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眾所周知受市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)，在過(guò)去的數(shù)十年中，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率從2.1降到1.5、40日齡體重從2.1Kg增長(zhǎng)到2.6Kg、脂肪含量減少胸肌增多，這些都是肉雞遺傳育種的原因。由于遺傳育種方向的原因使肉雞形成體脂的效率不及形成肌肉的效率，因此肉雞的身體組成變得肌肉含量更多而脂肪含量降低。由于受到肉雞育種目標(biāo)的影響，父母代種雞也發(fā)生了改變。其結(jié)果是種雞也出現(xiàn)了胸肌沉積增加而脂肪儲(chǔ)備減少的變化。肉種雞的培育目的是用來(lái)產(chǎn)蛋，從繁殖率角度來(lái)看，出現(xiàn)更多的胸肌沉積而更少的脂肪儲(chǔ)備，有人推斷，為了能使生產(chǎn)性能最大化，種雞在開(kāi)產(chǎn)時(shí)需要儲(chǔ)備一定數(shù)量的體脂。在過(guò)去的幾十年中，受精率和孵化率都出現(xiàn)了下降。幾年前，Van Emous博士和他的研究團(tuán)隊(duì)就導(dǎo)致出現(xiàn)這一情況的可能原因編輯了一份清單?！爱?dāng)受精率和產(chǎn)蛋率降低時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)了許多可能的原因，如管理、公母比、健康狀況和行為等。除了這些因素外，發(fā)現(xiàn)有文獻(xiàn)表明，受精率和孵化率的下降可能與日糧組成有關(guān)，尤其是產(chǎn)蛋期的每日蛋白攝入量。除了受精率和孵化率降低外，在產(chǎn)蛋末期父母代種雞還會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)蛋率顯著降低的現(xiàn)，Van Emous推斷這與生長(zhǎng)期后階段體脂儲(chǔ)備不足有關(guān)。他猜想，這有可能通過(guò)改變?nèi)占Z降低生長(zhǎng)期的蛋白質(zhì)攝入量來(lái)得到提高。由于該領(lǐng)域相對(duì)較窄，很難找到基金來(lái)支持研究，對(duì)身體組成是如何影響肉種雞的繁殖性能知之甚少。Van Emous決定研究不同的飼喂策略對(duì)生長(zhǎng)期和產(chǎn)蛋期蛋雞身體組成的影響。

荷蘭產(chǎn)品委員會(huì)和Aviagen公司請(qǐng)瓦赫寧根大學(xué)畜禽研究所的科研人員研究這一課題。并于2011年初開(kāi)始了一項(xiàng)為期3年的大項(xiàng)目，研究經(jīng)校正的飼料能量蛋白比率對(duì)肉種雞不同階段身體組成的影響。在該研究項(xiàng)目中，科研人員完成了兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。首先是一項(xiàng)小規(guī)模試驗(yàn)，以檢驗(yàn)身體組成是否會(huì)受到飼喂策略的影響。2012年年中，開(kāi)始了第二項(xiàng)針對(duì)半實(shí)用性規(guī)模的試驗(yàn)，觀察肉種雞在整個(gè)生產(chǎn)周期中的身體組成情況。 2880羽羅斯308肉種雞雌雛被飼養(yǎng)在36個(gè)雞欄中，每欄80羽。22周齡，由于死亡和選擇的原因，每欄的小母雞數(shù)量減少到70羽，并在該年齡段，將從別處選擇的公雞引入雞欄中。在育成期，小母雞飼喂2種含不同蛋白質(zhì)和氨基酸水平的日糧。在22～45周齡，肉種雞飼喂含3種不同能量水平的日糧 ( 分別為 3000kcal/kg、2800 kcal/kg和 2600 kcal/kg)。從 45 ～ 60 周齡，肉種蛋飼喂2種含不同能量水平的日糧。標(biāo)準(zhǔn)飼料含能量2800 kcal/kg，高能量日糧含能量3000 kcal/kg。這二種飼料的蛋白和氨基酸水平相等。

48周齡后，育成期飼喂低蛋白日糧的種雞產(chǎn)蛋更多，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)多產(chǎn)3.5枚種蛋。這種對(duì)產(chǎn)蛋量的積極影響是由育成期末體脂儲(chǔ)備增加造成的。在能量負(fù)平衡階段，肉種雞可能會(huì)動(dòng)員更多的能量?jī)?chǔ)備。為了維持育成期的標(biāo)準(zhǔn)生長(zhǎng)模式，與飼喂含標(biāo)準(zhǔn)能量蛋白比日糧的青年肉種雞相比，試驗(yàn)的肉種雞不得不采食更多的含更高能量蛋白比的飼料。這會(huì)造成采食時(shí)間延長(zhǎng)，縮短育成期無(wú)目的啄物時(shí)間，這可能意味著饑餓感和枯燥感減輕。另一方面，育成期每日蛋白攝入量的減少可能會(huì)造成羽毛覆蓋不良。由育成期飼喂低蛋白日糧引起的日采食量增加 12 ％，會(huì)造成采食時(shí)間翻倍。各種行為的時(shí)間分布狀態(tài)顯示，育成期采食時(shí)間與無(wú)目的性的啄物時(shí)間呈反相關(guān)。

產(chǎn)蛋期第二階段飼喂高能量日糧，會(huì)使蛋白攝入量降低8.5 ％，能量攝入量減少2.5 ％。由于2種飼料的粗蛋白和氨基酸水平相同，則高能量飼料組與標(biāo)準(zhǔn)飼料組相比，總粗蛋白和氨基酸攝入量分別減少9.6 ％和8.1 ％。供給兩種含不同能量水平的不同飼料，結(jié)果產(chǎn)蛋量未受影響。然而，供給高能日糧的肉種雞所產(chǎn)種蛋的蛋重略輕，因?yàn)榘被岷蛠営退岬娜諗z入量減少。產(chǎn)蛋期第二階段的蛋重減輕是有益的，因?yàn)檫@些稍輕的蛋所消耗的營(yíng)養(yǎng)更少。飼喂高能日糧(這使得日蛋白攝入量減少)的種雞所產(chǎn)種蛋孵化率提高1.5 ％，因?yàn)樵诜趸诘牡?天至第21天胚胎死亡率下降。這一結(jié)果可能是由于飼喂高能日糧的肉種雞減少了粗蛋白和氨基酸的攝入量。一種合理的原因可能是飼喂高能日糧的肉種雞蛋重更輕。除了這種積極作用外，高能日糧還可以減少二類雞的數(shù)量。飼喂高能量飼料的雞平均采食量減少 (9 ％ )、采食時(shí)間縮短 (16 ％ )以及采食速度提高(9 ％)。后者表明，種雞食欲更強(qiáng)。

“提高育成期和產(chǎn)蛋期第二階段飼料中的能量蛋白比，來(lái)提高肉種雞的繁殖性能和動(dòng)物福利。” Van Emous 說(shuō)，“在不久的將來(lái)，通過(guò)育成期嚴(yán)格的飼喂限制以及強(qiáng)制性每日飼喂方案，粗蛋白和氨基酸水平應(yīng)該降低10 ％～15 ％?！睂⒂善陲曃沽刻岣呒s10 ％，以便實(shí)現(xiàn)相似的生長(zhǎng)模式。不要改變種雞產(chǎn)蛋期第一階段日糧的能量蛋白比。通過(guò)改變能量或蛋白水平將肉種雞產(chǎn)蛋期第二階段日糧的能量蛋白比提高約21 kcal/g，從而提高孵化性能。

我在2012年也做過(guò)相應(yīng)試驗(yàn)，產(chǎn)蛋期能蛋比提高（蛋白從原來(lái)16%降到14,.2，產(chǎn)蛋后期蛋白更低）氨基酸也做了一些調(diào)整，種雞產(chǎn)的合格蛋數(shù)提高，飼料成本降低，當(dāng)時(shí)我們每噸飼料成本降低了240元。從以上可以看出，種雞產(chǎn)蛋期相應(yīng)提高能蛋比可以獲得更多的合格蛋數(shù)及更低的飼料成本。

畜牧人