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所謂良種，一般指生長快、品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、性狀穩(wěn)定和適應(yīng)一定地區(qū)自然條件，并適用于規(guī)模化養(yǎng)殖的品種。但具體到養(yǎng)殖戶，則應(yīng)根據(jù)本身飼養(yǎng)的目的來確定。如果其生產(chǎn)目的是以生產(chǎn)肉質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品為主，則我國許多地方豬種，如藍(lán)塘豬、太湖豬、寧鄉(xiāng)豬等就是良種；但其生產(chǎn)是以盈利為目的，則杜洛克、長白、大白，以及瘦肉型豬配套系就是良種。

我國地域遼闊，各地自然氣候、飼料資源、膳食習(xí)慣等千差萬別，人們選種的要求不一樣，經(jīng)過長期的自然與人工選擇，形成了許多各具特色的地方豬種。根據(jù)其起源、生產(chǎn)性能、外貌特點和生活環(huán)境等，將其分為六大類型，分別是華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型。

①華北型。分布于淮河、秦嶺以北。此類型體質(zhì)健壯，骨骼發(fā)達(dá)，四肢粗壯，背腰狹長，腹不太下垂，肌肉發(fā)達(dá)。頭較平直，嘴筒長，耳大下垂，毛粗密，多為黑色。母豬性成熟早，繁殖性能強(qiáng)，窩產(chǎn)10頭~12頭，乳頭8對左右。耐寒、耐粗飼，但增重較慢，板油多，屠宰率較低，一般60%~70%。代表品種有東北民豬，西北的八眉豬，黃淮海黑豬、漢江黑豬和沂蒙黑豬等。

②華南型。分布于南嶺和珠江以南地區(qū)。表現(xiàn)為“矮、短、寬、圓、肥”的外部特征，腹大下垂。頭相對較短寬，嘴短、耳小，毛多為黑白花。母豬性成熟早，但繁殖性能稍差，窩產(chǎn)8頭~9頭。耐熱，早熟易肥，皮薄肉嫩，屬脂肪型豬種，屠宰率75%。代表品種有藍(lán)塘豬、陸川豬、香豬、五指山豬、粵東黑豬、槐豬和滇南小耳豬等。

③華中型。分布于長江和珠江之間的廣大地區(qū)。體型與華南型相似，但體型較大，生產(chǎn)性能介于華南型與華北型之間。母豬產(chǎn)仔數(shù)10頭~12頭，乳頭6對~7對。生長較快，經(jīng)濟(jì)成熟較早，肉質(zhì)細(xì)嫩，屠宰率70%左右。本類型豬較多，代表品種有浙江金華豬、大花白豬、寧鄉(xiāng)豬、皖浙花豬、武夷黑豬、莆田豬和大圍子豬等。

④江海型。主要分布于長江下游和沿海地區(qū)，地處華北型和華中型中間狹長的過渡地帶。主要由華北型與華中型雜交選育而成，外形和生產(chǎn)性能因類別不同而差異較大。共同特點為毛黑色或有少量白斑，頭中等大，耳大下垂。性成熟早，繁殖率高。母豬平均窩產(chǎn)13頭以上，乳頭8對以上，經(jīng)濟(jì)成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品種有太湖流域的太湖豬、姜曲豬，安徽的圩豬、虹橋豬等。

⑤西南型。主要分布于云貴高原和四川盆地。頭大，腿粗短，毛以全黑或“六白”為主，也有黑白花和紅毛豬。繁殖率中等，窩產(chǎn)仔數(shù)8頭-10頭，乳頭5對-6對。肥育能力強(qiáng)，屠宰率65%-79%，多屬肉脂兼用型。代表品種有榮昌豬、內(nèi)江豬、成華豬、烏金豬和雅南豬等。

⑥高原型。主要分布在青藏高原等高海拔地區(qū)。體型小，似野豬，頭狹長呈錐形，腹小而緊收，臀傾斜。毛為全黑或黑白花。繁殖率低，乳頭5對居多，窩產(chǎn)仔5頭-6頭，哺育率不高。成年體重小，屬晚熟品種。肉味醇香，但屠宰率較低，僅65%左右。代表品種有青藏高原的藏豬和合作豬。

①長白豬。原產(chǎn)于丹麥，是世界上分布最廣的著名瘦肉型品種，1964年引入我國。毛白色，頭狹長，顏面直，耳大前傾，背腰長，腹線平直而不松弛，前軀窄、后軀寬，呈流線型，肋骨16對-17對，大腿豐滿，蹄質(zhì)稍纖細(xì)。性成熟較晚，母豬初產(chǎn)10頭左右，經(jīng)產(chǎn)10頭-12頭，乳頭6對-8對。在良好的飼養(yǎng)管理條件下，后備豬6月齡達(dá)90千克-100千克，屠宰率在72%左右，胴體瘦肉率66%。

②大白豬。原產(chǎn)于英國北部的約克郡及其臨近地區(qū)，屬大型瘦肉型品種。毛白色，體格大，體型勻稱，耳直立，背腰多微弓，四肢較高，后軀豐滿。性成熟較晚，繁殖率強(qiáng)，初產(chǎn)10頭，經(jīng)產(chǎn)12頭，乳頭7對-8對。后備豬6月齡達(dá)100千克，屠宰率達(dá)74%左右，瘦肉率63.5%。

③杜洛克豬。原產(chǎn)于美國東北部的新澤西州。體質(zhì)健壯，抗逆性強(qiáng)，飼養(yǎng)條件比其他瘦肉型品種低。毛棕紅色，深淺不一；頭小清秀，嘴筒短；耳中等大，略向前傾，耳尖下垂；背腰平直或稍弓，體軀寬厚，全身肌肉豐滿，后軀發(fā)達(dá)；四肢粗壯、結(jié)實，蹄呈黑色，多直立。繁殖性能稍低，初產(chǎn)8頭-9頭，經(jīng)產(chǎn)10頭左右。乳頭5對-6對。前期生長慢，后期生長快，飼料利用率高，肉質(zhì)好，胴體瘦肉率達(dá)68%。

仔豬出生后，根據(jù)其生理特點和營養(yǎng)需要，通常將其劃分為哺乳期、保育期、生長肥育期等幾個階段，各階段采用不同的飼養(yǎng)管理措施。

①哺乳階段。仔豬出生至斷乳階段，一般為3周~5周。哺乳期仔豬處于生命早期，容易受外環(huán)境的影響而生病，飼養(yǎng)管理不善，會導(dǎo)致仔豬死亡。因此，加強(qiáng)哺乳期仔豬的飼養(yǎng)管理，是提高仔豬成活率和養(yǎng)豬效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

②保育階段。仔豬斷奶至保育結(jié)束這一階段，通常為5周。仔豬斷奶后失去與母豬共同生活的環(huán)境，加上飼料類型和環(huán)境發(fā)生改變，對其生長發(fā)育造成很大應(yīng)激，這一階段豬只容易掉膘，體質(zhì)虛弱，發(fā)病率增加，飼養(yǎng)管理不當(dāng)容易形成僵豬，甚至死亡。因此，搞好斷乳后仔豬的飼養(yǎng)管理十分關(guān)鍵。

③生長肥育階段。仔豬保育結(jié)束進(jìn)入生長舍飼養(yǎng)，直至出欄這一階段，一般為飼養(yǎng)7周左右（約70日齡~180日齡）。此階段是豬生長發(fā)育最快的時期，也是養(yǎng)豬經(jīng)營者獲得經(jīng)濟(jì)效益高低的重要時期。飼養(yǎng)管理中應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)供給，提供充足潔凈的飲水，搞好舍內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和疫病防治工作，以保證豬只充分的生長發(fā)育。

母豬生產(chǎn)周期，包括空懷、懷孕和哺乳等幾個時期，相對應(yīng)的是配種、接產(chǎn)和斷奶等幾個主要的技術(shù)環(huán)節(jié)。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)不同時期母豬的生理特點，有針對性地加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，以提高母豬的年產(chǎn)胎次，增加生產(chǎn)效益。母豬生產(chǎn)周期中各階段的飼養(yǎng)時間如下：斷奶至配種階段（飼養(yǎng)1周-2周）——配種懷孕階段（飼養(yǎng)16周）——分娩哺乳階段（飼養(yǎng)3周-5周）。

理想后備公豬體質(zhì)要結(jié)實緊湊，肩胸結(jié)合良好，背腰寬平，腹大小適中，肢蹄穩(wěn)健。具有品種的典型特征，如毛色、耳型、頭型和體型等。公豬睪丸發(fā)育良好，大小相同，整齊對稱，摸起來感到結(jié)實但不堅硬，無隱睪或單睪，無疝氣和包皮積尿而膨大等疾病。

理想的后備母豬腹線有7對以上突出、排列整齊的乳頭；陰戶大，且不向上或一邊翹起；趾大小均勻，間距合理；前后肢系部、膝、跗關(guān)節(jié)支撐理想；尾根高起，生長在臀部合理的位置；體長、背腰平直；后腿長且肌肉豐滿，但并不呈“球狀”；前后肢之間寬度合理；肋骨形狀良好，呈桶狀；面頰清秀；體軀相對較瘦，肌肉較豐滿。

選配指的是豬的交配原則，用來確定哪頭公豬和哪頭母豬交配。選配和選種一樣，是改良豬性狀的手段。為提高豬的生產(chǎn)效率，應(yīng)合理異質(zhì)選配和同質(zhì)選配。具體以瘦肉率為例來說明，如果某母豬的瘦肉率較低，就一定要選瘦肉率較高的公豬與其交配，這就是異質(zhì)選配；但如果某母豬其瘦肉率中等，因為瘦肉率太高對豬其他的生產(chǎn)性能有一定的負(fù)面影響，最好選瘦肉率也中等的公豬與其交配，這就是同質(zhì)選配；以次類推，可以考慮多個性狀的選配。一般純種選育時，多采用隨機(jī)選配；商品豬生產(chǎn)中，進(jìn)行雜交的品系間生產(chǎn)性能差異較大，即一般為異質(zhì)選配。

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