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21世紀(jì)是生物技術(shù)飛速發(fā)展的世紀(jì)，人的壽命將得益于生物技術(shù)的發(fā)展而延長，人的消費(fèi)結(jié)構(gòu)已發(fā)生了質(zhì)的飛躍—即由傳統(tǒng)的溫飽型向保健型轉(zhuǎn)變。吉林省農(nóng)業(yè)學(xué)校利用EM技術(shù)，在蛋雞生產(chǎn)上，觀察了EM菌對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響。經(jīng)吉林省進(jìn)出口商檢局，吉林省農(nóng)業(yè)分析測試中心測定：試驗(yàn)組雞蛋膽固醇含量比普通雞蛋降低了36.97％，人體必需氨基酸含量比普通雞蛋提高了1．07％；脂肪含量比普通雞蛋下降0.7％；蛋白質(zhì)含量比普通雞蛋提高了0．1％；微量元素含量比普通雞蛋提高33．4％。

EM菌為河南祥運(yùn)生物科技有限公司提供，本次運(yùn)用以液體狀態(tài)的EM菌原液，主要有光合細(xì)菌、乳酸菌、放線菌、酵母菌等10屬80多種有益微生物菌群，活菌數(shù)為10億／毫升，pH值在3.5左右。

420日齡商品代褐殼蛋雞，試前產(chǎn)蛋率為68 %。將試驗(yàn)雞隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，各500只，密度和管理等條件基本相同，蛋雞品種為同一品種。

將祥運(yùn)EM菌用普通水（不含氯）配置成含EM菌0.3—0.5%的稀釋液拌料，以手握成團(tuán)，松手后能散開的程度，然后裝入發(fā)酵容器中密封，置于20℃環(huán)境下進(jìn)行5天左右的厭氧發(fā)酵。發(fā)酵好的飼料按5%拌入不含抗生素的全價(jià)飼料中飼喂試驗(yàn)組雞，試驗(yàn)期內(nèi)雞群不服抗生素。同時(shí)，試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)雞每天用0.2%的EM菌稀釋液給雞飲水一次，對(duì)照組喂正常料，飲普通水。

觀察并測定各組雞的采食量、產(chǎn)蛋量、死亡率。檢測雞蛋的品種，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、膽固醇、微量元素含量，與對(duì)照組相比，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。

表2表明，應(yīng)用祥運(yùn)EM菌處理飼料和飲水中添加EM菌，明顯提高了雞蛋的品質(zhì)。計(jì)算試驗(yàn)期的采食量、產(chǎn)蛋量、料蛋比并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，見表3。

由表2、表3顯示，試驗(yàn)組每只每月獲利2.33元（某年），對(duì)照組每只雞每月平均獲利1.71元，試驗(yàn)組比對(duì)照組提高經(jīng)濟(jì)效益26.6%，不但經(jīng)濟(jì)效益十分明顯，而且雞蛋的品質(zhì)也得到了顯著的提高。

試驗(yàn)結(jié)果表明：祥運(yùn)EM菌能明顯改善雞蛋品質(zhì)；減少藥物殘留；提高蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素的含量，降低膽固醇、脂肪含量，值得推廣應(yīng)用。關(guān)愛生命從健康做起，支持原生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展！

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	蛋白質(zhì)（%）	脂肪（%）	膽固醇mg/g（蛋重）	氨基酸（%）	有益微量元素mg/100g
試驗(yàn)組	48.3	31.3	38.74	44.71	687.95
對(duì)照組	48.2	32.0	75.71	43.64	654.55
試驗(yàn)組比對(duì)照組±	+0.1%	—0.7%	36.97%	+1.07%	+33.4%

組別	支出（某年成本）				賣蛋收入（元）	總效益（元）	每只雞月效益（元）	試驗(yàn)組比對(duì)照組多創(chuàng)利（元）
組別	飼料費(fèi)	EM菌	藥費(fèi)	其他	賣蛋收入（元）	總效益（元）	每只雞月效益（元）	試驗(yàn)組比對(duì)照組多創(chuàng)利（元）
試驗(yàn)組	1985	180	0	120	3450	1165	2.33	0.62
對(duì)照組	2262	0	52	120	3290	856	1.71

組別	供試品種	數(shù)量（只）	試驗(yàn)處理
試驗(yàn)組	蛋雞	500	EM處理后的蛋雞料+EM菌飲水
對(duì)照組	蛋雞	500	普通蛋雞料+普通飲水

畜牧人