一、嘔吐毒素對(duì)動(dòng)物和人的危害
細(xì)胞毒性：（1）通過對(duì)磷脂雙層的滲透作用，作用于亞細(xì)胞水平層面；（2）通過細(xì)胞膜之間的相互作用；（3）通過自由基介導(dǎo)脂質(zhì)的過氧化作用。
免疫毒性：（1）可以形成對(duì)病原體免疫應(yīng)答的抑制；（2）可以造成自身免疫反應(yīng)的誘發(fā)。
三致作用：可能具有致癌、致畸、致突變作用，是一種潛在的隱形的致癌物質(zhì)。
1.1 嘔吐毒素對(duì)動(dòng)物的危害
單端孢霉烯族毒素都有可能引起鴨、貓、狗、豬、鴿子等不同動(dòng)物的嘔吐癥狀，動(dòng)物毒力學(xué)的一項(xiàng)試驗(yàn)研究表明：不同畜種的動(dòng)物對(duì)嘔吐毒素DON的敏感程度按順序是：豬>小鼠>大鼠>家禽和反芻動(dòng)物。
對(duì)嘔吐毒素最為敏感的動(dòng)物是豬，尤其敏感的是斷奶仔豬，豬對(duì)嘔吐毒素DON的敏感程度約為其他動(dòng)物的100-200倍。飼料中0.3~0.5mg/kg的毒素就會(huì)引起豬拒食、生長(zhǎng)能力下降以及對(duì)傳染病的抵抗能力下降，飼料中含1mg/kg以上的嘔吐毒素就可能引起豬拒食、嗜睡、生長(zhǎng)嚴(yán)重受阻、體增重減慢、免疫機(jī)能減退、喪失肌肉協(xié)調(diào)性以及嘔吐等癥狀。對(duì)生長(zhǎng)較為肥育的豬而言，含有14mg/kg嘔吐毒素的飼料飼喂后10~20min即會(huì)出現(xiàn)嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現(xiàn)象，嘔吐現(xiàn)象僅發(fā)生在第1天。而且嘔吐毒素含量在0~14mg/kg的試驗(yàn)中，飼糧中每增加1mg/kg嘔吐毒素，生長(zhǎng)肥育豬的采食量減少6%，在含毒量10mg/kg以上即完全拒食。奶牛的健康狀況、產(chǎn)奶量、攝食量幾乎不受影響，牛奶中也檢測(cè)不到嘔吐毒素DON及其脫氧產(chǎn)物。
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