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標題: 盧德勛：動物自我營養調控功能理論的研究 [打印本頁]

作者: 畜牧ing 時間: 2017-7-16 21:57
標題: 盧德勛：動物自我營養調控功能理論的研究

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由中國畜牧獸醫學會動物營養學分會系統動物營養學專業委員會主辦，內蒙古神州動物營養發展戰略研究所和畜牧人網站&金河動保網共同承辦的“首屆反芻動物營養技術創新和營養師高級研修班”將于2017年8月9-11日在內蒙古呼和浩特市錦和酒店舉行。會議詳情：點擊進入

系統動物營養學理論和技術創新戰略課題之一：

　　                                  大力加強對動物營養檢測技術體系的研究　　

   動物自我營養調控功能是動物營養系統具有的根本的功能，是動物機體本身和人為調控的基礎。

　　動物機體是一個高度開放的巨系統，是一個與外界環境既有能量交換又有物質交換的系統。動物機體在與環境進行物質和能量交換過程中，通過不斷地自我調節活動，維持穩定而有序的生命活動，具有高度的自組織性。動物的一生，從出生到死亡無時無刻不在與自然、社會乃至宇宙進行著各種各樣的能量、物質和信息交換。動物要生存，首先得從周圍環境中攝取能量和物質，通過新陳代謝為機體各個組成部分的活動提供足夠的能量和物質，維持生命的存在和延續。正是由于動物機體具有高度自組織性，在其生存過程中，能通過自身的反饋機制不斷調整其內部構成因素的結構和功能，使動物機體隨時能行之有效地適應外界環境的各種變化，使自身則始終處于有序的、合乎目的、協調一致的運轉。倘若動物機體失去了上述自我調節功能，就不能維持正常地與外界環境的物質、能量交換，發展下去最終必將導致死亡。
   長期以來，學術界用適應性（ adaptation）來解釋動物這一重要生理功能。在營養生理學界人們則用營養適應性（ nutritional adaptations）這個科學術語來詮釋這一理論。過去對營養適應性的傳統研究有一個重要缺陷就是沒有跳出以實體為中心的理論模式，未能根據系統科學的原理給予新的詮釋。筆者在動物營養研究領域中進行系統科學應用的探索中間，從系統科學理論的高度對營養適應性的概念進行了新的詮釋，將它發展為動物機體自我營養調控功能新概念，并將它納人系統動物營養學的理論體系（盧德勛，1995）。

　　所謂動物自我營養調控功能是指面對動物一生的生理變化、營養條件和周圍環境因素的不斷變化，動物機體自主地做出的調節其體內的各種營養過程的反應，以保護動物機體子系統乃至整個動物營養系統自身穩定的能力和機制。特別應當指出的是動物營養系統這種自我營養調控功能具有自主性、方向性、自穩性和動態性四個特點

　　動物營養系統自我營養調控包括以下四個方面內容：

　　1、控制營養物質進人動物營養系統的第一選擇權（采食調控）

　　2、維持動物機體子系統內部營養物質代謝的穩衡狀態，使其內環境中營養物質濃度控制在理想范圍內，維持機體正常的整體生理功能（營養物質代謝的穩衡控制）

　　3、保證動物機體某一生理狀態下最重要的生理功能獲得營養物質供應的優先權（營養物質協調分配）

　　4、在應激條件下，提高機體抗營養性應激以及對營養生理平衡穩衡控制的抗應激能力（抗營養性應激調控）。已知動物機體內部具有；大生理平衡，即滲透平衡、氧化狀況平衡、酸堿平衡和免疫平衡，前3個平衡又稱營養生理平衡，是營養代謝得以正常運作的根本保障而免疫平衡是與動物健康直接相關的生理平衡抗營養性應激調控就是在應激條件下，機體對營養性應激以及在應激條件下對滲透平衡、氧化狀況平衡、酸堿平衡失衡通過自我調控功能實現的抗應激能力。

　　被尊稱為現代生理學之父的法國生理學 Claude Bernard（1813-1878）在1852年首先提出一個重要的概念，即把分布在細胞外近1/3的體液——細胞外液稱之為內環境(internal environment）。它是細胞在動物體內直接所處的環境，與整個機體所處的外環境根本不同。Claude Bernard在提出內環境概念時還指出，機體內環境的構成和理化性質是保持相對穩定的，而且這種穩態是細胞維持正常生理功能的必要條件，也是維持機體正常生命活動的必要條件，在高等動物尤為如此。他指出：“機體生存在兩個環境中，一個是不斷變化著的外環境，另一個是比較穩定的內環境，因而機體在外環境不斷變化的情況下仍能很好的生存，內環境的相對穩定是機體能自由和獨立生存的首要條件”。這一理論一度被冷落，直到20世紀初美國生理學家Waiter B.Cannon(1871-1945）將系統集成方法引進生理學領域，用來研究各種生理功能，并進一步發展了 Claude Bernard的內環境理論，1929年創造了“穩態”（homeostasis）這個科學術語來表述這種狀態，使穩態理論成為現代生理學一個最重要的基本概念。穩態也稱自穩態。

　　Sherwood等（2013）提出穩態和系統集成是現代生理學理論的兩個核心理念。這里，Cannon所以使用 homeostasis這一詞語是強調只是相近的狀態而不是完全相同的狀態。在Cannon發展的穩態學說中，穩態是指一種相對穩定的狀態。內環境穩態就是指在正常生理情況下機體內環境的各種成分和理化性質，如溫度、pH、滲透壓處于相對恒定狀態，只在很小的范圍內發生變動。所以內環境穩態是一種動態平衡。機體內環境的各種成分和理化性質不是靜止不變的，一方面由于細胞不斷進行代謝活動，就不斷地與細胞外液發生物質處，因此也就不斷地擾亂或破壞內環境的穩態；與此同時，另一方面由于機體內部各個功能子系統的整體調節，能使機體不斷地維持內環境的穩態，保持生命活動正常運行。穩態是維持機體正常生命活動的必要條件。如果機體內環境的變動超出一定范圍，其穩態調節無法正常運行，就可能引起疾病，嚴重時甚至會導致死亡。需要指出的是，現在生理學中穩態概念已經大大擴展，即不僅限于內環境，而且泛指體內從分子、細胞、器官、功能系統乃至機體整體各個層次上的生理活動能在各種調節機制的協同作用下保持相對穩定的狀態。機體內部穩態的維持主要靠各種負反饋控制機制來實現的。

　　動物自我營養調控功能理論是生理學中穩態理論的繼承和發展。由于Cannon的穩態學說和筆者在系統動物營養學倡立和發展中堅持的學科思維方式完全一致，都是系統科學思維方式，所以系統動物營養學自然而然地全面接受了Cannon的穩態學說的核心理念。與此同時筆者提出動物自我營養調控功能理論時創造性運用并發展了這一核心理念，其創新點主要體現在：

　　—— 將Cannon的穩態學說擴展到營養物質代謝領域，創造性提出營養物質代謝穩恒控制的新概念。

　　—— 創造性把采食調控、營養物質協調分配、抗營養性應激調控和營養物質代謝穩恒控制并列為動物營養系統和機體4大動物自我營養調控功能。

　　————節選自：盧德勛先生演講稿《系統動物營養學創新和發展面臨的新形勢和新任務》中關于系統動物營養學理論和技術創新九大戰略課題的論述

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