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改善豬肉品質(zhì)
隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對于食物的品質(zhì)和健康問題也越來越關(guān)注。特別是前幾年出現(xiàn)的鹽酸克倫特羅、喹乙醇等瘦肉精有害添加劑事件，以及今年出現(xiàn)的“福喜事件”，讓人們在食品安全性方面的懷疑心理加重。杜仲葉提取物作為一種純粹植物提取物，在豬肉品質(zhì)的改善方面有一定的效果。
越來越多的國內(nèi)企業(yè)和知名專家教授也在一步步意識到這一點。

保肝護(hù)膽，提高豬的免疫力
  現(xiàn)在我國的養(yǎng)殖水平與發(fā)達(dá)國家相比還很落后，而為了提高豬肉的產(chǎn)量，應(yīng)用了大量的抗生素。這對于豬的身體本身是一種損傷；同時，病菌在被殺死后釋放的有毒物質(zhì)對豬造成了二次傷害。肝臟對豬機(jī)體起保護(hù)作用，過量的毒素使得肝臟出現(xiàn)病變。植物提取物代替抗生素已經(jīng)是當(dāng)下的潮流。最新研究發(fā)現(xiàn)，綠原酸在抗菌抗病毒方面的效果是顯著的.
  顏秋萍（廣東工業(yè)大學(xué)碩士），在車前草和杜仲提取物對肝損傷的保護(hù)作用時發(fā)現(xiàn)杜仲提取物對四氯化碳(CCl4)和硫代乙酰胺(TAA)急性肝損傷有明顯的保護(hù)作用。
  李麗靜（長春中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院新藥研究中心），等人研究時發(fā)現(xiàn)：綠原酸對感染流感病毒的犬腎傳代細(xì)胞中病毒的神經(jīng)氨酸酶活性有抑制作用，有促進(jìn)新城疫病毒(NDV)誘生人全血細(xì)胞干擾素的作用網(wǎng)。在最近的研究中還發(fā)現(xiàn)綠原酸能夠激活神經(jīng)鈣蛋白(calcineurin)，從而增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能。
  葉星沈（中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所解剖組胚學(xué)系，）等人還報道，綠原酸可有效地抑制腸黏膜微血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌的內(nèi)皮素和一氧化氮(NO)的比值升高，對內(nèi)毒素作用下的腸黏膜微血管內(nèi)皮細(xì)胞的功能有保護(hù)作用。此外，綠原酸還可以抑制葡萄球菌外毒素引起的細(xì)胞因子和趨化因子的生成。
  王學(xué)兵（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，講師）等報道綠原酸對豬細(xì)小病毒和豬繁殖與呼吸綜合征（俗稱藍(lán)耳病）有一定的抑制和阻斷作用。在安全濃度范圍內(nèi)，綠原酸對PRRsV具有顯著的體外抑制作用和阻斷作用，其對豬繁殖與呼吸綜合征病毒的最小抑制濃度為O.39lµg/ml，最小阻斷濃度為0.0977µg/ml；對豬細(xì)小病毒的最小抑制濃度為1.56 µg/ml，對豬細(xì)小病毒的最小阻斷濃度為0.391 µg/ml。

清除自由基和抗氧化作用
  動物機(jī)體吸入的氧氣，有95%為細(xì)胞供應(yīng)能量，2%-5%變成了DPPH自由基(1，l—diphenyl一2一pietylhydrazyl)、羥基自由基和超氧陰離子自由基，成為一種內(nèi)在潛在應(yīng)激源；另一方面，各種應(yīng)激因素（環(huán)境、飼料、飲水、病原、防疫等）均可引起機(jī)體產(chǎn)生過量自由基。大量的自由基的存在不利于動物機(jī)體的健康。燕秋萍在研究肝損傷時就發(fā)現(xiàn)，過量的自由基使構(gòu)成細(xì)胞組織的各種物質(zhì)(脂質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸等大分子物質(zhì))發(fā)生各種氧化反應(yīng)。引起交聯(lián)、變性、斷裂等氧化傷害，進(jìn)而破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，使機(jī)體損傷和器官病變。
  國內(nèi)外的研究表明，綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強(qiáng)于咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸和丁香酸，以及常見的抗氧化劑，如丁基羥基茴香醚(BHA)和生育酚。
  吳春（哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院，教授）在試驗時發(fā)現(xiàn)，杜仲黃酮對豬油具有明顯的抗氧化活性，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.30%杜仲黃酮可使豬油在20 ℃下的貨架壽命由2.5 個月延長至8.1 個月。
  總之，杜仲葉提取物可以在實際生產(chǎn)中替代一部分抗生素的使用，減少動物抗藥性的產(chǎn)生。杜仲葉提取物對動物的日采食量無影響，但是可以提高豬肉品質(zhì)，清除自由基，提高動物免疫力，保肝護(hù)膽的作用。

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