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　　酶制劑的主要功能是提高飼料的利用效率，改善動(dòng)物消化道的微生物平衡。但是要想在我國現(xiàn)有條件下用酶制劑替代抗生素是有困難的，即使在大劑量、不考慮飼養(yǎng)成本的情況下也是如此。

　　植物提取物也稱為中草藥，是目前研究得比較多的抗生素替代品。這類產(chǎn)品種類很多，涉及面很廣，幾乎所有的動(dòng)物產(chǎn)品都有。許多實(shí)驗(yàn)證明，在使用合適的條件下是可以替代抗生素的。但是在我國大范圍推廣是不現(xiàn)實(shí)的。首先遇到的困難技術(shù)飼養(yǎng)成本問題，幾乎所有使用植物提取物替代抗生素的飼養(yǎng)實(shí)例都要增加成本，這一點(diǎn)對于以散養(yǎng)為主的我國農(nóng)村來說是難以接受的。另外，即使到了全國養(yǎng)殖戶都樂于使用的時(shí)代，植物提取物的產(chǎn)量也是無法滿足實(shí)際需要，它畢竟是一類極其有限的資源，幾乎不可能進(jìn)行工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。

　　目前能替代抗生素的特殊功能化合物種類還很少，比較成熟的產(chǎn)品主要有二甲酸鉀、糖萜素和低聚甲殼素。很多實(shí)驗(yàn)證明：二甲酸鉀替代抗生素的的功效是不容質(zhì)疑的，但是使用成本比較高，每噸生豬配合料至少需要增加成本100元，幾乎每頭豬需要增加飼養(yǎng)成本30元。這個(gè)數(shù)字對于廣大的我國農(nóng)村養(yǎng)殖戶來說是比較難接受的。

　　糖萜素是我國自主研究開發(fā)的一類綠色飼料添加劑，在衛(wèi)生條件比較好的生豬養(yǎng)殖場是可以完全替代抗生素的。但是在衛(wèi)生環(huán)境比較差的養(yǎng)殖場，替代抗生素有一定困難。另外，同樣由于生產(chǎn)成本的原因，推廣使用也存在困難。

　　低聚甲殼素是一類從水生動(dòng)物的甲殼中提取出來的低聚糖，其有效活性成分的分子量在1000-2000之間。生產(chǎn)工藝很復(fù)雜，設(shè)備投資大，生產(chǎn)成本很高。目前產(chǎn)品僅限于高檔水產(chǎn)飼料中，普通的豬飼料是消費(fèi)不起的。

　　微生物活菌制劑和微生物發(fā)酵物可以提高畜禽的抗病力，降低畜禽產(chǎn)品中抗生素的殘留量。很多試驗(yàn)也證明，如果不考慮飼養(yǎng)成本，在飼料中大劑量（5.0%以上）添加某些微生物活菌制劑或微生物發(fā)酵物是可以完全替代抗生素的，也就是說實(shí)現(xiàn)畜禽無抗生素飼養(yǎng)在理論上是完全可行的。

　　動(dòng)物消化道的某些活菌，特別是一些活性乳酸菌，在大劑量使用的情況下可以明顯改善動(dòng)物的消化健康狀態(tài)，提高動(dòng)物的免疫力，從而可以減少甚至消除對抗生素的依賴。乳酸菌是一類厭氧微生物，培養(yǎng)比較容易，但是保持其活性比較難，特別是在動(dòng)物養(yǎng)殖中推廣使用有諸多不便。我國的動(dòng)物養(yǎng)殖比較粗放，而且這種方式還將長期存在。所以能夠在我國實(shí)際生產(chǎn)中使用的飼料用微生物產(chǎn)品必須成本低廉、儲運(yùn)方便、質(zhì)量穩(wěn)定、不受環(huán)境因素（主要是溫度和空氣）影響。

　　乳酸菌發(fā)酵培養(yǎng)的生產(chǎn)方式多種多樣，其中比較典型的生產(chǎn)方式是青儲發(fā)酵，但是這種方式僅限于制備反芻動(dòng)物飼料，而且?guī)缀醪荒苓\(yùn)輸，必須隨取隨用。用于生豬和家禽的乳酸菌發(fā)酵物比較少，近年我國在這方面進(jìn)行大量的開發(fā)研究，近年來推出的發(fā)酵飼料已經(jīng)解決了這些問題。

　　常規(guī)的微生物發(fā)酵過程需要涉及原料消毒和成品干燥兩個(gè)能耗很大的操作過程，另外在培養(yǎng)過程中還需要進(jìn)行溫度和厭氧環(huán)境的控制，所以產(chǎn)品比較高，而采用常規(guī)發(fā)酵方法生產(chǎn)的發(fā)酵飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)成本一般都比較低。如果發(fā)酵飼料產(chǎn)品在普通配合飼料中添加量達(dá)到5%，那么在不增加成本的的前提下，可以完全替代抗生素。

畜牧人