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飼料原料是養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，在中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛的階段，飼料原料品質(zhì)問(wèn)題日益突出，尤其是霉變問(wèn)題，霉菌能使飼料脂肪迅速變質(zhì)，蛋白質(zhì)消化率降低，嚴(yán)重降低飼料中賴(lài)氨酸和精氨酸水平，使飼料代謝能減少，降低動(dòng)物增重，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，干擾繁殖生理過(guò)程，破壞免疫系統(tǒng)。對(duì)肉蛋奶產(chǎn)品也產(chǎn)生極大危害。霉變問(wèn)題不容忽視。

很多人問(wèn)到，飼料霉變了怎么辦？買(mǎi)不到優(yōu)質(zhì)原料怎么辦？尤其是玉米和小麥作為動(dòng)物飼料的主糧，顯得更為重要，霉菌毒素可簡(jiǎn)單分為和儲(chǔ)藏霉菌2類(lèi)，其中嘔吐霉素、F-2毒素、T-2毒素、煙曲霉毒素均屬田間而黃曲霉毒素和赭曲毒素屬于儲(chǔ)藏霉菌類(lèi)毒素。這些霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性強(qiáng)、耐高溫、耐加工，因此簡(jiǎn)單的處理加工及烹飪很難消除霉菌毒素的危害，對(duì)麥麩和餅粕類(lèi)也要高度關(guān)注。

在我國(guó)飼料原料來(lái)源復(fù)雜廣泛，霉變因素按環(huán)節(jié)劃分較為科學(xué)：1、原料的種植和采集。在雨量充分的中南部地區(qū)往往在飼料收割季節(jié)就發(fā)生了霉變，有的為了搶割而忽略了水分的問(wèn)題；2、初級(jí)加工處理。由于原料來(lái)自農(nóng)戶(hù)而參差不齊，有的原料水分在超標(biāo)的情況下未及時(shí)處理，導(dǎo)致成品水分大于15%而發(fā)生霉變或者污染合格原料；3、儲(chǔ)存條件。尤其在梅雨季節(jié)和夏季，導(dǎo)致部分合格的原料受潮甚至淋雨、通風(fēng)不良等而發(fā)生霉變，不合格的原料迅速惡化；4、運(yùn)輸問(wèn)題。運(yùn)輸途中的高溫或者淋雨現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致飼料霉變；5、加工環(huán)節(jié)。特別是顆粒料的加工，濕度控制和冷卻不到位，往往導(dǎo)致成品飼料的霉變。

既然已經(jīng)發(fā)生，那么我們?nèi)绾翁幚砻棺儐?wèn)題呢？肯定會(huì)有人說(shuō)使用脫霉劑或者防霉劑不就行了，而一味地依靠它們是否正確呢？這里有些資料供大家參考，不妥請(qǐng)指正。

主要針對(duì)輕微霉變的原料，采用原料與脫霉劑逐級(jí)混勻的辦法，使脫霉劑與原料充分混勻，然后作為原料使用。脫霉劑在脫霉的同時(shí)也有吸附部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，不要與維生素等微量成分直接混用，因此，科學(xué)使用和掌握一定的技巧十分重要，一味地加大劑量只會(huì)適得其反。對(duì)于有一定儲(chǔ)存期的飼料則需要適度使用防霉劑，推薦使用雙乙酸鈉、乳酸、丙酸等防霉劑。

霉菌有很多種，在表皮的霉變量不大的情況下可以采用通風(fēng)晾曬法，以去掉表皮附著的霉菌體。最典型的是玉米黃曲霉，在曬場(chǎng)進(jìn)行晾曬后初篩，使表皮霉菌脫落，然后再依據(jù)霉變的情況決定使用方法，輕微者可采用第一種方法，中度或嚴(yán)重霉變者則推薦使用下一種方法。

中高度霉變?cè)喜粦?yīng)再用作動(dòng)物飼料，但我國(guó)不合格的霉變飼料比重較大，且價(jià)值不菲，丟棄不太現(xiàn)實(shí)，此時(shí)建議稀釋法，即用好的原料與其混合使用，比例依情況而定，喜事前必須用第一種和第二種方法進(jìn)行處理。

對(duì)于玉米而言可采用此法，玉米粉碎后，采用水洗的方法，洗去霉菌及其毒素，同時(shí)去掉浮在表面的胚芽，可以較好地去除霉菌毒素。但此法操作難度較大，量少可以用，處理后的玉米要及時(shí)使用，不便存儲(chǔ)。

在批量大時(shí)可用，一是完全改變，用于工業(yè)發(fā)酵等，收回大部分成本；二是改變飼喂對(duì)象，這是退而求其次的做法，比如由豬改成普通水產(chǎn)，但要先進(jìn)行第1-3種方法處理，否則效果很差。

霉變飼料對(duì)于有一定儲(chǔ)存期的用戶(hù)來(lái)說(shuō)有繼續(xù)霉變惡化的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)引起拉稀、中毒等等問(wèn)題，因此推薦大家可使用微生態(tài)制劑來(lái)緩解損害，它對(duì)霉菌具有競(jìng)爭(zhēng)抑制性作用，其產(chǎn)生的復(fù)合酶還有一定的解毒功能。

以上方法都是飼料霉變后的亡羊補(bǔ)牢，以減輕毒害為目標(biāo)。但要從根本上杜絕霉變、有利生產(chǎn)，還要嚴(yán)把關(guān)，選擇有保障的飼料來(lái)源，做好飼料的采集、加工、運(yùn)輸及儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。

畜牧人