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維生素E是維持動物正常生理機(jī)能所必不可少的有機(jī)化合物，它具有極高的生物活性，在提高豬的機(jī)體免疫力、增強(qiáng)繁殖能力和改善肉質(zhì)等方面發(fā)揮著重要的作用，在養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中作為飼料添加劑被廣泛應(yīng)用，并取得了良好的效果。

維生素E是一種由Bishop和Evans首次發(fā)現(xiàn)的脂溶性維生素，又名生育酚，由α、β、γ、δ生育酚及α、β、γ、δ生育三烯酚組成。維生素E具有抗氧化的作用，溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，是最主要的抗氧化劑之一。

在維生素E制劑被廣泛應(yīng)用之前，飼料中的維生素E主要來源于綠色植物和種子中的天然維生素E（D-α-生育酚），但天然維生素E的穩(wěn)定性差，會很快被破壞，因此很難預(yù)測飼料中天然維生素E的含量。例如苜蓿在32℃的環(huán)境下儲存3個月后，維生素E會損失70%，脫水的苜蓿會損失30%的維生素E；天然維生素E和含有礦物質(zhì)的預(yù)混料儲存在一起會損失80%的活性。

維生素E是動物體內(nèi)的主要脂溶性抗氧化劑并定位于膜上，可清除自由基，防止自由基對生物膜中多不飽和脂肪酸和膜中富含巰基的蛋白質(zhì)成分的損傷。維生素E同時可作為細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑，保護(hù)維生素A、類胡蘿卜素及其中間產(chǎn)物的穩(wěn)定性。

維生素E可刺激抗體生成，提高免疫力，提高巨噬細(xì)胞的殺菌效果。維生素E能提高母豬體液免疫反應(yīng)，提高初乳及常乳中的母源抗體水平，提高母豬及其仔豬的免疫力。

研究表明，維生素E與性機(jī)能密切相關(guān)，它通過垂體前葉分泌促性腺激素，調(diào)節(jié)性機(jī)能。在母豬的發(fā)情、排卵、受孕期間，適時地加大母豬對維生素Ｅ的攝入量，可以使母豬排出更多更好的卵子，并能延長卵子在母豬體內(nèi)的存活時間，從而提高了母豬的受胎率、產(chǎn)仔率和幼子的成活率。

維生素E還可用于母豬催奶。有的母豬分娩后，營養(yǎng)、體況都好，乳房乳頭發(fā)育正常，產(chǎn)后卻無奶，這與妊娠期、產(chǎn)褥期缺乏維生素E有關(guān)。如果母豬孕期每100千克飼料中添加20克維生素E，可以預(yù)防產(chǎn)后無奶。

維生素E最重要的生理功能是抗氧化作用，在體內(nèi)抗氧化保護(hù)多不飽和脂肪酸，保護(hù)肌體組織和肉食品免遭自由基的攻擊，有效改善肉質(zhì)和抑制脂質(zhì)氧化。王向東等（2003）在生長育肥豬飼料日糧中添加維生素E 80 mg/kg，試驗(yàn)組不僅生長性能提高，而且肉質(zhì)顯著改善。J.P.Kerry等（1998）等試驗(yàn)表明：日糧添加維生素E是抑制脂質(zhì)氧化的最有效的處理方式，抑制陳腐味的產(chǎn)生。Carlo Corino 等（1999）試驗(yàn)結(jié)果表明：豬日糧中添加維生素E可以提高屠宰率，降低脂質(zhì)氧化，增加肌體組織中維生素E的量。

豬自身并不能合成維生素E，因此在缺少青飼料的地區(qū)需要在日糧中添加適量的α生育酚制劑以滿足其生長發(fā)育的需要。表1-3為NRC推薦的生長豬、母豬及公豬所需要的維生素E的量。

維生素E的缺乏對不同生長階段的豬都有不同程度的危害。在母豬上表現(xiàn)為：泌乳停止；分娩時間延長；產(chǎn)仔數(shù)減少。在配種公豬上表現(xiàn)為：精子量減少及精子質(zhì)量下降；精子活性下降。在仔豬及生長豬上表現(xiàn)為：對鐵的耐受性降低；斷奶后腹瀉；弱胎；突然死亡（快速生長豬）。

除上述明顯癥狀外，維生素E的缺乏還會引起多種亞臨床癥狀，如免疫力低下、肝臟壞死、心肌退化（桑葚心）、心包積液、胃潰瘍、貧血、脂肪組織變黃、骨骼退化、血清AST和ALT水平升高、血清VE水平降低、睪丸退化等。

適用于我國的維生素E添加量為：乳豬和小豬添加60～100 mg/kg飼料；中豬和大豬添加30～60 mg/kg飼料；懷孕、哺乳母豬添加60～80 mg/kg飼料；如果日糧中的脂肪高于3％，維生素E的添加量應(yīng)在推薦量的基礎(chǔ)上按每增加1％的脂肪增加5 mg/kg飼料的比例添加，同時在豬的日糧中添加膽汁酸，可提高脂溶性維生素E的吸收利用率。

項(xiàng)目	體重/kg
項(xiàng)目	3-5	5-10	10-20	20-50	50-80	80-120
維生素E (IU/kg)	16	16	11	11	11	11

項(xiàng)目	需要量（每千克日糧中的含量）		每天的需要量
項(xiàng)目	妊娠	泌乳	妊娠	泌乳
維生素E（IU/kg）	44	44	81	231

項(xiàng)目	需要量（每千克日糧中的含量）	每天的需要量
維生素E（IU/kg）	44	88

畜牧人