜黏度，降低腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)吸收，從而延續(xù)了高滲透壓對腸道的損害，生產(chǎn)中，經(jīng)常見到的水便和墊料潮濕，與此有關(guān)。

肉雞生產(chǎn)，腸道健康第一關(guān)鍵。通過酶制劑的使用，可以降低腸道內(nèi)食糜黏度，增加有效營養(yǎng)的消化吸收率，改善腸內(nèi)內(nèi)滲透壓。

肉雞本身的生理特性，存在著嗉囊這個獨(dú)特的消化器官，嗉囊的存在，對酶制劑、酸化劑、益生素領(lǐng)域，遠(yuǎn)比豬效果更加穩(wěn)定確實(shí)，這個領(lǐng)域，今后必將有更大的發(fā)展。這些方面，都是安全綠色的，值得技術(shù)人員更多地投入。

畜牧人