Angel et al.（2011）飼喂蛋白酶于7至22日齡Ross肉仔雞并測定表觀回腸末端氨基酸消化率（AID），結(jié)果顯示12種必需氨基酸的平均AID由對照組的81%提升至處理組1（0.01%添加量）的83.95%和處理組2（0.02%添加量）的84.47%，相對改善率分別為3.69%和4.32%；而5種非必需氨基酸的平均AID由對照組的77.34%分別提升至80.34%和80.58%，相對改善率分別為3.93%和4.24%，由圖1可以看到添加蛋白酶對EAA和NEAA的消化率相對改善程度相似。
Liu et al.（2013在高粱豆粕型日糧中添加蛋白酶飼喂給7-28日齡Ross肉仔雞，并分腸段（空腸近端、空腸末端、回腸近端、回腸末端）測定氨基酸消化率，發(fā)現(xiàn)空腸末端和回腸末端的16種氨基酸的平均表觀消化率得到顯著改善，分別由60.5%和78.5%提升至68.2%和82.2%，空腸末端改善幅度更大；在回腸末端11種EAA的AID相對改善率為4.33%，5種NEAA的改善率更高為6.27%。
Zuo et al.,(內(nèi)部資料)在嶺南快大黃羽肉雞日糧中添加包被的復(fù)合蛋白酶，于32日齡屠宰取回腸測定AID，其中12種EAA的平均AID由77.47%增加到80.81%，改善了4.38%；5種NEAA的平均AID由77.79%提高至81.53%，改善率達(dá)到4.89%。
Angel et al.（2011）報道的兩個不同劑量處理組對每一種氨基酸消化率的影響相似，如對蘇氨酸的改善率都是最高，分別為8.30%和9.75%，其次是天門冬氨酸、絲氨酸和賴氨酸，這個結(jié)果也從某一方面證明了蛋白酶對于同一種日糧蛋白質(zhì)底物具有專一性；而對于酪氨酸、脯氨酸、亮氨酸的消化率并沒有改善。
Liu et al.(2013)所研究的蛋白酶對脯氨酸改善率最高，達(dá)到7.89%，其次是丙氨酸、亮氨酸，而對于蛋氨酸和賴氨酸幾乎沒有改善作用，由于作者在本次試驗中并沒有對胱氨酸進(jìn)行測定，因此對總含硫氨基酸的影響尚不清楚。Zuo et al.(內(nèi)部資料)的試驗則表明，添加復(fù)合蛋白酶可以顯著提高黃羽肉雞對蛋氨酸的消化利用率，改善率為9.98%，同時胱氨酸也有5.23%的提高，因此總含硫氨基酸的消化率得到顯著提升；其次是天門冬氨酸、甘氨酸；而對于苯丙氨酸消化率的影響最小。