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將生豬飼料配方技術(shù)所取得的最新進(jìn)展付諸生產(chǎn)實踐，將能夠在不影響飼料質(zhì)量或生長性能的情況下，大幅降低飼料成本。

養(yǎng)豬業(yè)正在經(jīng)歷一個長期的困難時期。飼料價格昂貴，難以獲得銀行信貸，豬肉價格總是偏低，涉及的法規(guī)條款不斷增多，需要不斷投資新設(shè)備和管理設(shè)施。艱難時期需要非比尋常的嚴(yán)格措施，現(xiàn)在是對每個豬場的營養(yǎng)方案重新進(jìn)行精確評估以節(jié)約成本的最佳時機(jī)。

這意味著要對豬飼料配方的原則重新加以考量。僅有一個計算機(jī)配方程序和程序操作員是不夠的。對于這些非常關(guān)鍵的因素，應(yīng)對比正確選擇的參數(shù)值，以確保制定出真正的最低成本配方。而且，這些參數(shù)的確定還需要依靠經(jīng)驗豐富的營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人員。如何確保以最先進(jìn)和最經(jīng)濟(jì)的方式配制豬飼料，本文總結(jié)了以下要點(diǎn)。

在世界大多數(shù)地區(qū)，豬飼料的配方是采用代謝能（ME）系統(tǒng)。但是，例如在英國消化能系統(tǒng)仍然受到青睞，而在丹麥采用的則是經(jīng)驗性的本地飼料單位系統(tǒng)。這些都是很完美的能量管理體系，問題在于，一旦飼料配方離開常見的谷物(玉米)以及眾所周知的植物蛋白源(大豆)，就可能產(chǎn)生嚴(yán)重影響。原因是這些系統(tǒng)沒有正確評估富含纖維或蛋白的副產(chǎn)品。這個問題已經(jīng)通過凈能（NE）系統(tǒng)解決了，并且凈能系統(tǒng)也已為行業(yè)廣泛了解，只是實際應(yīng)用的仍然很少。

讓我們來看看表1中的數(shù)據(jù)。很明顯，對于玉米和小麥這樣的常規(guī)原料，將其ME轉(zhuǎn)化為NE時，數(shù)值之間差異不大，因此基于這些原料制定飼料配方時，不管采用哪種系統(tǒng)，差異都是很小的。然而，當(dāng)使用非常規(guī)原料時，差異就會非常顯著。油菜籽是最明顯的例子，就能量而言它還不如麥麩。NE系統(tǒng)的另一個優(yōu)點(diǎn)是對于生長豬和育種豬（母豬和公豬）可以分別采用不同能量值。ME系統(tǒng)忽略了大腸中發(fā)酵產(chǎn)生的能量，如果飼料原料確定用于育種動物，NE系統(tǒng)能夠確定更加準(zhǔn)確的NE（凈能）值。換句話說，基于NE系統(tǒng)制定的母豬飼料配方更經(jīng)濟(jì)。

蛋白質(zhì)，也就是氨基酸，是豬飼料中成本第二高的營養(yǎng)成分，僅次于能量。因此，在制定最低成本飼料配方時，用正確的形式描述其在飼料中的存在至關(guān)重要。如果采用氨基酸總量的方式，那就需要一個粗蛋白濃度的最小值以確保飼料中含有足夠的氨基酸總量。然而，采用可消化氨基酸（強(qiáng)烈推薦標(biāo)準(zhǔn)化的真實消化率），即不再需要保證最低蛋白值，因為配方已經(jīng)覆蓋了所有必需氨基酸。這樣就可以在最低成本的基礎(chǔ)上進(jìn)行飼料配制，有效利用更廉價的蛋白源，更多使用合成氨基酸。

這里要強(qiáng)調(diào)的是，公開發(fā)表的數(shù)據(jù)中有各種可消化氨基酸的參考值，其中一些是推導(dǎo)值，而另一些則是基于科學(xué)實驗。應(yīng)注意選擇正確的數(shù)據(jù)圖表來應(yīng)用，一個方向性的輕微偏差就有可能抵消這一措施所產(chǎn)生的效益。

乳糖在仔豬料中非常重要，但也并非不可或缺。可以使用其他具有同等效用的單糖替代乳糖。因此必須使用術(shù)語“乳糖等價物”。含有單糖的原料現(xiàn)在可以滿足“乳糖等價物”的需求，并且成本往往還能降低。這些原料包括蔗糖（食糖）、果糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖和麥芽糖糊精。谷物經(jīng)處理有可能也可以部分滿足這一需要,這有待于進(jìn)一步研究。

例如，豬只僅能利用谷物中總磷的三分之一，卻能夠利用動物蛋白中高達(dá)三分之二的總磷。相對于標(biāo)準(zhǔn)來源（磷酸鈉）來說，用“有效磷”來描述某原料的含磷量更準(zhǔn)確，這一術(shù)語在家禽營養(yǎng)學(xué)上的應(yīng)用已經(jīng)非常廣泛。不過，這一概念已經(jīng)被更為精確的“可消化磷”超越了，原因無需進(jìn)一步解釋。對于養(yǎng)殖動物所能夠獲得的磷的量值，“可消化磷”提供了清晰的描述。當(dāng)然，我們可以將概念更進(jìn)一步升級為代謝凈磷，但對于當(dāng)前的行業(yè)尚沒有這個必要。

微小的變化即能大幅降低飼料成本，這是營養(yǎng)學(xué)的重要研究課題。在這一點(diǎn)上，重要的不是營養(yǎng)成分的描述形式，而是其實際濃度，換言之，豬只需要多少單位的維生素xyz？而當(dāng)使用有機(jī)微量礦物質(zhì)時，因其利用率更高，可以降低總體飼料的配方水平。

不同來源維生素的利用率差異是很大的，在制定預(yù)混料配方時應(yīng)將這點(diǎn)考慮在內(nèi)。例如，豬是完全不能吸收氧化銅的，但是在低成本的維生素和微量元素預(yù)混料中可能仍然含有氧化銅，因為它是銅的最便宜的來源。自然，實際生產(chǎn)中豬只并不常缺乏銅元素，因為天然原料（玉米、小麥、豆粕等）中的銅含量通常都很充足，甚至經(jīng)常超出要求，但是如果采用非常規(guī)原料，情況就可能不同了。

纖維素在大多數(shù)的飼料配方中都是不受歡迎的，因為它降低了能量密度和飼料消化率。然而，某些纖維素具有改善動物胃腸道健康的有益功能。對于如何準(zhǔn)確描述飼料中的纖維素，目前還沒有一致的結(jié)論。因此，在實際生產(chǎn)中，“粗纖維”仍然是評估豬飼料原料的基礎(chǔ)。

還存在其他復(fù)雜的形式，但是許多豬飼料原料的價值還有待確定。最重要的是，纖維素在豬飼料配方中的配比規(guī)格（最大值和最小值），除了“粗纖維”之外，目前還難以找到可靠的參考值。考慮到實際生產(chǎn)情況，這意味著 “粗纖維”仍是當(dāng)下最好的選擇。涉及到功能性纖維素，可靠信息還很匱乏。

對于以上營養(yǎng)成分，通常是依據(jù)政府機(jī)構(gòu)制定的標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定目標(biāo)值。盡管這些范例提供了一個很好的基準(zhǔn)點(diǎn)，但仍需根據(jù)豬只的實際情況進(jìn)行必要調(diào)整。因為這些在通常情況下所得出的圖表數(shù)值，并不是任何情況都適用。制定最終飼料配方時，應(yīng)將豬只的實際生產(chǎn)性能作為首要考慮因素。這樣可以確保最低的飼料成本和最佳的動物生產(chǎn)性能。

這一目標(biāo)可以通過以下方式來實現(xiàn)，包括：試錯試驗、營養(yǎng)挑戰(zhàn)試驗，或應(yīng)用生長豬模型。價格便宜的飼料并不一定意味著品質(zhì)低劣。因此，在制定豬飼料配方時應(yīng)使用正確的工具（參數(shù)和數(shù)值），在保證動物生產(chǎn)性能的同時降低飼料成本。飼料生產(chǎn)商應(yīng)通過營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人員了解最新、最先進(jìn)的配方?jīng)Q策技術(shù)，在當(dāng)前飼料成本占總生產(chǎn)成本60%~80%的現(xiàn)實情況下，配方技術(shù)的微小突破就可能帶來顯著效益。

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