一：奶牛熱應(yīng)激1什么叫做奶牛熱應(yīng)激? 奶牛熱應(yīng)激指奶牛對于不利于生理?xiàng)l件的高溫環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答的總和，其目的是動(dòng)員機(jī)體的防御機(jī)能，以克服高溫刺 激源的不良作用，保證機(jī)體在極端情況下的穩(wěn)態(tài)。
奶牛正常體溫為38.5℃左右，適宜的飼養(yǎng)環(huán)境溫度為10℃～20℃。在該范圍內(nèi)，奶牛不必動(dòng)用額外的能量去溫暖或冷卻身體， 有利于奶牛最佳生產(chǎn)性能的發(fā)揮。當(dāng)環(huán)境溫度超過25℃時(shí)便會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，在濕度較高的地區(qū)，溫度超過23℃時(shí)即會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng) 激反應(yīng)。
2如何判斷奶牛熱應(yīng)激? 任意選擇10頭奶牛，測定其直腸溫度。如果超過7頭奶牛直腸溫度高于39.4℃，說明奶牛正處于熱應(yīng)激狀態(tài)。處于重度熱應(yīng)激狀 態(tài)奶牛，直腸溫度可能達(dá)到40℃。
測定奶牛干物質(zhì)采食量或產(chǎn)奶量。如果干物質(zhì)采食量或產(chǎn)奶量降低10%以上，也意味著奶牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)。
依據(jù)THI數(shù)據(jù)及奶牛不同表現(xiàn)，具體如下：
熱應(yīng)激 程度 | | | | |
輕度 | | | | 提高呼吸頻率，血管擴(kuò)張，產(chǎn)奶量降低 |
中度 | | | | 唾液和呼吸頻率增加，飼料采食量降低，飲水量增加，體溫上升，產(chǎn)奶量和繁殖性能受到較大影響 |
重度 | | | | 奶牛由于體溫高極不舒服，極速呼吸喘氣，分泌大量唾液，產(chǎn)奶量和繁殖性能受到顯著影響 |
二、奶牛熱應(yīng)激引起的牛奶質(zhì)量問題1牛奶低酸 低酸成因：(1)奶牛處于環(huán)境溫度在25℃～27℃時(shí)，奶牛的采食量降低;當(dāng)環(huán)境溫度上升到30℃以上，采食量急劇下降;當(dāng)環(huán)境溫 度達(dá)到40℃時(shí)，采食量減少60%~80%。熱應(yīng)激時(shí)奶牛干物質(zhì)采食量無法滿足奶牛泌乳需要，造成牛乳中有機(jī)酸和無機(jī)酸的含量下降， 導(dǎo)致牛乳酸度下降;(2)奶牛自身緩解熱應(yīng)激，通過喘氣散熱，肺通氣過度使血漿H2CO3濃度或PaCO2原發(fā)性減少，而導(dǎo)致pH值升高; (3)高溫高濕的環(huán)境造成牛群隱性乳房炎發(fā)病率升高，乳房炎牛乳呈偏堿性未得到隔離，導(dǎo)致牛乳偏堿低酸。
解決措施：(1)通過牛舍物理降溫，水空調(diào)+風(fēng)扇，緩解熱應(yīng)激;(2)向奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪或全棉籽，優(yōu)質(zhì)牧草，目的減 少奶牛熱增耗，增加奶牛DMI;(3)調(diào)整牧場投料比例，早：中：晚=5:2:3并且夜間補(bǔ)飼;(4)添加過瘤胃蛋白，保證奶牛日糧氨基酸平 衡，避免賴氨酸過多;(5)每旬乳房炎檢測、及時(shí)發(fā)現(xiàn)立即治療。
2牛奶酒精陽性 酒精陽性成因：(1)由于熱應(yīng)激會(huì)引起奶牛體液離子平衡失衡，奶牛為了緩解熱應(yīng)激給自身帶來的不適，通過排汗、喘氣、代謝 等多方面自身調(diào)節(jié)，導(dǎo)致機(jī)體鈉離子大量流失、鉀離子少量流失、游離鈣離子含量增加，鈣離子吸附到牛奶微細(xì)膠粒表面，并與之 結(jié)合，中和酪蛋白的電荷，改變了微膠粒間的靜電交互作用平衡，造成微膠粒組成的膠體分散系平衡遭到破壞，失去電荷的酪蛋白 在酒精的作用下脫水凝結(jié)，形成酒精陽性乳;(2)夏季牧場奶量少，攪拌不均勻，制冷罐上層結(jié)冰，導(dǎo)致牛乳中蛋白分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性 減弱，在酒精的作用下容易脫水凝結(jié)，形成酒精陽性乳。
解決措施：(1)牛舍物理降溫，通過水空調(diào)+風(fēng)扇模式;(2)首選優(yōu)質(zhì)牧草(苜蓿、羊草)、另向奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪和過瘤 胃蛋白;(3)適當(dāng)添加維生素E、C、A，增加氯化鈉、氯化鉀40～70克/天·頭、小蘇打100～50克/天·頭、氧化鎂60～80克/天·頭; (4)避免奶牛不必要的人為應(yīng)激。
3牛乳理化指標(biāo)下降 下降成因：(1)熱應(yīng)激條件下，奶牛機(jī)體溫度過高，參與生理生化反應(yīng)的酶、中間體、蛋白質(zhì)原變性失活，從而參與合成乳蛋白 的氨基酸與蛋白質(zhì)變少;(2)奶牛受熱應(yīng)激的影響，日干物質(zhì)采食量不足，能量相對缺乏。
解決措施：(1)牛舍物理降溫，通過水空調(diào)+風(fēng)扇模式;(2)緩解熱應(yīng)激中草藥添加劑，石膏+甘草+白頭翁;(3)調(diào)節(jié)精粗比60:40， 減少瘤胃發(fā)酵產(chǎn)熱量，為避免瘤胃酸中毒注意a.飼喂優(yōu)質(zhì)粗料(切短的苜蓿);b.增加高纖維易發(fā)酵消化飼料副產(chǎn)品。如甜菜粕;c.額 外補(bǔ)充緩沖劑(小蘇打，氧化鎂);
綜上所述，夏季引起牛乳質(zhì)量問題的根源是熱應(yīng)激導(dǎo)致奶牛的日干物質(zhì)采食量下降，以至于引起的一系列連鎖反應(yīng)。
三、奶牛熱應(yīng)激引起奶牛疾病1瘤胃酸中毒 酸中毒成因：夏季為了減少奶牛熱增耗，調(diào)節(jié)精粗比55:45，奶牛突然采食大量含極易發(fā)酵碳水化合物飼料時(shí),快速產(chǎn)生大量揮 發(fā)性脂肪酸(VFA) ,由于不能及時(shí)被吸收或被唾液中和,致使瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)濃度升高,瘤胃pH 值下降;當(dāng)pH 下降到5.5左 右或更低時(shí),睡液分泌和瘤胃蠕動(dòng)受到抑制，瘤胃微生物菌群發(fā)生明顯的變化,乳酸產(chǎn)生菌一牛鏈球菌等快速增殖,乳酸利用菌的急劇 減少或死亡,發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸，因不能及時(shí)被吸收利用而聚集于瘤胃中,使瘤胃酸度劇烈上升,因而引發(fā)一系列的生理病理反應(yīng)。
解決措施：(1)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理調(diào)節(jié)精粗比，選擇優(yōu)質(zhì)粗飼料;(2)治療本病的原則是補(bǔ)液、補(bǔ)糖、補(bǔ)堿，以促進(jìn)病牛的血液循環(huán)， 緩解病情。
臨床多采取如下方法治療：(1)靜脈注射5%的葡萄糖生理鹽水3000～5000毫升、5%的碳酸氫鈉溶液500～1000毫升、安那鉀2克; (2)靜脈注射山梨醇或甘露醇300～500毫升;(3)肌肉注射慶大霉素100萬單位，每日兩次。
2呼吸性堿中毒 堿中毒成因：奶牛自身緩解熱應(yīng)激，通過喘氣散熱，肺通氣過度使血漿H2CO3濃度或PaCO2原發(fā)性減少，造成奶牛體內(nèi)血液電解 質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)，水、鹽代謝障礙，體內(nèi)鉀、鈉、鎂損失增多，發(fā)生呼吸性堿中毒。
解決措施：(1)通過物理降溫，緩解奶牛對熱應(yīng)激的反應(yīng);(2)奶牛日糧中添加氯化鉀40～70克/天·頭、小蘇打100～50克/天· 頭、氧化鎂60～80克/天·頭。
3奶牛癱瘓 癱瘓成因：熱應(yīng)激可引起奶牛采食量減少,鈣攝入量不足,血鈣濃度顯著下降,從而導(dǎo)致癱瘓等缺鈣癥。
解決措施：(1)通過物理降溫，緩解奶牛對熱應(yīng)激的反應(yīng)，提高干物質(zhì)采食量;(2)牧場配備礦物質(zhì)添磚。
4乳房炎 乳房炎成因：夏季高溫高濕環(huán)境，是病原菌滋生的適宜環(huán)境，增加了乳房炎的傳染率，并且熱應(yīng)激可顯著降低奶牛血清中R-蛋 白含量，導(dǎo)致機(jī)體免疫力減弱，又增加了乳房炎的發(fā)病率。
解決措施：(1)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高干物質(zhì)采食量，平衡日糧營養(yǎng)，提高奶牛免疫力;(2)盡可能保持泌乳牛和干乳牛的環(huán)境清潔 衛(wèi)生以減少環(huán)境性微生物的影響。糞便、墊草要及時(shí)清掃，堆積發(fā)酵;運(yùn)動(dòng)場要清潔、干燥、污水及時(shí)排除;牛舍、牛床經(jīng)常用水清 洗，定期用1%～2%堿水消毒;(3)規(guī)范擠奶流程：三把奶-前藥浴-擦拭(一牛一巾)-上杯-巡杯-脫杯-后藥浴;(4)分群擠奶、確保最后 擠病牛，避免交叉感染。
5夏季奶牛蹄病 蹄病成因：夏季熱應(yīng)激引起奶牛吸收營養(yǎng)不平衡，礦物質(zhì)飼料鈣、磷供應(yīng)不足或比例不當(dāng)，導(dǎo)致奶牛機(jī)體磷鈣代謝紊亂，鈣磷 比例失調(diào)，血鈣流失等引起蹄變形，多發(fā)于秋季。
解決措施：(1)合理配制日糧，特別是高產(chǎn)乳牛應(yīng)根據(jù)其產(chǎn)奶情況，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。一旦蹄形開始變化可注射維生素D3， 日糧中補(bǔ)加鈣粉，以阻止其惡化。鈣磷比例一般以1.4:1可獲得磷鈣代謝的正平衡。(2)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，牛舍明亮、干燥、運(yùn)動(dòng)場無 積糞、牛床定期消毒。
綜上所述，夏季是奶牛疾病多發(fā)期，追問題根源是由于熱應(yīng)激引起奶牛消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等紊亂，做好夏季防暑降溫，加強(qiáng) 飼養(yǎng)管理，平衡日糧營養(yǎng)工作是全年工作的重中之重。夏季少量投入，冬季大量回報(bào);夏季大量投入，牧場全年收益。
【來源：荷斯坦奶農(nóng)俱樂部】
寶來利來反芻動(dòng)物微生態(tài)事業(yè)部
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