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畜牧人

標題: 關注脂肪利用率，提升豬場效益 [打印本頁]

作者: lcdzswj 時間: 2016-8-5 14:16
標題: 關注脂肪利用率，提升豬場效益
　　關注脂肪利用率，提升豬場效益

　　現代養豬業發展迅速，對豬場生產成績的要求越來越高，而作為影響豬場生產成績的重要部分—飼料營養，關注度越來越高。在眾多飼料營養中,能量顯得特別常見特別重要。哺乳期的母豬,維持自身生理活動和泌乳需要大量能量，當能量不足時,母豬體內的脂肪組織就會主動分解,甚至動員體蛋白以提供所需的能量,這不但會影響母豬的繁殖性能,導致母豬使用年限縮短，而且引起仔豬的腹瀉等不良影響。另一方面,斷奶仔豬由于從母乳到變為采食飼料,加上其胃腸道容積及消化能力有限,日糧的能量營養也很難滿足其快速生長的需求。仔豬和母豬的能量要求很高，達到了3250kcal/kg、3300kcal/kg,這光憑植物性原料己經難以達到如此高的能量要求。脂肪的能值是碳水化合物或蛋白質的2.25倍,添加到飼料中可以延長其在胃腸道的消化時間,所以飼料中添加脂肪可以很好的滿足豬的能量要求。

　　飼用脂肪種類較多,通常按來源可將其分為植物性脂肪、動物性脂肪及飼料級混合脂肪。植物性脂肪常見的有棕櫚油、大豆油、玉米油、花生油、葵花油等,通常從油類作物的種子中獲取,飽和脂肪酸含量低,不飽和脂肪酸含量高,容易形成乳化微粒，能被腸道很好的吸收,但其在畜禽機體抗氧化能力也較差，價格高。動物性脂肪有豬油、牛油、魚油等，從動物組織中獲得的,它們不飽和脂肪酸含量與植物性脂肪相反,難以形成乳化微粒被消化,必需脂肪酸容易缺乏，但價格較低。混合脂肪是用不同植物油、動物油混合而成,它們的特點也介于植物性及動物性脂肪之間。一般認為植物性油脂與動物性油脂具有協同作用,混合使用可以提高動物性油脂的消化率所以,日糧中動物性脂肪與植物性脂肪的通常按照一定比例添加。

　　脂肪對豬的營養生理作用

　　1、脂肪是構成豬體組織的重要原料

　　豬的神經、肌肉、皮膚、血液等組織器官均含有脂肪。脂肪是形成新組織及修補舊組織所不可缺少的原料。

　　2、脂肪是豬最有效的能量來源

　　豬生命活動所需的能量約30%是由脂肪氧化產生。脂肪所含的能量為碳水化合物和蛋白質的2.25倍,飼料中添加脂肪可以顯著提高能量濃度,滿足豬對能量的需求。此外,當豬采食飼料中的能量超過需要時,便轉化為脂肪儲存在體內,以供采食能量不足時加以調用。

　　3、脂肪作為脂溶性維生素的消化吸收的載體

　　日糧中的脂溶性維生素（包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）的吸收依賴于脂肪,若飼糧脂肪缺乏,沒有足夠的脂肪充當脂溶性維生素載體,將會導致脂溶性維生素的缺乏癥。脂溶性維生素可主要貯存于肝臟部位。

　　4、脂肪為豬體提供必需脂肪酸

　　亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等3種不飽和脂肪酸,是豬體保持正常組織細胞結構所必需的,但豬體本身卻不能合成它們,它們必須由飼料中脂肪提供,日糧若缺乏時,會導致豬因代謝障礙引起的皮膚炎、脫毛、免疫力下降、生長受阻等嚴重后果。

　　5、脂肪是豬體制造某些維生素和激素的原料

　　某些固醇類物質在豬體內可轉化為膽汁酸鹽、性激素、腎上腺素、維生素D等具有重要生理功能的固醇化合物。如前列腺素與亞油酸合成有關。

　　6、脂肪對豬具有保護作用

　　脂肪導熱性差,熱傳導性很弱,豬皮下脂肪能防止體熱的散失,寒冷季節時有利于抵御寒冷。脂肪填充在器官周圍,具有固定和保護器官以及緩和外力沖擊的作用。

　　7、脂肪熱增耗較低,有效緩解豬熱應激

　　蛋白質和碳水化合物的熱增耗分別為0.36MJ/kg、0.22MJ/kg,相比之下,脂肪的熱增耗0.15MJ/kg顯得比較低,炎熱的夏季里,飼料中添加脂肪可以有效的降低日糧熱增耗,減輕熱應激對豬生長的不利影響。

　　8、其他作用

　　飼料中添加脂肪有利于減少飼料機械磨損,改善飼料的適口性和外部感觀,提高豬的采食量,減少飼料粉塵,降低呼吸道疾病發生的概率。

　　影響豬消化脂肪的因素

　　1、動物體內膽汁酸的含量

　　膽汁酸是膽汁的主要活性成分。機體的一切生化反應，尤其是酶促反應，都是在水溶液中進行的。脂肪等脂溶性物質只有乳化后，才進入酶解等生化過程。膽汁酸在乳化脂肪的同時，與脂肪酸結合，形成脂肪酸-膽汁酸復合物，膽汁酸可以被腸上皮細胞識別，從而轉運脂肪酸進入體內，這樣就提高了脂肪吸收率。

　　此外，在脂肪消化的過程中膽汁酸還起到激活脂肪酶，增強脂肪酶活性的作用。通常情況下,0-5周齡仔豬腸道中的脂肪酶活性幾乎每周增長一倍,但若3-5周齡斷奶后,脂肪酶的活性會突然急劇下降,經過1-2周后才逐漸恢復增長。仔豬對飼料脂肪的消化率比成年豬低,是由于仔豬的消化道發育不完全,分泌的膽汁酸有限,使進入到胃腸道的脂肪不能完全混合乳化成脂肪微粒,脂肪酶活性低，不能來分解。

　　2、脂肪酸的飽和度和脂肪酸碳鏈的長度

　　不飽和脂肪酸一般情況下比飽和脂肪酸更容易消化吸收。動物對飼料脂肪的消化率是與整個日糧中的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比率是呈直線相關,這在動物對不飽和脂肪酸含量高的植物油的消化率高于飽和脂肪酸含量高的動物油脂中得到很好的證明。

　　豬只對碳鏈長度不同的脂肪酸吸收代謝途徑是不同,一般認為,脂肪酸碳鏈長短與吸收速度成反比,碳鏈越長越難以消化吸收。原因有以下三方面:一是中短鏈脂肪酯化率低,可不必經過酶的降解而直接吸收;二是中短鏈脂肪酸是直接通過門靜脈快速進入肝臟的,不需重新合成甘油三脂經淋巴系統轉運;三是脂肪酶對長鏈脂肪酸的水解

　　作用較差。

　　3、銅和鈣等礦物元素的影響

　　日糧中的銅可通過提高仔豬小腸中磷酸酯酶和脂肪酶的活性來促進脂肪的消化。日糧中的鈣、磷等礦物元素易與脂肪結合形成不溶性的脂肪酸鹽,會對脂肪的消化吸收產生影響。

　　4、豬的健康狀況

　　在現在的集約化養豬中,普遍實行的早期斷奶給仔豬造成了嚴重的斷奶應激,嚴重影響著仔豬消化系統的發育和消化酶的分泌。通常情況下,0-5周齡仔豬腸道中的脂肪酶活性幾乎每周增長一倍,但若3-5周齡斷奶后,脂肪酶的活性會突然急劇下降,經過1-2周后才逐漸恢復增長。

　　某些病原體侵襲膽囊、腸道、胰腺,給膽汁、脂肪酶的分泌和排泄帶來不良影響,也會降低脂肪的消化率。

　　5、脂肪的質量

　　脂肪在空氣中極易氧化酸敗,破壞氨基酸和維生素,營養價值下降,使生產性能下降;其次氧化產生大量的過氧化物,容易引起豬消化道器官病變,損壞免疫系統。

　　6、其它因素

　　除上述幾個因素外,蛋白能量比、飼料調制工藝、環境溫度、部分營養成分缺乏等均會影響對脂肪的利用。

　　綜合以上因素,豬對飼糧脂肪的消化率不高,不能充分發揮脂肪的添加功效。為此,關注飼料脂肪的消化率不僅能提高脂肪營養的效率,還能使豬場整體效益進一步的提高。在影響脂肪利用率的因素中，與脂肪代謝關系密切的膽汁酸的作用得到越來越高的重視。

　　作為正常的機體，膽汁酸由肝臟分泌進入腸道，完成消化后回流入血液，在肝臟和膽囊重新富集的過程中，會經過糞便大量流失。在脂肪含量較高的飼料配方下，流失更為嚴重。肝臟分泌量不足以彌補流失量，會造成脂肪消化的阻滯和能量的浪費，且易誘發肝膽代謝紊亂等各種疾病。

　　此外，得不到消化吸收的油脂，在腸道內被噬油微生物降解，使噬油微生物類群大量增殖，打破原來腸道內微生態平衡，產生腹瀉等菌群失調癥，以上的問題，都是由于脂肪乳化作用不足和脂肪代謝失調造成的。在補充了相應的外源性膽汁酸后，問題可得到解決。日糧中添加膽汁酸的價值在于彌補內源性膽汁酸分泌的不足,促進脂肪的消化吸收,防止胃腸道疾病的發生,來達到以最低的飼料成本,使豬健康快速生長的目的,降低飼料成本，提高養殖效益。

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