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畜牧人

　　常用能量飼料有玉米、小麥、小麥麩、米糠等，共同特點是能值較高，蛋白質含量低，且氨基酸不平衡。此類物質不能單獨喂豬，需和蛋白質飼料等配合使用。

　　玉米：淀粉、脂肪含量高，因而能值高，粗蛋白低，且氨基酸不平衡，不飽和脂肪酸含量高。易被霉菌污染，破碎玉米脂肪易氧化酸敗，應注意將玉米水分含量控制在13%-14%以下及保證粒的完整性。

　　小麥：能量低于玉米，蛋白質含量比玉米高。用小麥喂肉豬以粗碎為宜，太細影響嗜口性，如果顆粒大小在600-800微米(每粒小麥破碎成4-6片)之間，小麥可以代替玉米，乳豬料中一般用粉末狀。

　　小麥麩：粗纖維含量高，能值低，質地疏松，具有傾瀉作用，可減緩母豬便秘，但仔豬喂量過多易引起腹瀉，易氧化變質，不宜貯存。

　　米糠：分為全脂米糠、脫脂米糠和粗糠，纖維含量高，賴氨酸含量低，精氨酸含量高。米糠含胰蛋白酶抑制因子，需加熱除去。全脂米糠不飽和脂肪含量高，不耐貯存，對豬適口性不好，肉豬飼用全脂米糠會軟化脂肪，降低肉品質;仔豬飼用易引起下痢;脫脂米糠脂肪含量低，其它成分與全脂米糠基本相同，對豬的適口性好于全脂米糠;粗糠幾乎沒有利用價值，多用做填充物。為避免能量不足，應限量使用米糠。

　　豬常用蛋白飼料分為植物性和動物性蛋白飼料，常用植物性蛋白飼料包括豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等;常用動物性蛋白飼料包括魚粉、乳制品等。

　　豆粕：是一種比較理想的植物性蛋白原料，除蛋氨酸含量略低外，氨基酸較平衡。豆粕的加熱程度影響其品質，加熱不足含有抗胰蛋白酶、大豆凝集素等抗營養因子;加熱過度會影響氨基酸的有效利用。豆粕中因含有寡糖，仔豬采食太多會引起下痢，一般含量應限制在20%以下。

　　棉粕：賴氨酸含量低，蛋氨酸和色氨酸含量較高，添加合成賴氨酸可提高棉粕的飼用效果。棉粕中可消化氨基酸、粗纖維、游離棉酚含量影響棉粕在飼料中的添加量，一般乳豬、仔豬料中不推薦使用棉粕。

　　菜粕：賴氨酸含量低，含硫氨基酸含量高。菜粕中含有有毒物質芥子苷、單寧等抗營養因子影響菜粕的適口性，添加量應根據菜粕的質量而定。

　　花生粕：氨基酸組成與豆粕相差較大，賴氨酸和蛋氨酸含量較低，精氨酸、組氨酸含量高。含有胰蛋白酶抑制因子。油酸含量高，不宜貯存。肉豬采食太多花生粕會使脂肪軟化，殼含量和氨基酸平衡性是決定其使用比例的因素。

　　魚粉：優質魚粉中賴氨酸等氨基酸含量豐富且比例平衡。影響魚粉質量的因素不在于蛋白質含量高低，關鍵在于氨基酸的含量和利用性。乳豬宜選用優質魚粉，否則會導致下痢及生長不良。

　甲酸鈣：含鈣量高達30%，畜禽利用率高，中性的pH值，并且水分含量低，水溶性好且呈中性。將甲酸鈣混合到添加劑預混料中不會造成維生素損失，且在胃酸作用下可分離出游離的甲酸，降低胃pH值，提高動物的免疫能力。甲酸鈣熔點高，在400℃以上時才能分解，在制粒過程中不會受到破壞。

　　谷物原料水分含量應低于13%-14%;植物性蛋白原料應低于12%;魚粉水分含量應低于12%，乳清粉水分含量低于4%-5%。

　　大豆粕必須經過熱處理以消除其中的抗營養因子，但又不能過熱。顏色、粗蛋白含量、脲酶活性和蛋白溶解度是衡量豆粕質量好壞的重要指標，對于去皮豆粕，粗纖維含量也是一重要的測定指標。通常，在處理豆粕時加入細石粉以增加其流動性。大量購買豆粕產品需要索要分析保證報告，并在原料到廠之后保留一份樣品。

　　5、常規原料應檢測哪些指標及分析指標變異范圍為多少?

　　谷物飼料檢測指標包括：顏色、氣味、容重、雜質、水分和蛋白含量，為保證原料質量，必要時還應分析霉菌毒素含量;植物性蛋白質原料應檢測的指標包括：顏色、氣味、雜質、水分、蛋白含量;動物性蛋白飼料除分析上述指標，還要分析胃蛋白酶溶解度、鈣和磷，必要時分析賴氨酸的含量和組成;鈣磷等礦物原料中重金屬含量應符合飼料衛生要求;油脂應檢測顏色、氣味、粗脂肪、MIU值(雜質、水分、不可皂化物)和酸價，大多數營養素分析值變異范圍8.0%-10.0%。

　　對每批飼料或者每種飼料原料，采取均勻分布的多點(一般3-10點)取樣，然后混合各點取得樣品。貯藏0.5kg左右備分析的樣品，注意貯藏在涼爽、干燥的地方。