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畜牧人

標題: “新活營養美味發酵”--博善專訪興皖畜牧倪以祥董事長 [打印本頁]

作者: apple12151007 時間: 2014-7-15 10:09
標題: “新活營養美味發酵”--博善專訪興皖畜牧倪以祥董事長
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　　新活營養，美味發酵“——博善追尋美味大型走訪活動正在火熱進行中。6月20日，博善團隊來到了安徽興皖畜牧科技開發有限公司，與倪以祥董事長進行了深入的溝通。

　　博善團隊：倪總，您好，我們現在和博善一起進行品牌豬肉的市場調研，聽馮艷茹經理說到您這邊坐富硒豬肉做的比較好，所以我們想和您溝通，了解一下品牌肉的情況，也希望通過這次活動把興皖畜牧作為一個品牌肉案例進行宣傳和推廣。首先我們想了解一下目前興皖畜牧生產產品和規模？

　　倪總：主要是益悠香——生態富硒土豬肉，目前是500頭母豬的生產規模。

　　博善團隊：通過品嘗貴公司生產的豬肉，感覺非常香，可以和我們介紹一下是通過什么方法生產出如此高品質的豬肉嗎？

　　倪總：飼養環境非常重要。我們的豬是飼養在一個具有專利的生態豬舍中。這種生態豬舍，第一是發酵床，零排放；第二是通風好，保溫性能好，構造簡單，但是非常堅固，造價也低。

　　博善團隊：主要是從環境方面進行控制？

　　倪總：主要是發酵床，低密度飼養。當然豬的品種也非常重要。

　　博善團隊：在營養方面，有沒有添加一些特殊的營養元素，增加豬肉的風味？

　　倪總：營養方面，主要通過使用有機微量元素，還有就是對于人體也比較重要的必需的微量元素、維生素、氨基酸等等。

　　博善團隊：在生產當中，有哪些特別需要注意的環節？

　　倪總：不能用抗生素類的添加劑，屠宰之前進行靜養，冷鏈運輸也非常關鍵。

　　博善團隊：作為消費者，我們想了解一下如何能夠判斷豬肉的好壞？或者說有哪些判斷的營養指標？

　　倪總：一是感官，肉的色澤方面可能差異不是特別大，但是通過烹飪就能明顯的表現出來，比如說我們通過品嘗，對比風味和口感。

　　博善團隊：也就是說像貴企業的生態豬肉，從外觀上和普通的豬肉差異不是特別大，但是如果烹飪出來，就能夠明顯品嘗出來，比如特別香。

　　倪總：是的

　　博善團隊：作為生產品牌豬肉的企業，您如何看待國內品牌肉的發展現狀和未來的趨勢？

　　倪總：坦白說，可能需要有個漫長的過程，因為現在很多人剛剛解決溫飽問題，所以對于品質的要求，可能沒有那么強烈，但是我認為發展前途是非常廣闊的，隨著人們收入水平的提高，可供選擇的肉食產品越來越豐富，人們的消費就會從量上逐漸往質上轉變，所以未來的前途是非常光明。

　　博善團隊：倪總，作為全產業鏈的企業，您認為經營生產中面臨的難點有哪些或者哪些地方是讓您感覺到比較困惑？

　　倪總：銷售這塊是個大問題，一是消費者對于品牌肉的認可度，二是現在存在著信任危機，三是高層和普通員工的思路不一致，有時公司高層的戰略和經營目的都是非常明確的，但是到了執行層面，往往會出現問題。

　　博善團隊：倪總，對于我國綠色健康畜產品，您有哪些看法和建議？

　　倪總：未來前景是非常美好，但是要真正做到位，是非常艱難的。我們企業現在的專賣店都是自己在經營，如果承包或者是加盟代銷，很難控制。原來在養殖這塊我們想要使用”公司+農戶“的模式，后來我們發現還是非常難控制的，尤其是對于我們生產高端的肉品，要求非常高。所以我們的豬都是自己養的，自己屠宰，自己銷售，這樣就比較好監管。

　　博善團隊：如何看待博善通過營養方案來改善肉質的這種做法？

　　倪總：作為企業，我們非常關注肉質的香味、鮮味、口感。如果可以提升這些方面，我們非常愿意嘗試，本身我們現在也在用一些改善肉品的產品。

作者: Kqt39ks1C 時間: 2014-12-14 19:32
我是個小女生，21歲，獨生子女，還沒談過戀愛，長相較好，反正帶出去不會給你丟臉，身高165cm，體重52kg，現在是一家公司的文員。希望找個比我大幾歲的男生，不需要你有非常好的條件，但一定要有上進心，會體貼女生，不花心。因為我是第一次戀愛，所以希望找的就是那種能結婚的。如果你是我說的那個他，那就加我扣扣吧：2836720475

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