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畜牧人

標(biāo)題: 羊肉湯“偷工減料”與小米手機的“貨真價實” [打印本頁]

作者: feedwang 時間: 2014-12-22 10:12
標(biāo)題: 羊肉湯“偷工減料”與小米手機的“貨真價實”
[align=center][b]羊肉湯“偷工減料[/b][b]”[/b][b]與小米手機的“貨真價實”[/b][/align][align=left]近期圍繞小米手機的探討比較多，于是我想起了剛剛遇到的羊肉湯“偷工減料”事件，也引發(fā)我對于飼料經(jīng)營上如何保障“貨真價實”的思考。[/align][align=left][b]羊肉湯“偷工減料”的“來龍”：怎么減料的？[/b][/align][align=left]我每個月都回家看望老爸老媽,也經(jīng)常一起去縣城郊一家聲名遠揚的羊肉館吃飯。但是這一次，出了問題：父母堅決不去了。[/align][align=left]原因出在減料上：我母親偶然發(fā)現(xiàn)，店主偷偷將將30元的羊肉切了一塊，留下來。雖然店主采取其他方式補償，但是信任就這樣失去了。[/align][align=left]這是，我們吃了好多年的老店了。盡管羊肉館中間有些變故，我們一直追隨支持。[/align][align=left]可是這樣的客情關(guān)系，老板還要把30元的羊肉切去一塊，導(dǎo)致肉羊明顯減少，可見他的貪婪程度了。[/align][align=left]于是，肉羊店失去了我們父母這樣食客，也失去了我這樣的相關(guān)食客。[/align][align=left][b]城管羊肉館的“成功之道”：貨真價實[/b][/align][align=left]實際上，城關(guān)羊肉館在當(dāng)?shù)仡H有名氣。它的成功經(jīng)驗與典型做法就是：“貨真價實，味道純正”。[/align][align=left]第一是“貨真”。采用熟羊肉現(xiàn)稱現(xiàn)做的模式，避免了羊肉的品質(zhì)摻假現(xiàn)象，讓食客放心。[/align][align=left]第二是“價實”。通常的熟羊肉在每斤75元左右，他的肉羊是65元。每斤羊肉足足便宜了10元錢，對于其他羊肉店是明顯的價格打壓。[/align][align=left]第三是“味道純正”。他采用熟羊肉切塊，加老湯回鍋烹制做法，比僅僅用老湯兌制做法，味道更足。添加部分羊血，更加實惠。有部分羊肉館，加增稠劑、調(diào)味劑等不正當(dāng)手段。他這里沒有聽說，并堅決反對。[/align][align=left][b]羊肉湯“偷工減料”的“去脈”: 為什么減料？[/b][/align][align=left]成也蕭何，敗也蕭何。城管羊肉館的問題也出在“貨真價實”上。[/align][align=left]你的羊肉不能在品質(zhì)上做文章，又比別人便宜10元/斤，那么你這每斤10元從哪里出？這顯然或者從利潤上出，或者就是偷工減料。偷工看不出，減料被發(fā)現(xiàn)了。[/align][align=left]熟羊現(xiàn)稱現(xiàn)做模式的優(yōu)勢是品質(zhì)可以現(xiàn)場鑒定，重量可以公平稱出，現(xiàn)做可以提高味道，唯一的漏洞就是現(xiàn)做的過程是黑箱子，給減料提供了機會。[/align][align=left]根本問題出在老板的心態(tài)與經(jīng)營模式：以高品質(zhì)與低價格市場競爭，爭取客戶，以減料來獲取利潤。[/align][align=left]于是，一個好多年的好顧客失去了，同時又失去了一個相關(guān)顧客。很有可能，會有更多食客因減料而失去。[/align][align=left][b]小米手機成功的要決：貨真價實來自網(wǎng)絡(luò)直銷[/b][/align][align=left]于是，讓我們想起了以貨真價實與真材實料成功的小米手機。[/align][align=left]這三年，小米手機取得了空前的成功。雷軍總結(jié)出小米成功的三個秘訣：[/align][align=left]第一、向同仁堂學(xué)習(xí)，小米極其強調(diào)真才實料，做好產(chǎn)品。應(yīng)該說小米在產(chǎn)品發(fā)布之初就具備了非常高的品質(zhì)。如果小米的用戶大部分是屌絲，那么屌絲最注重是花出去的每一分錢要“值”。[/align][align=left]第二、向海底撈學(xué)習(xí)，和用戶做朋友，和用戶互動。小米很愿意傾聽用戶的意見，和用戶做朋友，把用戶全部拉進來，一起把產(chǎn)品做好。[/align][align=left]第三、向沃爾瑪學(xué)習(xí)，高效率的運作，控制好自己的成本，縮短中間環(huán)節(jié)，這樣使你的價格以接近成本價直銷。小米用了互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，電商直銷，高效率的運作，最終使它的零售價接近成本價直銷，這樣還能掙錢，它的核心是高效。[/align][align=left][b]這就是互聯(lián)網(wǎng)成功的最最重要的用戶思維和產(chǎn)品思維。所以，小米手機的“貨真價實”來自直銷，降低了渠道費用。[/b][/align][align=left]我們回到羊肉湯事件。[/align][align=left]羊肉湯以前的食客是“販夫走卒”，平民老百姓。這幾年，羊肉價格暴漲，導(dǎo)致老百姓吃不起了。于是弄虛造假，偷工減料的事情經(jīng)常發(fā)生。[/align][align=left]城管羊肉館的“貨真價實，真材實料”，脫離了應(yīng)該有的物質(zhì)基礎(chǔ)與依托。[/align][align=left]說白了就是你憑什么便宜？有便宜的貨源，譬如自己養(yǎng)羊？因為活羊的成本占了大部分。但是，這對于大部分羊肉館，是不現(xiàn)實的。[/align][align=left]另外一家老鄉(xiāng)開的羊肉館，采用的模式是優(yōu)質(zhì)高價，依然食客盈門。高峰期，每頭宰殺5頭活羊。羊腿、羊蹄那可是真貴，也是真好吃。[/align][align=left]這才是真正的貨真價實與真材實料。價格上去了品質(zhì)才有保障，規(guī)模上去了，成本才能降低，利潤才能有積累。[/align][align=left][b]得出的結(jié)論就是，企業(yè)要想貨真價實，你得像小米手機一樣，有貨真價實的能力與資本，那就是創(chuàng)新。[/b][/align][align=left][b]飼料企業(yè)為何出現(xiàn)“貨不真價不實”？[/b][/align][align=left]飼料企業(yè)偷工減料的概率少些，原因在于飼料不用來看的，也是僅僅看看口感，而是還要看增重速度，還要看料肉比，最后還要算性價比與經(jīng)濟效益。[/align][align=left]影響飼料企業(yè)貨真價實的因素，比較多。[/align][align=left]首先是企業(yè)定位與經(jīng)營模式?jīng)Q定品質(zhì)風(fēng)險程度。有些企業(yè)善于操縱價格戰(zhàn)，頻頻以低價格殺入市場，逼迫技術(shù)采用各種手段去降低成本，營養(yǎng)水平安全值降低，導(dǎo)致出現(xiàn)品質(zhì)問題的概率增加。就像是城關(guān)肉羊館減料事件一樣的道理。[/align][align=left]其次，渠道費用增加，譬如經(jīng)銷商頻頻壓價，對飼料企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生不利影響。這是飼料企業(yè)經(jīng)營過程，經(jīng)常遇到的問題。經(jīng)銷商需要利潤，就壓低飼料廠的產(chǎn)品價格。飼料成本總有一個的限度，壓到一定程度，自然會影響到飼料品質(zhì)。[/align][align=left]今年來，電商進入了畜牧行業(yè)，也不少飼料企業(yè)嘗試采用直銷的方式來降低渠道費用，也取得了一定的成果。[/align][align=left]但是遠距離運輸運費高，客戶對于貨真價實有疑慮，影響到直銷的效果。特別有些企業(yè)以電商直銷的名義，以低價營銷，勢必影響到貨真價實的真正意義。[/align][align=left][b]發(fā)酵冷制粒: 養(yǎng)殖場自助制粒，是保障[/b][b]“貨真價實”[/b][b]的根本方法[/b][/align][align=left] 自然，由羊肉湯“偷工減料”與小米手機的“貨真價實”，聯(lián)想到我們飼料經(jīng)營，聯(lián)想到我們的發(fā)酵冷制粒模式在“貨真價實”上起到的作用。[/align][align=left]這幾年，顆粒料發(fā)展速度很快，其重要的價值來自于飼料制粒可以帶來增值效益。這對于濃縮料與預(yù)混料市場的沖擊，非常巨大。[/align][align=left]但是，顆粒料企業(yè)也有軟肋，就是總費用高。[/align][align=left]我們做過核算：飼料企業(yè)的豬顆粒料從工廠到養(yǎng)殖場，總費用可以達到500-600元/噸。好在，這塊費用，最終被制粒增值作用分攤掉了。[/align][align=left]能夠拿下顆粒料廠總費用高的軟肋，就是一個非常大的商機。[/align][align=left]發(fā)酵冷制粒模式，就是承擔(dān)了這樣的責(zé)任與角色：把微型顆粒料廠，搬進養(yǎng)殖場，費用最低，品質(zhì)可靠，養(yǎng)殖效益自然就增加了不少，譬如每頭肥豬可以達到50-100元。[/align][align=left]發(fā)酵冷制粒模式可以確保養(yǎng)殖場的顆粒料[b]貨真價實[/b]，方法有幾個方面。[/align][align=left]第一，原料與品質(zhì)看得見。養(yǎng)殖場自己用玉米豆粕加工顆粒料，原料真材實料，配方實實在在，生產(chǎn)的產(chǎn)品自然是貨真價實了。[/align][align=left]第二，環(huán)節(jié)最少，費用最低。養(yǎng)殖場自助制粒，總費用最低，這是顯而易見的事情。包裝與運費都節(jié)省了，制粒費用只有25元/噸。[/align][align=left]第三，冷制粒配套技術(shù)過關(guān)，確保了制粒品質(zhì)。發(fā)酵冷制粒配套技術(shù)通過低溫成型技術(shù)、酥化可調(diào)技術(shù)、快速溶水技術(shù)、發(fā)酵增值技術(shù)等四項技術(shù)，確保生產(chǎn)出與蒸汽制粒同等品質(zhì)的顆粒料。[/align][align=left]第四，冷制粒同樣分享到制粒增值作用。冷制粒與蒸汽制粒一樣，可以通過促進咀嚼消化液分泌，增加采食量，減少飼料浪費等途徑，改善增重3-5%，料肉比5-10%，帶來的增值效益，就是每頭肥豬50-100元。[/align][align=left]發(fā)酵冷制粒模式，通過以上自助制粒途徑，真正達到了[b]“貨真價實”，[/b]讓養(yǎng)殖場最低費用分享到了制粒增值效益，從而受到全國各地的豬、雞、牛羊等養(yǎng)殖場的歡迎。[/align][align=left][b]結(jié)論: 要真正做到“貨真價實”，需要模式創(chuàng)新[/b][/align][align=left]看來，無論是羊肉湯、小米手機，還是顆粒料，要獲得用戶的認可，都必須長期堅持真材實料，貨真價實。[/align][align=left]更重要的要保持產(chǎn)品貨真價實，企業(yè)必須擁有保障品質(zhì)、降低成本的能力。[/align][align=left]這或者來自于原料供給費用的降低，例如自己飼養(yǎng)活羊；更大的創(chuàng)新來自商業(yè)模式，例如小米電商的網(wǎng)絡(luò)直銷模式，減少了傳統(tǒng)的營銷費用，把貨真價實、物美價廉的小米手機，送到用戶手中。[/align][align=left]同樣，我們研發(fā)的發(fā)酵冷制粒模式，把微型顆粒料廠直接搬進養(yǎng)殖場，就像是小米手機的網(wǎng)絡(luò)直銷模式一樣，把各種環(huán)節(jié)費用降低到最低，讓養(yǎng)殖場自助加工出費用最低、貨真價實、品質(zhì)優(yōu)良的顆粒料，從而帶來更多的養(yǎng)殖效益。[/align]

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